I a mātou e tīmata ana i tētahi haerenga ki te ngākau o ngā mea whakamīharo, ka tūtaki mātou ki tētahi mea ngaro whakamīharo—he pouaka tiakareteHe mea huna tēnei ipu āhua māmā i tētahi kōrero matatini e hono ana i te tohungatanga ngaio ki ngā momo ahua hou me ngā panonitanga pāpori. I tēnei rā, kia ruku tātou ki te ao matatini kei muri i tēnei mea e horapa ana, e whakaatu ana i te āhua o tōna tohu i te tihi o te oranga tauwhiro.
Whakaarohia mō tētahi wā poto te ataahua o tētahi kohinga tiakarete kua oti te whakarite kia tino ātaahua, kei roto i tētahi pouaka huatau. Ko te whakaaro tonu tēnei ka ara ake he pātai: Me pēhea tehe pouaka tiakaretete whakatinana i te mauri o te hokohoko o ēnei rā, me te pupuri tonu i ngā mātāpono o te oranga tonutanga?
Hei hura i tēnei mea ngaro, me whakaae tuatahi tātou ki te pūkenga o te hanga tiakarete. Ko te toi o te huri i te koko mata hei kai reka he tohu i te auahatanga o te tangata me te pūtaiao tunu kai. Ko ngā kupu pēnei i te "tempering," "conching," me te "single origin" ehara i te kupu noa iho; e whakaata ana i ngā tukanga uaua e whakarite ana i te reka me te kakano ahurei o ia tiakarete. I a tātou e kai ana i ēnei wahi reka, kei te pārekareka tātou ki te mutunga o te whakaaro nui ahuwhenua me te tika o te hanga - he hakari pono mō ngā kare ā-roto.
Nā, tukua tō whakaaro kia kopikopiko haere i roto i ngā ara o te auahatanga. Kua whanake te pouaka tiakarete o nāianei mai i te otinga takai iti ki te tūāpapa mō te whakauru hangarau me te whakapuakitanga auaha. He mea whakauru ki ngā waehere QR e hono ana ki ngā kōrero taunekeneke mō te takenga mai o te tiakarete, ka honoa e ēnei pouaka te āputa i waenga i te kaihanga me te kaihoko, e whakatairanga ana i te māramatanga me te maioha ki te mahi i muri i ia taonga papai.
Heoi anō, he maha ngā wā ka whakaatahia te hoahoa o ēnei pouaka i ngā momo ahua o nāianei, e whakauru ana i ngā rauemi pirau-koiora me te āhua iti. He rite tonu te hanganga ki te whakaaro nui ki te taiao, e wero ana i ngā ariā tuku iho o te taonga. I roto i tēnei tirohanga,he pouaka tiakareteehara i te mea he oko mō ngā mea reka anake engari he whakapuakitanga hoki mō te huatau taiao.
Engari ko te awe ohe pouaka tiakarete e toro atu ana i tua atu i tōna āhua tūturu. He mea whakakorikori mō te whai wāhi pāpori me ngā mahi atawhai. Ko ngā kaupapa e tautoko ana i ngā kaimahi koko me ō rātou hapori i tētahi wāhanga o ngā moni whiwhi mai i ngā hoko tiakarete, e whakaatu ana i te whakapau kaha ki te kai matatika. Mā te whiriwhiri i tētahi pouaka tiakarete ataahua, ka uru atu ngā kaihoko ki tētahi kaupapa nui ake e tautoko ana i te hokohoko tika me te pumau ohaoha.
Ina rukuhia te hiranga ahurea o te tiakarete, e kore e taea te wareware i tōna tūranga i roto i ngā tikanga me ngā whakanuitanga.He pouaka tiakareteNō reira, ka hipa ake i ngā mahi o te ao whānui, ka noho hei kaikawe i te harikoa me te rangimarie ā-iwi. Ko tōna aroaro i ngā marena, i ngā hararei, hei tohu whakawhetai hoki, e whakaatu ana i te reo whānui o te tiakarete—he reo e kōrero ana mō te mahana, te aroha, me ngā wheako tiritiri.
I te ao o te ahua, ina tae mai, ka haere atu ngā auahatanga me ngā wā, he mea tawhito tonu te pouaka tiakarete. Ko tōna āhua ataahua tonu kei roto i tōna kaha ki te urutau ki ngā hiahia e huri haere ana, me te pupuri tonu i te pono o ngā mea kei roto. Ka mahi tahi ngā kaihoahoa me ngā kaihanga tiakarete, ka tangohia te whakaaweawe mai i ngā tae me ngā tauira kanapa e kitea ana i roto i te taiao me ngā ara ahua, kia mōhio ai he mahi toi motuhake ia pouaka tiakarete.
Heoi, i a tātou e kai ana i te ataahua o ēnei kai reka, me whakaaro anō hoki tātou ki te pānga o ā tātou whiringa. Nā te pikinga ake o ngā kai huawhenua me te kai kore-kutene i akiaki te hanganga o ngā tiakarete e aro ana ki ēnei momo āhua noho. He pouaka tiakareteKo te kī tonu i ēnei momo kōwhiringa e whakaata ana i te mōhiotanga e tipu haere ana ki te hauora me te whakawhaiaro i roto i ngā manakohanga a te kaihoko.
Hei tāpiri atu, kua whakaurua mai e te ao matihiko ētahi huarahi hou hei wheako i te reka o te tiakarete. Nā ngā papaaho ipurangi me ngā wā whakamātautau mariko kua whakawāteahia te urunga atu ki te tiakarete kounga teitei, ā, e āhei ai ngā kaiwhaiwhai o te ao katoa ki te whai wāhi ki te harikoa o te wetewete i ngā momo kai reka o te ao.
Hei whakamutunga,he pouaka tiakaretehe nui atu i te ipu mō ngā kai reka; he whakaaturanga o ō tātou wā. E whakaatu ana i te hononga o te mahi toi, te hangarau hou, me te kai whai whakaaro. I ia wā ka hiki ake tātou i te taupokihe pouaka tiakarete, ehara i te mea he mea whakamiharo noa iho ka hurahia e tātou, engari he ao iti hoki o ngā uara me ngā wawata e whanake haere ana o te hapori.
I a tātou e kai ana i ia kai, kia maumahara tātou ki te kupenga uaua o ngā mahi e kawe mai ana i tēnei taonga ki ō tātou ringaringa. A te wā e kite ai koe i tēneihe pouaka tiakarete, kia harikoa ki te mōhio he nui atu i te huka me te ngako noa iho tōna tohu—he tohu mō te oranga tonutanga, he ranunga maeneene o te tikanga tuku iho me te auahatanga, ā, nui atu i ngā mea katoa, he oro reka ki te auahatanga me te hononga tangata.
He pouaka tiakareteHe tohu tēnei mō te ōritetanga o te toi tunu kai, te tiaki taiao, me te hinengaro pāpori. E whakamahara mai ana tēnei ki a tātou ahakoa ngā mea ahuareka tino iti noa iho, ka taea te whakaatu i te tikanga hohonu me te kawenga. I a tātou e pārekareka ana ki ēnei mahi toi reka, ehara i te mea ko te kai reka anake tā tātou e kai ana; kei te whai wāhi atu tātou ki tētahi kōrero whānui mō te whakapaipai ahurea me te hinengaro ao whānui.
Ka tīmata te haerenga o ia pouaka tiakarete mā te whakatipu āta i ngā pīni koko i ngā rohe tawhiti o te ekueta. Ina oti ēnei pīni te hauhake me te whakapūkara, ka tīmata i tētahi haerenga whakarerekētanga e mutu ana ki te hanganga o te tiakarete e mōhiotia ana e tātou, e arohaina ana hoki. Engari ehara tēnei haerenga i te mea rārangi; he whatunga matatini o ngā āhuatanga taiao, ōhanga, me te pāpori. Ko ia taahiraa o te tukanga—mai i te whakato ki te hauhake, te whakapūkara, te whakamaroke, te tunu, te huri, ā, i te mutunga ko te whakapūkara me te takai—he hononga i roto i te mekameka e hono ana i a tātou ki te whenua, ki ngā whenua tawhiti, me ngā ringa e tiaki ana i ngā hua.
Nā te arotahi ki te takenga mai me te tukanga kua puta ake ai ngā momo me ngā reka motuhake, ia momo e kōrero ana i tētahi kōrero ahurei mō te whenua. Pērā i te hunga e pai ana ki te waina e reka ana ki ngā momo karepe e whakatipuria ana i ngā rohe rerekē, kei te tūhuratia e ngā kaiwhaiwhai tiakarete ngā āhuatanga uaua o ngā pīni koko rerekē.He pouaka tiakaretekei roto pea he kōwhiringa o ngā pae inu kotahi te takenga mai, ia pae inu e tuku ana i te reka motuhake o te whenua i ahu mai ai—he haerenga kai me te kore e wehe i te kāinga.
I tēnei wā o te ataahua o Instagram me te ahurea kai, ko te whakaaturanga tirohanga ohe pouaka tiakaretekua rite te hiranga o ngā mea kei roto. Ko ngā hoahoa mōkihi he mea hanga mai i te minimalist me te avant-garde ki te whakapaipai me te baroque, e whakaata ana i te kaupapa o ngā waitohu, ā, e kukume ana i ngā kaihoko e whakanui ana i te ataahua me te toi i roto i ā rātou taonga o ia rā. Ehara i te mea he whakapaipai noa iho ēnei hoahoa; he karere puku hoki mō te rapunga whakaaro me ngā uara o te waitohu.
Heoi anō, kua hipa ake te pouaka tiakarete i tōna tūranga hei ipu mō ngā mea reka. Kua waiho hei tūāpapa mō te kōrero pakiwaitara, te mātauranga, tae noa ki te mahi whakaohooho. Kei roto i ētahi waitohu he pukapuka iti, he ihirangi matihiko rānei e ruku ana ki te hītori o te kakao, te pūtaiao o te reka, te hiranga ahurea rānei o te tiakarete i roto i ngā hapori rerekē. Ka whakamahia e ētahi ā rātou takai hei whakaara ake i te mōhiotanga mō ngā take taiao, hei tautoko rānei i ngā kaupapa pāpori, ka huri i te mahi hoko me te kai tiakarete hei huarahi hei whai wāhi atu ki te pai nui ake.
I a tātou e whakaaroaro ana ki te hiranga ohe pouaka tiakarete, e mōhio ana tātou he ao iti noa iho tēnei o te ao e noho nei tātou—he ao e noho tahi ana te hiahia mō te ahuareka me te hiranga mō te pumau me te kawenga pāpori. Ko ia pouaka e whakatuwheratia ana e tātou he whakamaumaharatanga kei a tātou whiringa, ahakoa te iti, he pānga ka pā ki ngā pūnaha o te ao. Ahakoa ēnei pānga nui, kei te noho tonu te pouaka tiakarete hei tohu mō te harikoa me te ngāwari, he mahi o ia rā, kāore e tika kia taupatupatu ki tō tātou hinengaro.
Hei whakamutunga, ā tērā wā ka toro atu koe ki te tiki i tētahi momo tiakarete reka kei roto i tētahi pouaka huatau, kia mahara ehara i te mea ko te kai reka anake tāu e kai ana. Kei te whai wāhi atu koe ki tētahi whariki taonga o te taonga tuku iho ahurea, te tiaki taiao, me te kai matatika. Ina wetekina te pouaka tiakarete iti, ehara i te mea ko ngā tiakarete anake e whakakitea ana engari ko tētahi ao o te manaaki, te mahi toi, me te hinengaro. He whakamaumaharatanga tēnei ahakoa ko ā tātou mea iti rawa e pai ana ka taea te whakaata i ō tātou uara hohonu me ngā wawata teitei.
Te wā tuku: Hurae-20-2024
