Шоколадтай жигнэмэг савласандэлхий даяар хүнсний дэлгүүр, үдийн хоолны хайрцаг, айл өрхүүдийн гол хэрэглээ болсоор ирсэн. Бүх насны хүмүүсийн хайртай эдгээр амттан нь хэрэглэгчдийн сонголт, зах зээлийн чиг хандлагын өөрчлөлтөд дасан зохицож, хувьсан өөрчлөгдсөөр байна. Даруухан эхлэлээс өнөө үед байгаа шинэлэг саналууд хүртэл...савласан шоколадтай жигнэмэгнь энэхүү сонгодог амттаны удаан үргэлжлэх сэтгэл татам байдлын гэрч юм.
Гарал үүсэл ба түүхэн нөхцөл байдал
1930-аад онд Рут Грейвс Уэйкфилдийн зохион бүтээсэн шоколадтай жигнэмэг нь хурдан хугацаанд гэрийн хийсэн алдартай амттан болжээ. Массачусетс мужийн Уитман хотын Toll House Inn зочид буудалд бүтээсэн Уэйкфилдийн анхны жор нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, гурил, хагас чихэрлэг шоколадны үйрмэгийг хослуулан гайхалтай шинэ амттан хийжээ. Жорын амжилт нь үүнийг Nestlé шоколадны баарны савлагаанд оруулахад хүргэсэн бөгөөд энэ нь Америкийн хоолны түүхэн дэх шоколадтай жигнэмэгийн байр суурийг бататгасан юм.
Жигнэмэгийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэхийн хэрээр компаниуд завгүй гэр бүл, тохиромжтой зууш хайж буй хүмүүст зориулж савласан хувилбаруудыг үйлдвэрлэж эхэлсэн. 20-р зууны дунд үе гэхэд Nabisco, Keebler, Pillsbury зэрэг брэндүүд санал болгож эхэлсэн. савласан шоколадтай жигнэмэгүүнийг АНУ даяарх хүнсний дэлгүүрийн лангуун дээрээс олж болно.
Орчин үеийн зах зээлийн чиг хандлага
Өнөөдөр савласан шоколадтай жигнэмэгийн зах зээл өмнөхөөсөө илүү олон янз, өрсөлдөөнтэй болсон. Хэрэглэгчид зөвхөн гайхалтай амтыг санал болгохоос гадна хоолны дэглэмийн сонголт, ёс зүйн үнэт зүйлстэй нь нийцсэн жигнэмэгийг эрэлхийлж, улам бүр нарийн мэдрэмжтэй болж байна. Энэ салбарт хэд хэдэн гол чиг хандлага гарч ирсэн:
- 1. Эрүүл мэнд ба сайн сайхан байдал: Эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлын талаарх мэдлэг нэмэгдэхийн хэрээр олон хэрэглэгчид тэнцвэртэй хооллолтонд тохирох жигнэмэг хайж байна. Энэ нь цавуулаггүй, бага сахартай, уураг ихтэй шоколадтай жигнэмэг зэрэг сонголтууд нэмэгдэхэд хүргэсэн. Enjoy Life, Quest Nutrition зэрэг брэндүүд энэхүү чиг хандлагыг ашиглан амтыг нь алдагдуулахгүйгээр тодорхой хоолны дэглэмийн хэрэгцээнд нийцсэн жигнэмэг санал болгож байна.
- 2. Органик болон байгалийн гаралтай орц найрлага: Органик болон байгалийн гаралтай орц найрлагаар хийсэн бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ их байдаг. Tate's Bake Shop, Annie's Homegrown зэрэг компаниуд жигнэмэгэндээ GMO биш, органик, тогтвортой эх үүсвэрээс гаралтай орц найрлага ашиглахыг онцолдог. Энэ нь эрүүл мэндэд тустай, байгаль орчинд ээлтэй гэж үздэг бүтээгдэхүүндээ өндөр үнэ төлөхөд бэлэн эрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгчдэд таалагддаг.
- 3. Хүсэл тачаал ба нэмэлт сонголт: Эрүүл мэндэд тустай жигнэмэгүүд нэмэгдэж байгаа ч тансаг амттан санал болгодог, амтат, дээд зэрэглэлийн жигнэмэгийн зах зээл хүчтэй байна. Pepperidge Farm's Farmhouse жигнэмэг болон Levain Bakery's хөлдөөсөн жигнэмэг зэрэг брэндүүд нь өндөр чанартай зууш идэхийг хүсдэг хүмүүст баялаг, тансаг сонголтыг санал болгодог.
- 4. Тохиромжтой байдал ба зөөвөрлөхөд хялбар байдал: Завгүй амьдралын хэв маяг нь тохиромжтой, зөөврийн зуушны эрэлтийг бий болгосон. Нэг удаагийн багц болон зуушны хэмжээтэй шоколадтай жигнэмэг нь замд идэх амттан хайж буй хэрэглэгчдэд зориулагдсан. Энэхүү чиг хандлагыг Famous Amos, Chips Ahoy! зэрэг брэндүүд хүлээн авч, янз бүрийн хэрэгцээнд тохирсон янз бүрийн хэмжээтэй сав баглаа боодол санал болгодог.
- 5. Тогтвортой байдал ба ёс зүйн дадал: Хэрэглэгчид худалдан авалтынхаа байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн талаар улам бүр санаа зовж байна. Дахин боловсруулах боломжтой сав баглаа боодол ашиглах, орц найрлагыг ёс зүйтэйгээр хангах зэрэг тогтвортой дадал зуршлыг чухалчилдаг брэндүүд алдар нэрээ олж байна. Newman's Own, Back to Nature зэрэг компаниуд тогтвортой байдалд тууштай хандахаа онцолж байгаа нь байгаль орчинд ээлтэй худалдан авагчдад таалагдаж байна.
Инноваци нь хувьслыг үргэлжлүүлэн хөтөлсөөр байнасавласан шоколадтай жигнэмэгКомпаниуд хэрэглэгчдийн сонирхлыг татаж, зах зээл дээр ялгарахын тулд шинэ амт, орц найрлага, форматыг байнга туршиж байдаг. Зарим онцлох шинэлэг зүйлсэд дараахь зүйлс орно.
Амтны хувилбарууд: Сонгодог шоколадны үйрмэгээс гадна брэндүүд сэтгэл хөдөлгөм шинэ амт, холимогуудыг нэвтрүүлж байна. Давсалсан карамель, давхар шоколад, цагаан шоколадтай макадамия самар зэрэг хувилбарууд нь уламжлалт жигнэмэгийг шинэлэг байдлаар харуулдаг. Хулууны амтлагч, гаа зэрэг улирлын чанартай амт нь жилийн тодорхой цаг үед сэтгэл хөдөлгөм байдлыг бий болгож, борлуулалтыг нэмэгдүүлдэг.
Үйл ажиллагааны найрлага: Пробиотик, эслэг, суперфуд зэрэг үйл ажиллагааны найрлагатай жигнэмэгийг жигнэмэгт оруулах нь улам бүр түгээмэл болж байна. Lenny & Larry's зэрэг брэндүүд чихэрлэг зүйлийн хүслийг хангаад зогсохгүй уураг, эслэг нэмэх зэрэг нэмэлт тэжээллэг чанарыг өгдөг жигнэмэг санал болгодог.
Бүтцийн инноваци: Шоколадтай жигнэмэгийн бүтэц нь олон хэрэглэгчдийн хувьд чухал хүчин зүйл болдог. Компаниуд зөөлөн, зажлууртайгаас шаржигнуур, шаржигнуур хүртэл өвөрмөц бүтэцтэй болохын тулд янз бүрийн жигнэмэгийн техник, найрлагыг судалж байна. Энэ нь тэдэнд олон төрлийн сонголтыг хангаж, ялгаатай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.
Харшил үүсгэгчгүй сонголтууд: Хүнсний харшил болон мэдрэг чанар нэмэгдэхийн хэрээр харшил үүсгэгчгүй жигнэмэгийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байна. Partake Foods зэрэг брэндүүд цавуулаг, самар, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг нийтлэг харшил үүсгэгчгүй шоколадтай жигнэмэг санал болгодог тул илүү өргөн хүрээний хүмүүст хүртээмжтэй болгодог.
Сорилтууд ба боломжуудшоколадтай жигнэмэг савлах
Савласан шоколадтай жигнэмэгийн зах зээл ч гэсэн бэрхшээлтэй хэвээр байна. Өрсөлдөөн ширүүн байгаа бөгөөд брэндүүд хамааралтай хэвээр байхын тулд байнга шинэчлэл хийж, дасан зохицох ёстой. Үүнээс гадна орц найрлагын үнэ өсөх, нийлүүлэлтийн сүлжээний тасалдал нь үйлдвэрлэл, үнэд нөлөөлж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр бэрхшээлүүд нь өсөлт, ялгарал бий болгох боломжийг бий болгож байна.
Нэг чухал боломж бол дэлхийн зах зээл өргөжиж байгаа явдал юм. Барууны хэв маягийн зууш хөгжиж буй эдийн засагтай орнуудад түгээмэл болж байгаа тул брэндүүд бүтээгдэхүүнээ шинэ хэрэглэгчдэд танилцуулах боломжтой. Эдгээр зах зээлд амжилтанд хүрэхийн тулд орон нутгийн амт, сонголтод дасан зохицох нь чухал юм.
Өөр нэг боломжийн салбар бол цахим худалдаа юм. COVID-19 цар тахал нь онлайн дэлгүүр хэсэх шилжилтийг хурдасгаж, олон хэрэглэгчид одоо хүнсний бүтээгдэхүүн, зууш онлайнаар захиалах тав тухыг илүүд үзэж байна. Онлайн зах зээлд хүчтэй байр суурь эзэлж, дижитал маркетингийн стратеги ашигладаг брэндүүд энэхүү өсөн нэмэгдэж буй борлуулалтын сувгийг ашиглаж чадна.
Хэрэглэгчийн оролцоо болон брэндийн үнэнч байдалсавласан шоколадтай жигнэмэг
Савласан шоколадтай жигнэмэгийн зах зээл дээр урт хугацааны амжилтанд хүрэхийн тулд хэрэглэгчийн хүчтэй оролцоо, брэндийн үнэнч байдлыг бий болгох нь чухал юм. Компаниуд хэрэглэгчидтэй холбогдох, брэндийн нийгэмлэгийг бий болгохын тулд олон нийтийн мэдээллийн хэрэгсэл, нөлөөлөгчдийн түншлэл, интерактив кампанит ажлуудыг улам бүр ашиглаж байна.
Жишээлбэл, брэндүүд шуугиан тарьж, сэтгэл хөдөлгөм байдлыг бий болгохын тулд хязгаарлагдмал хэвлэлийн амтыг гаргах эсвэл алдартай нөлөө бүхий хүмүүстэй хамтран ажиллаж болно. Үнэнч хэрэглэгчийн хөтөлбөрүүд болон хувь хүнд тохирсон маркетинг нь үйлчлүүлэгчдийг хадгалах, давтан худалдан авалт хийхийг дэмжихэд тусалдаг.
Дүгнэлт
Савласан шоколадтай жигнэмэгийн зах зээл үүсгэн байгуулагдсанаасаа хойш хэрэглэгчдийн өөрчлөгдөж буй хэрэгцээ, сонголтыг хангахын тулд урт замыг туулсан. Өнөөдөр зах зээл нь янз бүрийн хоолны дэглэм, ёс зүй, таашаал авах хүслийг хангасан олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр тодорхойлогддог. Компаниуд шинэчлэл хийж, дасан зохицохын хэрээр савласан шоколадтай жигнэмэгийн ирээдүй гэрэл гэгээтэй харагдаж байгаа нь дэлхий даяарх жигнэмэг сонирхогчдод тасралтгүй өсөлт, баяр баясгаланг авчрах болно гэж амлаж байна.
Эрүүл мэндэд тустай сонголтуудаас эхлээд тансаг амттан хүртэл, хувьсалсавласан шоколадтай жигнэмэгхүнсний салбарын өргөн хүрээтэй чиг хандлагыг тусгасан болно. Хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээнд нийцүүлэн ажиллаж, инновацийг хүлээн авснаар брэндүүд энэхүү сонгодог амттанг ирээдүй хойч үеийнхний хайртай үндсэн хоол хэвээр байлгахыг баталгаажуулж чадна.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 6-р сарын 19
