តើអ្នកធ្លាប់លឺពីប្រអប់បេនតូអាហារតូចៗដែលវេចខ្ចប់យ៉ាងស្អាតទាំងនោះត្រូវបានបម្រើក្នុងធុងតូចមួយ។ ស្នាដៃសិល្បៈនេះគឺជាម្ហូបសំខាន់មួយនៃម្ហូបជប៉ុនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ប៉ុន្តែពួកវាមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការយកអាហារទៅជាមួយប៉ុណ្ណោះទេ ពួកវាជារូបតំណាងវប្បធម៌ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្លៃ និងប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជប៉ុន។
កំណត់ចំណាំប្រវត្តិសាស្ត្រតូចមួយអំពីប្រអប់បេនតូ
ប្រអប់បេនតូមានប្រវត្តិយូរអង្វែងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដោយការរៀបចំដំបូងដែលបានកត់ត្រាទុកមានតាំងពីសតវត្សរ៍ទី 12។ ដើមឡើយ វាគ្រាន់តែជាធុងសម្រាប់ដាក់អង្ករ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅកាន់វាលស្រែ ព្រៃឈើ និងតំបន់ជនបទផ្សេងៗទៀត។ យូរៗទៅប្រអប់បេនតូបានវិវត្តទៅជាការបង្កើតដ៏ស្មុគស្មាញ និងតុបតែងទាំងនេះដែលយើងស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ។
នៅសម័យអេដូ (១៦០៣-១៨៦៨)ប្រអប់បេនតូត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីក្លាយជាការពេញនិយមជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីវេចខ្ចប់អាហារសម្រាប់ញ៉ាំលេងក្រៅផ្ទះ និងដំណើរកម្សាន្ត។ ប្រជាប្រិយភាពនៃអាហារទាំងនេះបាននាំឱ្យមានការបង្កើត "駅弁 ឬ Ekiben" ដែលមានន័យថាស្ថានីយ៍រថភ្លើង Bento ដែលនៅតែត្រូវបានលក់នៅស្ថានីយ៍រថភ្លើងទូទាំងប្រទេសជប៉ុនរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ទាំងនេះ ប្រអប់បេនតូជារឿយៗផ្តោតលើម្ហូបពិសេសក្នុងតំបន់ ដោយផ្តល់ និងបង្ហាញរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់នៃតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសជប៉ុន។
ប្រអប់បេនតូនៃថ្ងៃនេះ
ថ្ងៃនេះប្រអប់បេនតូគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌ជប៉ុន ដែលមនុស្សគ្រប់វ័យចូលចិត្ត។ ពួកវានៅតែជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅការិយាល័យ ហើយជាអាហាររហ័ស និងងាយស្រួលសម្រាប់ការធ្វើដំណើរ ពួកវាអាចរកបានស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង (ផ្សារទំនើប ហាងងាយស្រួល ហាងក្នុងស្រុក...។ល។)
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ប្រអប់បេនតូបានរីកចម្រើនហួសពីប្រទេសជប៉ុន ដោយមនុស្សនៅជុំវិញពិភពលោកកំពុងពិចារណាអំពីទម្រង់ម្ហូបជប៉ុនប្រពៃណីនេះ។ ឥឡូវនេះមានបំរែបំរួលអន្តរជាតិជាច្រើននៃបេនតូប្រពៃណីជប៉ុន ដោយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិពីវប្បធម៌ដទៃទៀត។
ប្រជាប្រិយភាពរបស់ប្រអប់បេនតូឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពចម្រុះ និងភាពងាយស្រួលរបស់ពួកគេ ក៏ដូចជាសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌របស់ពួកគេ។ប្រអប់បេនតូមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារនោះទេ ពួកវាគឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃតម្លៃ និងប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជប៉ុន ដែលបង្ហាញជាថ្មីម្តងទៀតនូវការសង្កត់ធ្ងន់របស់ប្រទេសនេះលើសម្រស់ តុល្យភាព និងភាពសាមញ្ញ។
ការរៀបចំ និងការតុបតែង
នៅទីនេះមកដល់ផ្នែកច្នៃប្រឌិត។ប្រអប់បេនតូត្រូវបានរៀបចំ និងតុបតែងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការសង្កត់ធ្ងន់របស់ជប៉ុនលើសម្រស់ និងតុល្យភាព។ តាមប្រពៃណី ពួកវាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយអង្ករ ត្រី ឬសាច់ បន្ថែមទៅក្នុងបន្លែជ្រលក់ ឬបន្លែស្រស់ៗ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងប្រអប់ ដើម្បីបង្កើតជាអាហារដ៏ទាក់ទាញ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
មួយក្នុងចំណោមរចនាបថដ៏ល្បីល្បាញ និងទាក់ទាញបំផុតនៃប្រអប់បេនតូគឺ "キャラ弁 ឬ Kyaraben" ដែលមានន័យថា តួអក្សរ Bento ។ ទាំងនេះប្រអប់បេនតូមានអាហារដែលរៀបចំ និងមានរាងស្រដៀងនឹងតួអង្គដែលអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់ពីអានីមេ ម៉ាំងហ្គា និងទម្រង់ផ្សេងៗទៀតនៃវប្បធម៌ប៉ុប។ ពួកវាបានចាប់ផ្តើម ហើយនៅតែមានប្រជាប្រិយភាព ដោយឪពុកម្តាយវេចខ្ចប់អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់កូនៗរបស់ពួកគេ ហើយវាជាវិធីសប្បាយ និងច្នៃប្រឌិតមួយដើម្បីលើកទឹកចិត្តកុមារឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាព។
រូបមន្តបុរាណ Bentoប្រអប់បេនតូ)
ចង់រៀបចំ Bento គ្រប់ទីកន្លែងនៃពិភពលោកទេ? ងាយស្រួល! នេះគឺជារូបមន្តប្រអប់ Bento បុរាណដែលងាយស្រួលរៀបចំ៖
គ្រឿងផ្សំ៖
បាយស្អិតជប៉ុនឆ្អិន ២ពែង
សាច់មាន់អាំង ឬត្រីសាម៉ុង ១ដុំ
បន្លែចំហុយមួយចំនួន (ដូចជាប្រូខូលី សណ្តែកបៃតង ឬការ៉ុត)
បំរែបំរួលនៃត្រសក់ជ្រលក់ (ដូចជារ៉ាឌីសជ្រលក់ ឬត្រសក់ជ្រលក់)
សារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត ១សន្លឹក (ណូរី)
ការណែនាំ (ប្រអប់បេនតូes)៖
ចម្អិនអង្ករស្អិតជប៉ុនតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
ពេលបាយកំពុងចម្អិន អាំងសាច់មាន់ ឬត្រីសាលម៉ុន រួចចំហុយបន្លែ។
ពេលអង្ករឆ្អិនហើយ ទុកវាឲ្យត្រជាក់ពីរបីនាទី រួចចាក់វាចូលក្នុងចានធំមួយ។
ប្រើចបបាយ ឬស្លាបព្រាដើម្បីចុចថ្នមៗ ហើយធ្វើឲ្យអង្ករមានរាងតូចល្មម។
កាត់សាច់មាន់អាំង ឬត្រីសាម៉ុងជាដុំតូចៗ។
បម្រើបន្លែចំហុយ។
រៀបចំបាយ សាច់មាន់ ឬត្រីសាម៉ុង បន្លែចំហុយ និងបន្លែជ្រលក់ក្នុងប្រអប់ Bento របស់អ្នក។
កាត់ស្លឹកណូរីជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយប្រើវាដើម្បីតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃអង្ករ។
នេះជាប្រអប់បេនតូ និងអ៊ីតាដាគីម៉ាស៊ុរបស់អ្នក!
ចំណាំ៖ សូមមានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការច្នៃប្រឌិតជាមួយគ្រឿងផ្សំ ធ្វើ និងគូរតួអង្គគួរឱ្យស្រលាញ់ ព្រមទាំងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់ ដើម្បីធ្វើរូបមន្តជាច្រើនប្រភេទ។
ប្រជាជនជប៉ុនពិចារណាប្រអប់បេនតូមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការដឹកជញ្ជូនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ពួកវាក៏ជារូបតំណាងវប្បធម៌ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេសផងដែរ។ ចាប់ពីប្រភពដើមដ៏សាមញ្ញរបស់ពួកវាជាធុងដាក់អាហារសាមញ្ញៗ រហូតដល់បំរែបំរួលទំនើបៗរបស់វា។ ប្រអប់បេនតូ បានវិវត្តទៅជាផ្នែកមួយដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់នៃម្ហូបជប៉ុន។ មិនថាអ្នកចង់រីករាយជាមួយវានៅពេលញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ ឬជាអាហាររហ័ស និងងាយស្រួលនៅពេលធ្វើដំណើរនោះទេ។ រៀបចំផែនការឱ្យមានបំរែបំរួលជាច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងដំណើរកម្សាន្តលើកក្រោយរបស់អ្នកទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ សីហា-១០-២០២៤
