Сиз качандыр бир кезде уктуңуз белеБенто кутучаларыКичинекей, тыкан таңгакталган тамактар чакан идиште берилет. Бул искусство чыгармасы кылымдар бою жапон ашканасынын негизги бөлүгү болуп келген. Бирок алар жөн гана тамак-ашты алып жүрүүнүн ыңгайлуу жолу эмес; алар Жапониянын баалуулуктарын жана салттарын чагылдырган маданий белги.
Тарыхый кыскача маалыматБенто кутучалары
Бенто кутучаларыЖапонияда узак тарыхка ээ, биринчи катталган даярдоо ыкмасы 12-кылымга таандык. Башында алар жөн гана күрүч талааларына, токойлорго жана башка айыл жерлерине күрүч жана башка ингредиенттерди ташуу үчүн колдонулган тамак-аш идиштери болгон. Убакыттын өтүшү менен,бенто кутучаларыбүгүнкү күндө биз билген ушул татаал жана декоративдик жаратууларга айланган.
Эдо доорунда (1603-1868),Бенто кутучаларыпикниктерге жана экскурсияларга тамак-ашты таңгактоо үчүн популярдуу болуп калган. Бул тамактардын популярдуулугу "駅弁" же Экибендин, башкача айтканда, Бенто темир жол бекетинин пайда болушуна алып келген, ал бүгүнкү күнгө чейин Жапония боюнча темир жол бекеттеринде сатылат. Булар бенто кутучаларыкөбүнчө аймактык өзгөчө тамактарга басым жасап, Япониянын ар кайсы бөлүктөрүнүн уникалдуу даамдарын жана ингредиенттерин сунуштайт жана көрсөтөт.
Бенто кутучаларыБүгүнкү күндөн
Бүгүн,бенто кутучаларыАлар жапон маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана ар кандай курактагы адамдар тарабынан жактырылат. Алар дагы эле пикниктер үчүн популярдуу вариант болуп саналат, бирок алар көбүнчө кеңседе түшкү тамак катары колдонулат жана жолдо жүргөндө тез жана ыңгайлуу тамак катары бардык жерде (супермаркеттер, чакан дүкөндөр, жергиликтүү дүкөндөр ж.б.) жеткиликтүү.
Акыркы жылдары, популярдуулугуБенто кутучаларыЖапониядан тышкары өсүп, дүйнө жүзү боюнча адамдар жапон ашканасынын бул салттуу түрүн карап чыгышты. Азыр башка маданияттардын ингредиенттерин жана даамдарын камтыган салттуу жапон бентосунун көптөгөн эл аралык вариациялары бар.
ПопулярдуулугуБенто кутучаларыалардын ар түрдүүлүгүн жана ыңгайлуулугун, ошондой эле маданий маанисин чагылдырат.Бенто кутучаларыжөн гана тамак эмес, алар Жапониянын баалуулуктары менен каада-салттарынын кооз чагылышы болуп, өлкөнүн сулуулукка, тең салмактуулукка жана жөнөкөйлүккө басым жасаганын дагы бир жолу көрсөтүп турат.
Даярдоо жана кооздоо
Бул жерде чыгармачылык бөлүгү келет.Бенто кутучаларыАлар кылдаттык менен даярдалып, кооздолгон, бул жапондордун сулуулукка жана тең салмактуулукка басым жасаганын чагылдырат. Салттуу түрдө, алар күрүч, балык же эт менен жасалат, туздалган же жаңы жашылчаларга кошулат. Көркөм жана табитти ачкан тамакты жасоо үчүн ингредиенттер кутуга кылдаттык менен жайгаштырылат.
Эң белгилүү жана көз жоосун алган стилдердин бирибенто кутучалары"キャラ弁, же Kyaraben", Бенто каарманын билдирет. БуларБенто кутучаларыаниме, манга жана башка поп-маданияттын бардык сүйүктүү каармандарыңызга окшоштурулуп, формага келтирилген тамак-аштарды камтыйт. Алар ата-энелер балдары үчүн түшкү тамакты даярдап келишкен жана балдарды тең салмактуу тамактанууга үндөөнүн кызыктуу жана чыгармачыл жолу менен башталган жана азыр да популярдуу.
Бенто классикалык рецепти (Бенто кутучалары)
Дүйнөнүн кайсы бурчунда болсоңуз да, Бенто жасагыңыз келеби? Оңой! Бул жерде даярдоого оңой классикалык Бенто кутучасынын рецепти келтирилген:
Курамы:
2 стакан бышырылган жапон жабышкак күрүчү
1 даана грильде бышырылган тоок эти же лосось
Кээ бир бууга бышырылган жашылчалар (мисалы, брокколи, жашыл буурчак же сабиз)
Туздалган бадыраңдын бир түрү (мисалы, туздалган редис же бадыраң)
1 барак Нори (кургатылган балыр)
Нускамалар (Бенто кутучасыes):
Жапон жабышкак күрүчүн таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз.
Күрүч бышып жатканда, тоокту же лососьту грильде бышырыңыз жана жашылчаларды бууга бышырыңыз.
Күрүч бышкандан кийин, аны бир нече мүнөт муздатып, андан кийин чоң идишке салыңыз.
Күрүч калагын же шпательди колдонуп, күрүчтү акырын басып, тыгыз формага келтириңиз.
Грильде бышырылган тоок этин же лососьту тиштеп алганга чейин кесимдерге бөлүңүз.
Бууга бышырылган жашылчаларды бериңиз.
Бенто кутучаңызга күрүчтү, тоок этин же лососьту, бууга бышырылган жашылчаларды жана туздалган жашылчаларды тизип коюңуз.
Норини жука тилкелерге кесип, күрүчтүн үстүн кооздоо үчүн колдонуңуз.
Мына сенин Бенто кутучаң жана Итадакимасу!
Эскертүү: Ингредиенттер менен чыгармачылык менен алектенип, сүйкүмдүү каармандарды жасап жана тартып көрүңүз, ошондой эле ар кандай рецепттерди жасоо үчүн сүйүктүү ингредиенттериңиздин баарын кошуңуз.
Жапон эли ойлойтбенто кутучаларытамак-ашты алып жүрүүнүн ыңгайлуу жолу катары гана эмес, алар өлкөнүн бай тарыхын чагылдырган маданий белги болуп саналат. Жөнөкөй тамак-аш идиштери катары жөнөкөй келип чыгышынан тартып, заманбап вариацияларына чейин, Бенто кутучалары жапон ашканасынын сүйүктүү, сүйкүмдүү бөлүгүнө айланды. Аларды пикникте же жолдо тез жана ыңгайлуу тамак катары жегиңиз келеби. Жапонияга кийинки сапарыңызда алардын мүмкүн болушунча көп варианттарын жасоону пландаштырыңыз.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 10-августу
