ياپونىيەدە بېنتو قۇتىلىرى قانچىلىك كۆپ ئۇچرايدۇ؟

سىز ئاڭلىغانمۇ؟بېنتو قۇتىلىرىكىچىك، رەتلىك ئورالغان تاماقلار كىچىك قاچىدا سۇنىلىدۇ. بۇ سەنئەت ئەسىرى ئەسىرلەردىن بۇيان ياپونىيە تائاملىرىنىڭ ئاساسلىق بۇيۇمى بولۇپ كەلگەن. ئەمما ئۇلار پەقەت تاماق توشۇشنىڭ قولايلىق ئۇسۇلى ئەمەس، بەلكى ياپونىيەنىڭ قىممەت قارىشى ۋە ئەنئەنىلىرىنى ئەكىس ئەتتۈرىدىغان مەدەنىيەت بەلگىسى.

كىچىككىنە تارىخىي ئەسكەرتىشبېنتو قۇتىلىرى

بېنتو قۇتىلىرىياپونىيەدە ئۇزۇن تارىخقا ئىگە بولۇپ، تۇنجى قېتىم خاتىرىلەنگەن تەييارلاش ئۇسۇلى 12-ئەسىرگە تۇتىشىدۇ. دەسلەپتە ئۇلار پەقەت گۈرۈچ ۋە باشقا ماتېرىياللارنى گۈرۈچ ئېتىزلىرى، ئورمانلىقلار ۋە باشقا يېزا-قىشلاقلارغا توشۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان يېمەكلىك قاچىلىرى ئىدى. ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ،بېنتو قۇتىلىرىبۈگۈنكى كۈندە بىز بىلىدىغان بۇ مۇرەككەپ ۋە بېزەكلىك ئىجادىيەتلەرگە تەرەققىي قىلغان.

 ئېدو دەۋرىدە (1603-1868)،بېنتو قۇتىلىرىپىكنىك ۋە ساياھەت ئۈچۈن تاماقلارنى ئوراپ قاچىلاش ئۇسۇلى سۈپىتىدە ئالقىشقا ئېرىشىشكە باشلىدى. بۇ تاماقلارنىڭ ئالقىشقا ئېرىشىشى «駅弁» ياكى «Ekiben» نىڭ بارلىققا كېلىشىگە سەۋەب بولدى، يەنى بېنتو پويىز ئىستانسىسى، بۇ پويىز ئىستانسىسى ھازىرمۇ ياپونىيەنىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى پويىز ئىستانسىسىلىرىدا سېتىلىدۇ. بۇلار بېنتو قۇتىلىرىئۇلار دائىم رايون خاراكتېرلىك ئالاھىدە تاماقلارغا ئەھمىيەت بېرىپ، ياپونىيەنىڭ ھەر قايسى جايلىرىنىڭ ئۆزگىچە تەملىرى ۋە ماتېرىياللىرىنى تەمىنلەيدۇ ۋە نامايان قىلىدۇ.

بېنتو قۇتىلىرىبۈگۈنكى

بۈگۈن،بېنتو قۇتىلىرىياپونىيە مەدەنىيىتىنىڭ مۇھىم بىر قىسمى بولۇپ، ھەر قانداق ياشتىكى كىشىلەر ياقتۇرىدۇ. ئۇلار ھازىرمۇ پىكنىك ئۈچۈن ئالقىشقا ئېرىشكەن تاللاش بولسىمۇ، ئۇلار كۆپىنچە ئىشخانىدا چۈشلۈك تاماق يېيىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ، يولدا تېز ۋە قولايلىق تاماق سۈپىتىدە، ھەممە يەردە (سۇپېرماركېتلار، قولايلىق دۇكانلار، يەرلىك دۇكانلار قاتارلىقلار) سېتىلىدۇ.

يېقىنقى يىللاردىن بۇيان، نىڭ ئالقىشقا ئېرىشىشىبېنتو قۇتىلىرىياپونىيەدىن ھالقىپ، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى كىشىلەر بۇ ئەنئەنىۋى ياپون تائاملىرىنى تەپەككۇر قىلىشقا باشلىدى. ھازىر باشقا مەدەنىيەتلەرنىڭ ماتېرىياللىرى ۋە تەملىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئەنئەنىۋى ياپون تائاملىرىنىڭ نۇرغۇن خەلقئارالىق تۈرلىرى بار. 

نىڭ ئالقىشقا ئېرىشىشىبېنتو قۇتىلىرىئۇلارنىڭ كۆپ خىللىقى ۋە قولايلىقلىقىنى، شۇنداقلا مەدەنىيەت ئەھمىيىتىنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ.بېنتو قۇتىلىرىبۇ پەقەت بىر تاماق ئەمەس، بەلكى ياپونىيەنىڭ قىممەت قارىشى ۋە ئەنئەنىلىرىنىڭ گۈزەل ئەكىس ئەتتۈرۈلۈشى بولۇپ، ياپونىيەنىڭ گۈزەللىك، تەڭپۇڭلۇق ۋە ئاددىيلىققا ئەھمىيەت بېرىشىنى يەنە بىر قېتىم نامايان قىلىدۇ.

تەييارلىق ۋە بېزەش

بۇ يەردە ئىجادچانلىق قىسمى كېلىدۇ.بېنتو قۇتىلىرىياپونلارنىڭ گۈزەللىك ۋە تەڭپۇڭلۇققا ئەھمىيەت بېرىشىنى ئەكس ئەتتۈرۈپ، ئەستايىدىل تەييارلانغان ۋە بېزەلگەن. ئەنئەنىۋى جەھەتتىن، ئۇلار گۈرۈچ، بېلىق ياكى گۆش بىلەن ياسىلىدۇ، تۇزلانغان ياكى يېڭى كۆكتاتلارغا قوشۇلىدۇ. تەركىبلەر قۇتىغا ئەستايىدىل تىزىلىپ، كۆركەم ۋە ئىشتىھا ئاچىدىغان تاماق ياسايدۇ.

ئەڭ داڭلىق ۋە كۆرۈنۈش جەھەتتىن كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان ئۇسلۇبلارنىڭ بىرىبېنتو قۇتىلىرىبولسا «キャラ弁 ياكى Kyaraben» ، يەنى بېنتو دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدۇ. بۇلاربېنتو قۇتىلىرىبۇ يەردە سىز ياقتۇرىدىغان كارتون فىلىم، مانگا ۋە باشقا مودا مەدەنىيەت شەكىللىرىدىكى پېرسوناژلارغا ئوخشاش شەكىللەنگەن ۋە رەتلەنگەن يېمەكلىكلەر كۆرسىتىلىدۇ. بۇلار دەسلەپتە ئاتا-ئانىلار بالىلىرىغا چۈشلۈك تاماق تەييارلىغان بولۇپ، ھازىرمۇ ئالقىشقا ئېرىشىۋاتىدۇ. بۇ ئۇسۇل بالىلارنى تەڭپۇڭ تاماق يېيىشكە ئىلھاملاندۇرۇشنىڭ قىزىقارلىق ۋە ئىجادىي ئۇسۇلى.

بېنتو كلاسسىك رېتسېپى (بېنتو قۇتىلىرى)

دۇنيانىڭ قايسى يېرىدە بولسىڭىزمۇ، بېنتو تەييارلىماقچىمۇ؟ ئاسان! بۇ يەردە تەييارلاش ئاسان بولغان كلاسسىك بېنتو قۇتىسىنىڭ رېتسېپى بار: 

تەركىبلەر:

2 ئىستاكان پىشۇرۇلغان ياپونچە يېپىشقاق گۈرۈچ

1 پارچە قورۇلغان توخۇ ياكى قىزىل بېلىق

بەزى بۇغدا پىشۇرۇلغان كۆكتاتلار (مەسىلەن، بروككولى، يېشىل لوبيا ياكى سەۋزە)

تۇزلانغان قىيامنىڭ بىر خىل تۈرى (مەسىلەن، تۇزلانغان تۇرۇپ ياكى قىيار)

1 پارچە نورى (قۇرۇتۇلغان دېڭىز يۈسۈنى)

كۆرسەتمىلەر (بېنتو قۇتىسىes):

ياپونچە يېپىشقاق گۈرۈچنى ئورالمىدىكى كۆرسەتمىلەرگە ئاساسەن پىشۇرۇڭ.

گۈرۈچ پىشىۋاتقاندا، توخۇ ياكى قىزىل بېلىقنى قورۇپ، كۆكتاتلارنى دۇغدا پىشۇرۇڭ.

گۈرۈچ پىشقاندىن كېيىن، بىر نەچچە مىنۇت سوۋۇتۇپ، ئاندىن چوڭ قاچىغا سېلىڭ.

گۈرۈچ پالاقچىسى ياكى چاپان ئىشلىتىپ، گۈرۈچنى ئاستا بېسىپ، زىچ شەكىلگە كەلتۈرۈڭ.

قورۇلغان توخۇ ياكى قىزىل بېلىقنى كىچىك پارچىلارغا بۆلۈپ توغراڭ.

بۇغدا پىشۇرۇلغان كۆكتاتلارنى داستىخانغا قويۇڭ.

گۈرۈچ، توخۇ ياكى قىزىل بېلىق، پارغا پىشۇرۇلغان كۆكتاتلار ۋە تۇزلانغان كۆكتاتلارنى بېنتو قۇتىسىغا تىزىڭ.

نورىنى نېپىز پارچىلارغا كېسىپ، گۈرۈچنىڭ ئۈستىنى بېزەشكە ئىشلىتىڭ.

مانا سىزنىڭ بېنتو قۇتىڭىز ۋە ئىتاداكىماسۇ!

ئەسكەرتىش: ماتېرىياللار بىلەن ئىجادىي بولۇش، ئوماق پېرسوناژلارنى ياساش ۋە سىزىشتىن ئەركىن بولۇڭ، شۇنداقلا ھەر خىل رېتسېپلارنى ياساش ئۈچۈن ئەڭ ياقتۇرىدىغان ماتېرىياللىرىڭىزنىڭ ھەممىسىنى قوشۇڭ.

ياپونلار ئويلايدۇبېنتو قۇتىلىرىئۇلار پەقەت يېمەكلىك توشۇشنىڭ قولايلىق ئۇسۇلى ئەمەس، بەلكى دۆلەتنىڭ مول تارىخىنى ئەكىس ئەتتۈرىدىغان مەدەنىيەت بەلگىسى. ئۇلارنىڭ ئاددىي يېمەكلىك قاچىلىرى سۈپىتىدە پەيدا بولۇشىدىن تارتىپ زامانىۋى نۇسخىلىرىغىچە، بېنتو قۇتىلىرى ياپون تائاملىرىنىڭ سۆيۈملۈك بىر قىسمىغا ئايلاندى. سىز ئۇلارنى پىكنىكتا يېيىشنى خالىسىڭىز ياكى يولدا تېز ۋە قولايلىق تاماق سۈپىتىدە يېيىشنى خالىسىڭىز. كېيىنكى قېتىم ياپونىيەگە قىلغان ساياھىتىڭىزدە ئۇلارنىڭ مۇمكىن قەدەر كۆپ خىل نۇسخىسىنى تەييارلاڭ.