العوامل الكيميائية المؤثرةمستلزمات تغليف البقلاوةالعمليات

إن إتقان التركيب الكيميائي والخصائص الكيميائية والتغيرات الكيميائية للمواد المعبأة، وفهم ودراسة خصائص وآليات تلف هذه المواد أثناء تداولها، واختيار التدابير التقنية المناسبة للحماية الكيميائية، سيساعد على تصميم العبوات وإعدادها بشكل صحيح.مستلزمات تغليف البقلاوةإجراءات العملية.

1. التركيب الكيميائي للمنتج

يمكن تقسيم التركيب الكيميائي للمنتجات المعبأة إلى ثلاث فئات: مكونات غير عضوية، ومكونات عضوية، ومكونات مختلطة من الاثنين. وتنتج التغيرات في جودة المنتجات المعبأة أثناء تداولها بشكل رئيسي عن التأثيرات المشتركة للتغيرات الكيميائية والفيزيائية والأنشطة الفسيولوجية للمنتج نفسه، والتي تتحدد بدورها بمكونات المنتج المعبأ نفسه وظروف بيئة التداول.

(1)التركيب الكيميائي للأغذية: تُقسم الأغذية إلى فئتين: الأغذية الطبيعية والأغذية المصنعة. الأغذية الطبيعية هي الأطعمة الطازجة غير المصنعة. أما الأغذية المصنعة فهي منتجات تُستخلص من معالجة الأغذية الطبيعية كمواد خام، مثل الحبوب الكاملة، والحلوى، والمعجنات، والمربى، والمعلبات، والمشروبات، والسجائر، والنبيذ، والشاي، والتوابل، والأطعمة الجاهزة، ومنتجات الألبان، والمخللات، وغيرها. تتكون مكوناتها الرئيسية من الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، والسليلوز، والفيتامينات، والمعادن، وغيرها. بالإضافة إلى احتوائها على المكونات المذكورة أعلاه، تخضع الأطعمة الطازجة، مثل الفواكه والخضراوات والأسماك والروبيان الطازجة، لعمليات أيضية مستمرة.

ويستمر في القيام بالأكسدة البيولوجية تحت تأثير الإنزيمات، أي أنه يقوم أيضاً بالأنشطة الفسيولوجية الطبيعية.

(2)التركيب الكيميائي للأدوية: المنتجات الصيدلانية هي أدوية تُستخدم لأغراض الطب والرعاية الصحية، وتشمل الحقن، والسوائل، والمساحيق، والأقراص، والحبوب، والمراهم، والضمادات. معظم هذه المنتجات عبارة عن مخاليط من عدة مكونات أو مواد. بعضها يتكون من عدة مكونات غير عضوية أو مكونات عضوية ممزوجة بشكل منفصل، مثل غذاء ملكات النحل بالجنسنغ، وحبوب يينكياو جيدو، وغيرها، والتي تُخلط جميعها مع عدة مكونات مختلفة.

(3)التركيب الكيميائي لمستحضرات التجميل: مستحضرات التجميل هي منتجات كيميائية تُستخدم يوميًا لحماية وتجميل بشرة الإنسان. تشمل بشكل أساسي المراهم، والمساحيق، والمواد المرطبة، والمواد الزيتية، وغيرها. تحتوي مستحضرات التجميل على العطور، والألوان، والمنظفات، والمواد المغذية، والأدوية، وغيرها. المكونات، متوسط

هو مزيج من مكونات كيميائية متنوعة أو مواد طبيعية. أفقي

(4)التركيب الكيميائي للمنتجات الكهروميكانيكية: تُصنع معظم أجزاء المنتجات الكهروميكانيكية من الحديد الزهر، والفولاذ الكربوني، والنحاس، والألومنيوم، وغيرها من المعادن، وغالبيتها من الحديد الزهر والفولاذ الكربوني. مكوناتها الرئيسية هي الحديد والكربون ومركباتهما. يُعد الحديد معدنًا نشطًا نسبيًا، ويمكنه بسهولة تكوين بطاريات دقيقة مع الكربون والمعادن الشائبة غير النشطة. لذلك، يُعد الحديد مادة قابلة للتآكل بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، بعد حرق أجزاء معينة من المنتجات الميكانيكية والكهربائية، أو لحامها، أو معالجتها حراريًا، أو ليّها، أو ضغطها، أو ثنيها، فإنها تُحدث تغيرات في الضغط داخل المعدن. تُساهم هذه العوامل الميكانيكية أيضًا في تآكل المعدن، وهو ما يُعرف بـ"تآكل الإجهاد".

(5)التركيب الكيميائي للمواد الكيميائية الخطرة: تشير المخاطر الكيميائية إلى المواد القابلة للاشتعال، والمتفجرة، والسامة للغاية، والمسببة للتآكل، والمشعة. ويمكن تقسيمها، وفقًا لخصائصها الكيميائية، إلى عشر فئات: المواد المتفجرة، والمؤكسدات، والغازات المضغوطة والغازات المسالة، والمواد القابلة للاشتعال التلقائي، والمواد التي تحترق عند تعرضها للماء، والسوائل القابلة للاشتعال، والمواد الصلبة القابلة للاشتعال، والمواد السامة، والمواد المسببة للتآكل، والمواد المشعة. بعض هذه المواد مركبات عضوية تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين، وبعضها معادن نشطة أو معادن مشعة، وبعضها مواد سامة غير عضوية أو عضوية. وتختلف خصائصها الكيميائية باختلاف أنواعها.

 

تشير الخصائص الكيميائية للمنتجات المعبأة إلى الخصائص التي تخضع لها شكل المنتج وبنيته ومكوناته لتغييرات جوهرية في ظل ظروف الضوء والحرارة والأكسجين والحمض والقلويات والملح ودرجة الحرارة والرطوبة، وتشمل بشكل رئيسي الاستقرار الكيميائي والتآكل والسمية والاشتعال والانفجار، وما إلى ذلك.

(1)الاستقرار الكيميائي للمنتج: يشير الاستقرار الكيميائي إلى أداء المنتج الذي لا يتعرض للتحلل أو الأكسدة أو غيرها من التغيرات ضمن نطاق معين تحت تأثير العوامل الخارجية. ويتحدد الاستقرار الكيميائي بمكونات المنتج وبنيته، بالإضافة إلى الظروف الخارجية وعوامل أخرى. على سبيل المثال، يحترق الفوسفور الأحمر عند تسخينه إلى 160 درجة مئوية، بينما يتأكسد الفوسفور الأصفر بسهولة ويمكن أن يحترق عند 40 درجة مئوية. المكونات الأساسية للفولاذ الكربوني والفولاذ المقاوم للصدأ هي الحديد والكربون، لكن خصائص التآكل والمغناطيسية تختلف اختلافًا كبيرًا بينهما.

(2)سمية المنتجات: تشير السمية إلى خاصية بعض منتجات التغليف التي قد تتفاعل كيميائيًا مع أنسجة معينة من الجسم وتُخلّ بوظائفه الفسيولوجية الطبيعية. تشمل المنتجات السامة بشكل رئيسي الأدوية والمبيدات الحشرية والمنتجات الكيميائية، والتي تُصنّف إلى منتجات شديدة السمية ومنتجات سامة. يمكن الاطلاع على معلومات السمية ذات الصلة في المصادر المتاحة.

(3)تآكل المنتجات: يشير تآكل المنتجات إلى قدرة بعض المنتجات، عند ملامستها للكائنات الحية أو المعادن، على إحداث حروق تآكلية وصدأ في الكائنات الحية، أو إحداث تغييرات كيميائية مدمرة في مواد أخرى. والسبب الرئيسي للتآكل هو ملامسة الأحماض أو القلويات أو الأملاح.

(4)احتراق وانفجارمستلزمات تغليف البقلاوةالمنتج. الاحتراق هو تفاعل أكسدة، يحدث عادةً بفعل الحرارة والضوء. وينقسم إلى أربع فئات: السوائل القابلة للاشتعال، والمواد الصلبة القابلة للاشتعال، ومواد الاحتراق التلقائي، والمواد التي تحترق في حالة نشوب حريق. أما الانفجارية، فتشير إلى العملية التي يتحول فيها المنتج فجأة من الحالة الصلبة أو السائلة إلى الحالة الغازية، مطلقًا كمية كبيرة من الطاقة على شكل طاقة ميكانيكية ومُصدرًا صوتًا عاليًا. وبحسب السبب، يمكن تقسيمها إلى انفجار فيزيائي وانفجار كيميائي.

 

تتسم المجموعات الميكروبية بالتعقيد والتنوع، ويمكن تقسيمها تقريبًا إلى فئتين: خلوية وغير خلوية. تُسمى الكائنات الدقيقة التي تتخذ شكل الخلية بالكائنات الدقيقة الخلوية. البكتيريا والفطريات والخمائر المذكورة هنا جميعها كائنات دقيقة خلوية. وبناءً على تركيبها الخلوي، يمكن تقسيمها إلى كائنات دقيقة بدائية النواة (مثل البكتيريا) وكائنات دقيقة حقيقية النواة (مثل الفطريات والخمائر).

(1)البكتيريا هي أكثر الكائنات الحية الدقيقة انتشارًا وعددًا في الطبيعة، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالإنسان. وهي محور البحث الرئيسي في علم الأحياء الدقيقة. تتنوع أشكال البكتيريا، إذ تتغير بتغير الظروف البيئية. ومع ذلك، في ظل ظروف بيئية معينة، غالبًا ما تحافظ أنواع مختلفة من البكتيريا على شكل معين. تتخذ البكتيريا ثلاثة أشكال أساسية: الكروية، والعصوية، واللولبية، وتُسمى على التوالي: المكورات، والعصيات، والبكتيريا الحلزونية.

(2)العفن ليس اسمًا تصنيفيًا، بل هو مصطلح عام لبعض الفطريات الخيطية. وهي منتشرة على نطاق واسع في الطبيعة. غالبًا ما تسبب العفن والفطريات في المنتجات الزراعية والجانبية، والملابس، والأغذية، والمواد الخام، ومواد التعبئة والتغليف، وما إلى ذلك، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالحياة اليومية للناس. إنتاج التغليف. ذات صلة.

(3)الخميرة هي مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة وحيدة الخلية حقيقية النواة، ولها استخدامات متعددة. تُستخدم في تخمير الخبز وصناعة النبيذ، كما تُنتج الكحول والجلسرين والمانيتول والأحماض العضوية والفيتامينات وغيرها. يحتوي محتوى البروتين في خلايا الخميرة على أكثر من 50% من وزنها الجاف، ويحتوي على أحماض أمينية أساسية لجسم الإنسان. تُستخدم بعض أنواع الخميرة في إزالة الشمع من البترول، وخفض درجة تجمد البترول، وتحضير مستحضرات الأحماض النووية والإنزيمات.

غالباً ما تُسبب الخميرة أضراراً للإنسان. فالخمائر الرمية تُفسد الطعام والمنسوجات وغيرها من المواد الخام. كما أن بعض أنواع الخميرة التي تتغذى على بيئات عالية التركيز تُفسد العسل والمربى؛ وقد تحولت بعضها إلى بكتيريا مُلوثة في صناعة التخمير. فهي تستهلك الكحول وتُقلل الإنتاج، أو تُنتج روائح كريهة تُؤثر على جودة المنتجات.مستلزمات تغليف البقلاوة المنتجات. الجودة. يمكن لبعض أنواع الخمائر أن تُسبب أمراضًا للإنسان والنبات. على سبيل المثال، يمكن أن تُسبب المبيضات البيضاء مجموعة متنوعة من أمراض الجلد والأغشية المخاطية والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والجهاز البولي. كما يمكن أن تُسبب المُستخفية المُستجدة التهاب السحايا المزمن والالتهاب الرئوي، وغيرها. تنمو الخمائر بشكل رئيسي في البيئات الحمضية ذات المحتوى العالي من السكر، مثل الفواكه والخضراوات والرحيق وأوراق النباتات.

 

التغليف بالبثور هو طريقة تغليف يتم فيها إغلاق العناصر المعبأة بين فقاعة مصنوعة من صفيحة بلاستيكية شفافة وركيزة (مصنوعة من الورق المقوى أو الصفيحة البلاستيكية أو رقائق الألومنيوم أو موادها المركبة).

تعتمد طريقة التغليف الجلدي على وضع المنتجات المغلفة على سطح مسامي مصنوع من الكرتون أو صفائح بلاستيكية، ثم تغطيتها بغشاء أو صفيحة بلاستيكية مُسخّنة ومُليّنة، وبعد ذلك يتم تفريغ الهواء من خلال السطح لتغليف الغشاء أو الصفيحة بإحكام. وهي طريقة تغليف تحافظ على المنتجات وتغلقها بإحكام حول السطح.

تستخدم كلتا طريقتي التغليف مادة أساسية، تُعرف أيضًا بالتغليف الركائزي أو التغليف الكرتوني. تتميز هذه الطريقة بشفافية العبوة، مما يسمح للمستخدمين برؤية المنتج بوضوح. كما يمكن طباعة نقوش دقيقة وتعليمات المنتج على المادة الأساسية لتسهيل عرضها واستخدامها. من ناحية أخرى، تُثبّت المنتجات المُغلّفة بين طبقة الفيلم والمادة الأساسية، مما يحميها من التلف أثناء النقل والبيع. لا تقتصر فوائد هذه الطريقة على حماية المنتجات وإطالة مدة صلاحيتها، بل تُسهم أيضًا في الترويج للمنتجات الرسمية وزيادة المبيعات. في السوق، تُستخدم هذه الطريقة بشكل أساسي لتغليف المنتجات ذات الأشكال المعقدة والهشة عند تعرضها للضغط. ومن أكثر المنتجات شيوعًا في الأسواق المتخصصة ومتاجر البيع بالتجزئة: الأدوية، والأغذية، ومستحضرات التجميل، والقرطاسية، والأدوات الصغيرة، وقطع الغيار الميكانيكية، بالإضافة إلى الألعاب، والهدايا، والديكورات، وغيرها.

من منظور التغليف المواد، طريقتي التعبئة والتغليف تنتميان إلى نفس النوع، لكن مبادئهما ووظائفهما وكذلك عملية التعبئة والتغليف لها خصائصها الخاصة.

1.نقاط مشتركة بين البثور التغليف والتغليف الجلدي

د. بشكل عام، تكون العبوة شفافة بحيث يمكن رؤية المحتويات ويمكن تعليقها وعرضها.

2.يمكن تعبئة العناصر ذات الأشكال المعقدة ويمكن تعبئة العناصر في مجموعات أو بأجزاء متعددة.

باستثناء التغليف، الحرفية

3.من خلال شكل الركيزة والطباعة الرائعة، يمكن تعزيز التأثير الترويجي للمنتج.

@مقارنة مع الآخرينمستلزمات تغليف البقلاوة 2. الاختلافات بين التغليف بالبثور والتغليف الجلدي: 1. طرق التغليف، 2. تكاليف التغليف أعلى، 3. استهلاك العمالة مرتفع، 3. كفاءة التغليف منخفضة.

حماية المنتج (D). تتميز عبوات البليستر بخصائص عازلة ويمكن تعبئتها بتفريغ الهواء. مع ذلك، لا يمكن تحقيق التعبئة المزدوجة باستخدام عبوات البليستر. يسهل تطبيق أتمتة أو خطوط إنتاج عبوات البليستر، لكنها تتطلب استبدال القوالب. وهي مناسبة للإنتاج بكميات صغيرة وكبيرة. أما عبوات التغليف الملتصقة بالجلد، فيصعب تطبيق أتمتة أو خطوط إنتاجها، كما أن كفاءة إنتاجها منخفضة. مع ذلك، لا تتطلب استبدال القوالب، وهي مناسبة للإنتاج بكميات كبيرة وتنوع المنتجات.

3- تكلفة التغليف. مواد ومعدات تغليف البليستر مكلفة نسبيًا. بالنسبة للمنتجات الكبيرة والثقيلة ذات الكميات الصغيرة، تكون التكلفة أعلى نظرًا للحاجة إلى صنع القوالب. أما التغليف الجلدي فهو أرخص عمومًا، ولكنه يتطلب عمالة أكثر ويكون أكثر تكلفة في الإنتاج بكميات كبيرة.

4.تأثير التغليف: يتميز التغليف الفقاعي بمظهر أجمل، مما يزيد من قيمة المنتج. أما التغليف المحكم على الجلد، فيبدو أقل جاذبيةً بعض الشيء بسبب الثقوب الصغيرة المخصصة للتفريغ الهوائي في الطبقة الأساسية.

لذا، يُعدّ التغليف بالبثور مناسبًا للكميات الكبيرة والمنتجات الصغيرة والمنتجات التي لا تتطلب خصائص عزل جيدة. أما التغليف بالجلد فهو مناسب للكميات الصغيرة من المنتجات ذات الأشكال المعقدة التي تتلف بسهولة أثناء التداول ولا تتطلب خصائص عزل.

 

استُخدمت عبوات البليستر لأول مرة في تغليف الأدوية. وللتغلب على صعوبة تناول الأدوية في الزجاجات الزجاجية والبلاستيكية وغيرها، ظهرت عبوات البليستر في خمسينيات القرن الماضي، وسرعان ما شاع استخدامها. وبعد أبحاث معمقة وتحسينات مستمرة لمواد وعمليات وآلات تغليف البليستر، حققت هذه العبوات تقدماً كبيراً من حيث جودة التغليف وسرعة الإنتاج والتكلفة. واليوم، بالإضافة إلى تغليف الأقراص والكبسولات والتحاميل الدوائية، تُستخدم عبوات البليستر على نطاق واسع في تغليف المواد الغذائية والسلع الاستهلاكية اليومية وغيرها.

تُوفر عبوات البليستر حمايةً للمنتجات من الرطوبة والغبار والتلوث والسرقة والتلف، كما تُطيل فترة صلاحيتها. وتتميز هذه العبوات بشفافيتها، حيث تُطبع عليها تعليمات الاستخدام، مما يُسهّل على المستهلكين استخدامها. يُعبأ الدواء على طبقة من رقائق الألومنيوم وفقًا للجرعة، ويُطبع اسم الدواء وتعليمات الاستخدام ومعلومات أخرى على الجهة الخلفية من رقائق الألومنيوم. تُعرف هذه العبوات في الخارج باسم "عبوة الضغط" (PTP)، وفي الصين باسم "عبوة الضغط" لأنها تُعبأ يدويًا عند الاستخدام. بفضل عبوة البليستر، يُمكن إخراج الدواء من خلال رقائق الألومنيوم الموجودة في الغلاف الخلفي، أو وضعه مباشرةً في الفم لتجنب التلوث. تُعبأ بعض المنتجات الصغيرة، مثل أقلام الحبر الجاف والسكاكين ومستحضرات التجميل، في عبوات بليستر مع غلاف خلفي من الورق المقوى. يُمكن تصميم الغلاف الخلفي بشكل يسمح بتعليقه على الرف، مما يُضفي مظهرًا جذابًا ويُعزز المبيعات.