កត្តាគីមីដែលប៉ះពាល់ដល់ការផ្គត់ផ្គង់វេចខ្ចប់ baklavaដំណើរការ

ការធ្វើជាម្ចាស់លើសមាសភាពគីមី លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី និងការផ្លាស់ប្តូរគីមីនៃវត្ថុវេចខ្ចប់ ការយល់ដឹង និងសិក្សាពីលក្ខណៈសម្បត្តិ និងយន្តការនៃការខ្សោះជីវជាតិនៃវត្ថុក្នុងអំឡុងពេលចរាចរ និងការជ្រើសរើសវិធានការបច្ចេកទេសការពារសារធាតុគីមីសមហេតុផល នឹងជួយរៀបចំការវេចខ្ចប់ និងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ការផ្គត់ផ្គង់វេចខ្ចប់ baklavaដំណើរការនីតិវិធី។

1. សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផល

សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលវេចខ្ចប់អាចបែងចែកជាបីប្រភេទ៖ សមាសធាតុអសរីរាង្គ សមាសធាតុសរីរាង្គ និងសមាសធាតុចម្រុះនៃសារធាតុទាំងពីរ។ការផ្លាស់ប្តូរគុណភាពនៃផលិតផលវេចខ្ចប់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចរាចរគឺជាលទ្ធផលចម្បងនៃឥទ្ធិពលរួមនៃការផ្លាស់ប្តូរគីមី ការផ្លាស់ប្តូររាងកាយ និងសកម្មភាពសរីរវិទ្យានៃផលិតផលខ្លួនវា ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសធាតុនៃផលិតផលវេចខ្ចប់ដោយខ្លួនឯង និងលក្ខខណ្ឌនៅក្នុងបរិយាកាសចរាចរ។ .

(1)សមាសធាតុគីមីនៃអាហារ អាហារចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ អាហារធម្មជាតិ និងអាហារកែច្នៃ។អាហារធម្មជាតិ គឺជាអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃ និងស្រស់។អាហារកែច្នៃ គឺជាផលិតផលដែលទទួលបានដោយការកែច្នៃអាហារធម្មជាតិជាវត្ថុធាតុដើមដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ស្ករគ្រាប់ កុម្មង់នំ អាហារកំប៉ុង ភេសជ្ជៈ បារី ស្រា តែ គ្រឿងក្រអូប អាហារងាយស្រួល ផលិតផលទឹកដោះគោ នំប័រ ជាដើម។ សារធាតុផ្សំមាន កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ សែលុយឡូស វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ។ល។ អាហារស្រស់ៗ ដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ ត្រីស្រស់ និងបង្គាជាដើម ក្រៅពីមានផ្ទុកនូវសារធាតុផ្សំខាងលើ ក៏កំពុងដំណើរការសកម្មភាពមេតាបូលីស និងបន្ត។ ទៅ

វាបន្តអនុវត្តអុកស៊ីតកម្មជីវសាស្រ្តក្រោមកាតាលីករនៃអង់ស៊ីម ពោលគឺវាក៏កំពុងអនុវត្តសកម្មភាពសរីរវិទ្យាធម្មតាផងដែរ។

(2)សមាសធាតុគីមីនៃឱសថ ផលិតផលឱសថគឺជាថ្នាំសម្រាប់គោលបំណងឱសថ និងការថែទាំសុខភាព រួមទាំងការចាក់ សារធាតុរាវ ម្សៅ ថេប្លេត ថ្នាំគ្រាប់ មួន និងការស្លៀកពាក់។ភាគច្រើននៃភ្នាក់ងារទាំងនេះគឺជាល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំ ឬសម្ភារៈមួយចំនួន។ពួកវាខ្លះផ្សំឡើងដោយគ្រឿងផ្សំអសរីរាង្គមួយចំនួន ឬសារធាតុសរីរាង្គចម្រុះដោយឡែកពីគ្នា ដូចជា យិនស៊ិនរាជ ចាហួយ យិនឃ្វាវ ជីឌូ ថ្នាំគ្រាប់ជាដើម ដែលសុទ្ធតែលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

(3)សមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងសំអាង គ្រឿងសំអាងគឺជាផលិតផលគីមីប្រចាំថ្ងៃដែលប្រើដើម្បីការពារ និងធ្វើឱ្យស្បែកមនុស្សស្រស់ស្អាត។ភាគច្រើនរួមមាន មួន ម្សៅ ភ្នាក់ងារទឹក ភ្នាក់ងារប្រេង។ល។ គ្រឿងសម្អាងមានក្លិនក្រអូប ពណ៌ ម្សៅសាប៊ូ អាហារបំប៉ន ថ្នាំពេទ្យ។ល។ គ្រឿងផ្សំ មធ្យម

វា​ជា​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​សារធាតុ​គីមី​ផ្សេងៗ ឬ​វត្ថុធាតុដើម​ធម្មជាតិ។ផ្ដេក

(4)សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលអេឡិចត្រូម៉ាញេទិក ផ្នែកភាគច្រើននៃផលិតផលមេកានិចត្រូវបានផលិតពីដែកវណ្ណះ ដែកកាបូន ទង់ដែង អាលុយមីញ៉ូម និងលោហៈផ្សេងទៀត ហើយភាគច្រើនជាដែកវណ្ណះ និងដែកកាបូន។សមាសធាតុសំខាន់របស់ពួកគេគឺជាតិដែក កាបូន និងសមាសធាតុរបស់វា។ដែកគឺជាលោហៈដែលមានប្រតិកម្ម ហើយអាចបង្កើតបានជាថ្មមីក្រូយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងកាបូន និងលោហៈធាតុមិនបរិសុទ្ធ។ដូច្នេះ​ដែក​ជា​សម្ភារៈ​ដែល​ងាយ​នឹង​រលួយ។លើសពីនេះទៀត បន្ទាប់ពីផ្នែកខ្លះនៃផលិតផលមេកានិក និងអគ្គិសនីត្រូវបានដុត ផ្សារដែក កំដៅ ឬរមួល សង្កត់ ឬពត់ ពួកវានឹងបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរសម្ពាធនៅខាងក្នុងលោហៈ។កត្តាមេកានិចទាំងនេះក៏នឹងជំរុញការ corrosion នៃលោហៈដែលត្រូវបានគេហៅថា "stress corrosion" ។

(5)សមាសធាតុគីមីនៃសារធាតុគីមីគ្រោះថ្នាក់ គ្រោះថ្នាក់គីមីសំដៅទៅលើវត្ថុដែលងាយឆេះ ផ្ទុះ ពុលខ្លាំង ច្រេះខ្លាំង និងវិទ្យុសកម្ម។យោងតាមលក្ខណៈសម្បត្តិគីមី ពួកវាអាចបែងចែកជាដប់ប្រភេទ៖ សារធាតុផ្ទុះ សារធាតុអុកស៊ីតកម្ម ឧស្ម័នដែលបានបង្ហាប់ និងឧស្ម័នរាវ ធាតុចំហេះដោយឯកឯង វត្ថុដែលឆេះនៅពេលប៉ះនឹងទឹក វត្ថុរាវងាយឆេះ វត្ថុងាយឆេះ ធាតុពុល ធាតុច្រេះ និងសារធាតុវិទ្យុសកម្ម។ ធាតុ។ធាតុទាំងនេះខ្លះជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលផ្សំឡើងដោយកាបូន អ៊ីដ្រូសែន និងអុកស៊ីហ៊្សែន ខ្លះជាលោហធាតុសកម្ម ឬលោហធាតុវិទ្យុសកម្ម ហើយខ្លះទៀតជាសារធាតុពុលអសរីរាង្គ ឬសារធាតុសរីរាង្គ។លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីរបស់ពួកគេប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទរបស់វា។

 

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីនៃផលិតផលវេចខ្ចប់សំដៅទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលទម្រង់ រចនាសម្ព័ន្ធ និងសមាសធាតុនៃផលិតផលឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃពន្លឺ កំដៅ អុកស៊ីហ្សែន អាស៊ីត អាល់កាឡាំង អំបិល សីតុណ្ហភាព និងសំណើម ដែលភាគច្រើនរួមមានស្ថិរភាពគីមី ភាពច្រេះ។ ការពុល ភាពងាយឆេះ និងការផ្ទុះ។ល។

(1)ស្ថេរភាពគីមីនៃផលិតផល ស្ថេរភាពគីមីសំដៅលើដំណើរការនៃផលិតផលដែលមិនងាយនឹងរលួយ អុកស៊ីតកម្ម ឬការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងទៀតនៅក្នុងជួរជាក់លាក់មួយក្រោមឥទ្ធិពលនៃកត្តាខាងក្រៅ។ស្ថេរភាពគីមីត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសធាតុនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផលក៏ដូចជាលក្ខខណ្ឌខាងក្រៅនិងកត្តាផ្សេងទៀត។ឧទាហរណ៍ ផូស្វ័រក្រហមឆេះនៅពេលកំដៅដល់ 160C ខណៈពេលដែលផូស្វ័រពណ៌លឿងងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម ហើយអាចឆេះនៅសីតុណ្ហភាព 40C។សមាសធាតុជាមូលដ្ឋាននៃដែកកាបូន និងដែកអ៊ីណុកគឺដែក និងកាបូន ប៉ុន្តែការច្រេះ និងមេដែករបស់វាខុសគ្នាខ្លាំង។

(2)ជាតិពុលនៃផលិតផល ជាតិពុលសំដៅលើទ្រព្យសម្បត្តិនៃផលិតផលវេចខ្ចប់មួយចំនួនដែលអាចធ្វើអន្តរកម្មគីមីជាមួយជាលិកាមួយចំនួននៃសារពាង្គកាយ និងបំផ្លាញមុខងារសរីរវិទ្យាធម្មតារបស់សារពាង្គកាយ។ផលិតផលពុលភាគច្រើនរួមមានថ្នាំ ថ្នាំ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងផលិតផលគីមី ដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាផលិតផលដែលមានជាតិពុល និងពុលខ្លាំង។ចំណេះដឹងអំពីជាតិពុលដែលពាក់ព័ន្ធអាចរកបាននៅក្នុងព័ត៌មានពាក់ព័ន្ធ។

(3)ភាពច្រេះនៃផលិតផល ភាពច្រេះនៃផលិតផល សំដៅលើការពិតដែលថាផលិតផលមួយចំនួននៅពេលដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយសារពាង្គកាយមានជីវិត ឬលោហធាតុ អាចបណ្តាលឱ្យរលាក និងច្រេះដល់សារពាង្គកាយ ឬបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរគីមីបំផ្លិចបំផ្លាញទៅសារធាតុផ្សេងទៀត។មូលហេតុចម្បងនៃការច្រេះគឺទំនាក់ទំនងជាមួយអាស៊ីត អាល់កាឡាំង ឬអំបិល។

(4)ការ​ឆេះ​និង​ការ​ផ្ទុះ​ការផ្គត់ផ្គង់វេចខ្ចប់ baklavaផលិតផល។ចំហេះគឺជាប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាធម្មតាបណ្តាលមកពីកំដៅ និងពន្លឺ។ចែកចេញជាបួនប្រភេទ៖ វត្ថុរាវងាយឆេះ វត្ថុធាតុងាយឆេះ វត្ថុឆេះដោយឯកឯង និងវត្ថុដែលឆេះក្នុងករណីមានអគ្គីភ័យ។ការផ្ទុះ សំដៅលើដំណើរការដែលផលិតផលផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗពីសភាពរឹង ឬរាវទៅជាស្ថានភាពឧស្ម័ន ដោយបញ្ចេញថាមពលយ៉ាងច្រើនក្នុងទម្រង់ជាថាមពលមេកានិក និងបញ្ចេញសំឡេងខ្លាំងៗនៅក្នុងធម្មជាតិ។យោងតាមមូលហេតុវាអាចបែងចែកទៅជាការផ្ទុះរាងកាយនិងការផ្ទុះគីមី។

 

ក្រុមអតិសុខុមប្រាណមានភាពស្មុគស្មាញ និងចម្រុះ ហើយអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ កោសិកា និងមិនមែនកោសិកា។មីក្រូសរីរាង្គដែលមានរាងកោសិកាត្រូវបានគេហៅថាមីក្រូសរីរាង្គ។បាក់តេរី ផ្សិត និងផ្សិតដែលបានរៀបរាប់នៅទីនេះ សុទ្ធតែជាមីក្រូសរីរាង្គកោសិកា។យោងទៅតាមរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា ពួកវាអាចបែងចែកទៅជាអតិសុខុមប្រាណ prokaryotic (ដូចជាបាក់តេរី) និងអតិសុខុមប្រាណ eukaryotic (ដូចជាផ្សិត និងផ្សិត)។

(1)បាក់តេរី បាក់តេរី គឺជាមីក្រូសរីរាង្គដែលចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត និងមានច្រើននៅក្នុងធម្មជាតិ ហើយមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយមនុស្ស។ពួកគេគឺជាវត្ថុស្រាវជ្រាវសំខាន់នៃមីក្រូជីវវិទ្យា។សរីរវិទ្យានៃបាក់តេរីមានភាពចម្រុះ។នៅពេលដែលលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានផ្លាស់ប្តូរ morphology ក៏ផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានមួយចំនួន បាក់តេរីផ្សេងៗតែងតែរក្សារូបរាងជាក់លាក់។បាក់តេរីមានរូបរាងជាមូលដ្ឋានចំនួនបី៖ រាងស្វ៊ែរ រាងមូល និងរាងជាវង់ ដែលត្រូវបានគេហៅថា cocci, bacilli និង spiral bacteria រៀងគ្នា។

(2)Mold Mold មិន​មែន​ជា​ឈ្មោះ​ពន្ធុវិទ្យា​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ពាក្យ​ទូទៅ​សម្រាប់​ផ្សិត​ដែល​មាន​សរសៃ​ខ្លះ។ពួកវាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ។ពួកវាជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានផ្សិត និងផ្សិតនៅក្នុងផលិតផលកសិកម្ម និងក្រៅផ្ទះ សម្លៀកបំពាក់ អាហារ វត្ថុធាតុដើម សម្ភារៈវេចខ្ចប់ជាដើម ហើយមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស និង ការផលិតវេចខ្ចប់។ពាក់ព័ន្ធ។

(3)Yeast Yeast គឺជាក្រុមនៃ microorganisms eukaryotic កោសិកាតែមួយ ដែលមានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ពួកវាអាចប្រើដើម្បី ferment នំបុ័ង និងធ្វើស្រា ហើយក៏អាចផលិតជាតិអាល់កុល គ្លីសេរីន ម៉ង់នីតូល អាស៊ីតសរីរាង្គ វីតាមីន ជាដើម។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃកោសិកាមេផ្សិតគឺខ្ពស់រហូតដល់ជាង 50% នៃទម្ងន់ស្ងួតនៃកោសិកា និង មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ដំបែខ្លះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្សាបប្រេង បន្ថយចំណុចត្រជាក់នៃប្រេងឥន្ធនៈ និងរៀបចំអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក និងការរៀបចំអង់ស៊ីម។

ផ្សិតក៏តែងតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សផងដែរ។ផ្សិត Saprophytic អាចបំផ្លាញអាហារ វាយនភ័ណ្ឌ និងវត្ថុធាតុដើមផ្សេងទៀត។មួយចំនួនតូចនៃ yeasts hypertonic អាចបំផ្លាញទឹកឃ្មុំនិងយៈសាពូនមី;ខ្លះបានក្លាយទៅជាបាក់តេរីបំពុលនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម fermentation ។ពួកគេផឹកស្រានិងកាត់បន្ថយការផលិត;ឬបង្កើតក្លិនមិនល្អប៉ះពាល់ដល់ការផ្គត់ផ្គង់វេចខ្ចប់ baklava ផលិតផល។គុណភាព។ផ្សិតខ្លះអាចបង្កជំងឺដល់មនុស្ស និងរុក្ខជាតិ។ឧទាហរណ៍ Candida albicans អាចបង្កឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗនៃស្បែក ភ្នាសរំអិល ផ្លូវដង្ហើម បំពង់រំលាយអាហារ និងប្រព័ន្ធទឹកនោម។Cryptococcus neoformans អាចបណ្តាលឱ្យរលាកស្រោមខួររ៉ាំរ៉ៃ រលាកសួត។ល។ ផ្សិតដុះលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ ដូចជានៅលើផ្លែឈើ បន្លែ ទឹកដម និងស្លឹករុក្ខជាតិ។

 

ការវេចខ្ចប់ពងបែក គឺជាវិធីសាស្ត្រវេចខ្ចប់ ដែលវត្ថុវេចខ្ចប់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់រវាងពងបែកដែលបង្កើតចេញពីបន្ទះប្លាស្ទិកថ្លា និងស្រទាប់ខាងក្រោម (ធ្វើពីក្រដាសកាតុងធ្វើកេស បន្ទះប្លាស្ទិក បន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ឬសម្ភារៈផ្សំរបស់វា)។

ការវេចខ្ចប់ស្បែកគឺត្រូវដាក់វត្ថុវេចខ្ចប់នៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមដែលអាចដកដង្ហើមបានធ្វើពីក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ឬបន្ទះប្លាស្ទិក គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត ឬសន្លឹកជ័រដែលក្តៅ និងបន្ទន់ ហើយបន្ទាប់មកជម្លៀសចេញតាមស្រទាប់ខាងក្រោម ដើម្បីរុំខ្សែភាពយន្ត ឬសន្លឹកឱ្យតឹង។វិធីសាស្ត្រវេចខ្ចប់ដែលផ្ទុកវត្ថុ និងបិទជិតស្រទាប់ខាងក្រោម។

វិធីសាស្រ្តវេចខ្ចប់ទាំងពីរប្រើស្រទាប់ខាងក្រោមជាមូលដ្ឋាន ហៅផងដែរថាការវេចខ្ចប់ស្រទាប់ខាងក្រោម ឬការវេចខ្ចប់កាត។លក្ខណៈរបស់វាគឺថាការវេចខ្ចប់មានរូបរាងថ្លា អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នូវរូបរាងរបស់វត្ថុ។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គំរូល្អប្រណិត និងការណែនាំអំពីផលិតផលអាចត្រូវបានបោះពុម្ពនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោម ដើម្បីងាយស្រួលបង្ហាញ និងប្រើប្រាស់។ម៉្យាងវិញទៀត សម្ភារៈវេចខ្ចប់ត្រូវបានជួសជុលនៅចន្លោះសន្លឹកខ្សែភាពយន្ត និងស្រទាប់ខាងក្រោម ហើយមិនងាយខូចខាតក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងការលក់។វិធីសាស្រ្តវេចខ្ចប់នេះមិនត្រឹមតែអាចការពាររបស់របរ និងពង្រីករយៈពេលផ្ទុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើរតួនាទីក្នុងការផ្សព្វផ្សាយផលិតផលផ្លូវការ និងពង្រីកការលក់ផងដែរ។នៅលើទីផ្សារវាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការវេចខ្ចប់របស់របរដែលមានរាងស្មុគស្មាញដែលមានភាពផុយស្រួយដោយសារសម្ពាធ។ទំនិញដូចជាថ្នាំពេទ្យ អាហារ គ្រឿងសម្អាង សម្ភារៈការិយាល័យ ឧបករណ៍ផ្នែករឹងតូចៗ និងផ្នែកមេកានិច ព្រមទាំងប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេង អំណោយ គ្រឿងតុបតែងលម្អ និងរបស់របរផ្សេងទៀតគឺជារឿងធម្មតាបំផុតនៅក្នុងទីផ្សារដែលបានជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯង និងហាងលក់រាយ។

តាមទស្សនៈនៃការវេចខ្ចប់ សមា្ភារៈ វិធីសាស្រ្តវេចខ្ចប់ទាំងពីរជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទដូចគ្នា ប៉ុន្តែគោលការណ៍ និងមុខងាររបស់ពួកគេ ក៏ដូចជាដំណើរការវេចខ្ចប់មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

1.ចំណុចទូទៅរវាងពងបែក ការវេចខ្ចប់ និងការវេចខ្ចប់ស្បែក

ឃ. ជាទូទៅ ការវេចខ្ចប់មានតម្លាភាព ដើម្បីឱ្យមាតិកាអាចមើលឃើញ និងអាចព្យួរ និងបង្ហាញបាន។

2.អាចខ្ចប់របស់របរដែលមានរាងស្មុគ្រស្មាញ ហើយអាចខ្ចប់របស់របរជាក្រុម ឬជាមួយផ្នែកជាច្រើន។

នៅខាងក្រៅនៃការវេចខ្ចប់, សិប្បកម្ម

3.តាមរយៈរូបរាងនៃស្រទាប់ខាងក្រោម និងការបោះពុម្ពដ៏ប្រណិត ឥទ្ធិពលផ្សព្វផ្សាយនៃផលិតផលអាចត្រូវបានពង្រឹង។

@ ប្រៀបធៀបជាមួយអ្នកដទៃការផ្គត់ផ្គង់វេចខ្ចប់ baklava វិធីសាស្រ្ត ការចំណាយលើការវេចខ្ចប់កាន់តែខ្ពស់ ការប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្មខ្ពស់ ហើយប្រសិទ្ធភាពនៃការវេចខ្ចប់មានកម្រិតទាប 2. ភាពខុសគ្នារវាងការវេចខ្ចប់ពងបែក និងការវេចខ្ចប់ស្បែក

D ការការពារផលិតផល។ការ​វេច​ខ្ចប់​ពងបែក​មាន​លក្ខណៈ​ជា​របាំង ហើយ​អាច​ខ្ចប់​ដោយ​សុញ្ញកាស។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបំពេញរាងកាយមិនអាចសម្រេចបាននូវប្រតិបត្តិការ 2 កញ្ចប់នោះទេ។ការវេចខ្ចប់ពងបែកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តស្វ័យប្រវត្តិកម្ម ឬការផលិតខ្សែសង្វាក់ ប៉ុន្តែវាទាមទារការជំនួសផ្សិត។វាស័ក្តិសមសម្រាប់ផលិតកម្មវេចខ្ចប់ខ្នាតតូច និងខ្នាតធំ។ការវេចខ្ចប់ដែលសមស្របតាមស្បែកគឺពិបាកក្នុងការសម្រេចបាននូវស្វ័យប្រវត្តិកម្ម ឬការផលិតខ្សែសង្វាក់ដំឡើង ហើយប្រសិទ្ធភាពនៃការផលិតមានកម្រិតទាប។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនតម្រូវឱ្យមានការជំនួសផ្សិតទេ ហើយសមស្របសម្រាប់ការផលិតវេចខ្ចប់ច្រើនប្រភេទ និងទំហំធំ។

3 តម្លៃនៃការវេចខ្ចប់។សមា្ភារៈវេចខ្ចប់និងឧបករណ៍វេចខ្ចប់នៃការវេចខ្ចប់ពងបែកមានតម្លៃថ្លៃ។សម្រាប់របស់របរធំ និងធ្ងន់ដែលមានដុំតូចៗ ការចំណាយគឺខ្ពស់ជាងដោយសារតម្រូវការធ្វើផ្សិត។ការវេចខ្ចប់ស្បែកជាទូទៅមានតម្លៃថោកជាង ប៉ុន្តែត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើន និងមានតម្លៃថ្លៃជាងក្នុងការផលិតវេចខ្ចប់ធំ។

៤.ប្រសិទ្ធិភាពវេចខ្ចប់។ការវេចខ្ចប់ពងបែកកាន់តែស្រស់ស្អាត និងអាចបង្កើនតម្លៃនៃផលិតផល។រូបរាងនៃការវេចខ្ចប់ដែលសមនឹងស្បែកគឺកាន់តែអាក្រក់បន្តិចដោយសារតែរន្ធតូចៗសម្រាប់បូមធូលីនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោម។

ដូច្នេះការវេចខ្ចប់ពងបែកគឺសមរម្យសម្រាប់បរិមាណធំ វត្ថុតូចៗ និងរបស់របរដែលមិនត្រូវការលក្ខណៈសម្បត្តិរបាំងល្អ។ការវេចខ្ចប់ស្បែកគឺសមរម្យសម្រាប់បាច់តូចៗនៃវត្ថុដែលមានរាងស្មុគ្រស្មាញដែលងាយរងការខូចខាតក្នុងអំឡុងពេលចរាចរហើយមិនត្រូវការលក្ខណៈសម្បត្តិរបាំង។

 

ការវេចខ្ចប់ពងបែកត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាលើកដំបូងសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ឱសថ។ដើម្បីជម្នះភាពរអាក់រអួលនៃការលេបថ្នាំក្នុងដបកែវ ដបប្លាស្ទិក និងដបផ្សេងៗទៀត ការវេចខ្ចប់ពងបែកបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅ និងការកែលម្អជាបន្តបន្ទាប់នៃសម្ភារៈវេចខ្ចប់ ដំណើរការ និងគ្រឿងម៉ាស៊ីន វាបានធ្វើឱ្យមានការវិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំងទាក់ទងនឹងគុណភាពវេចខ្ចប់ ល្បឿនផលិតកម្ម និងសេដ្ឋកិច្ច។បច្ចុប្បន្ននេះ បន្ថែមពីលើការវេចខ្ចប់ឱសថ គ្រាប់ថ្នាំគ្រាប់ និងថ្នាំសុល វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ របស់ប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ និងរបស់របរផ្សេងៗទៀត។

ការវេចខ្ចប់ពងបែកអាចការពាររបស់របរពីសំណើម ធូលី ការចម្លងរោគ ចោរកម្ម និងការខូចខាត ពង្រីករយៈពេលផ្ទុកទំនិញ ហើយមានតម្លាភាពជាមួយនឹងការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដែលបានបោះពុម្ពលើស្រទាប់ខាងក្រោម ដែលផ្តល់ភាពងាយស្រួលដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ថាំពទ្យត្រូវបានខ្ចប់លើស្រទាប់ខាងក្រោមសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមយោងទៅតាមកម្រិតថ្នាំ។ឈ្មោះថ្នាំ ការណែនាំ និងព័ត៌មានផ្សេងទៀតត្រូវបានបោះពុម្ពនៅខាងក្រោយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។វាត្រូវបានគេហៅថា PTP (press through pack) packaging នៅបរទេស ហើយត្រូវបានគេហៅថា press-through packaging នៅក្នុងប្រទេសចិន ព្រោះនៅពេលយកវា វាត្រូវបានចុចដោយដៃ។ជាមួយនឹងពងបែក ថ្នាំអាចត្រូវបានយកចេញតាមរយៈបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមនៃផ្នែកខាងក្រោយ ឬដាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងមាត់ ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។របស់របរតូចៗមួយចំនួនដូចជា ប៊ិច ប៊ិច កាំបិត គ្រឿងសម្អាងជាដើម ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងថង់ពងបែក ដោយមានក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ខ្នងអាចបង្កើតជាប្រភេទព្យួរ និងព្យួរនៅលើធ្នើដែលជាក់ស្តែង និងដើរតួក្នុងការកែសម្ផស្ស និងផ្សព្វផ្សាយជាប្រយោជន៍ដល់ការលក់