खाद्य पैकेजिंग:
(1) मूल्य संरक्षण पर प्रभाव: भंडारण प्रक्रिया के दौरान प्रकाश, ऑक्सीजन, एंजाइमों की क्रिया और तापमान के कारण भोजन में वसा का ऑक्सीकरण और भूरापन, विटामिन और प्रोटीन का विकृतीकरण, वर्णक का अपघटन, नमी का अवशोषण और सूक्ष्मजीव प्रदूषण जैसी समस्याएं उत्पन्न होती हैं। इसलिए, खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग का उद्देश्य इन चार कारकों को नियंत्रित करके भोजन की शेल्फ लाइफ को बढ़ाना और उसके पोषण और गुणवत्ता को बनाए रखना है। यह खाद्य पैकेजिंग का सबसे बुनियादी और महत्वपूर्ण कार्य भी है।
(2) सुविधाजनक भंडारण और परिवहन: कच्चे माल की अलग-अलग प्रकृति के कारण, परिवहन प्रक्रिया में सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के दबने, टकराने और अन्य प्रभावों से उनकी गुणवत्ता में गिरावट आ सकती है। इसलिए परिवहन प्रक्रिया में खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने के लिए विभिन्न प्रकार की खाद्य पैकेजिंग का उपयोग किया जाता है, जैसे कि डिब्बों की यांत्रिक प्रभाव प्रतिरोधक क्षमता, सब्जियों के लिए नालीदार बक्से की सुरक्षात्मक क्षमता, और हमारे सामान्य थर्मल सिकुड़न फिल्म पैकेजिंग। इसकी सघन पैकेजिंग के कारण, यह अन्य पैकेजिंग की तुलना में अधिक जगह बचाती है और व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
(3) बिक्री बढ़ाना: जब हम शॉपिंग मॉल में तरह-तरह के खाद्य पदार्थ देखते हैं, तो हम न केवल उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान देते हैं, बल्कि खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग भी उपभोक्ताओं को काफी हद तक आकर्षित करती है। हम खराब पैकेजिंग वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में सुंदर पैकेजिंग वाले खाद्य पदार्थों को खरीदना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, नारियल के रस का ब्रांड अपने उत्पाद की गुणवत्ता के अलावा पैकेजिंग के आकर्षक तरीके से भी समान उत्पादों की प्रतिस्पर्धा में बढ़त हासिल कर सकता है (उसके नारियल के दूध की पैकेजिंग कुछ हद तक सड़क किनारे लगे हमारे छोटे विज्ञापनों जैसी है, जिसका उद्देश्य एक मुख्य बात को उजागर करना है: शुद्ध प्राकृतिक नारियल का रस)।
(4) वस्तुओं के मूल्य को बढ़ावा देना: यह स्पष्ट है कि पैकेटबंद वस्तुओं का मूल्य अधिक होता है, एक ही खाद्य पदार्थ में पैकेजिंग से उत्पाद का मूल्य बढ़ जाता है। एक अन्य दृष्टिकोण से देखें तो, हाल के वर्षों में अत्यधिक पैकेजिंग का मुद्दा भी सामने आया है, और खाद्य उत्पादन प्रक्रिया में खाद्य पदार्थों (मून केक और अन्य त्योहारों के उपहार) की पैकेजिंग पर बहुत अधिक ध्यान दिया जाता है, जो हमारे लिए गहन चिंतन का विषय है।
