Азық-түлік қаптамасы:
(1) құндылықты сақтаудың әсері: азық-түліктің жарыққа ұшырауы, сақтау процесіндегі оттегі, ферменттердің әрекеті, температура майдың тотығуы және қызаруы, витаминдер мен ақуыздардың денатурациясы, пигменттің ыдырауы, ылғалдың сіңуі және микробтардың ластануы және басқа да мәселелер, сондықтан азық-түлік қаптамасы алдымен жоғарыда аталған төрт факторды бақылай алады, бұл тағамның сақтау мерзімін ұзартуға, тағамның қоректік құндылығы мен сапасын сақтауға мүмкіндік береді. Бұл сонымен қатар азық-түлік қаптамасының ең негізгі және маңызды функциясы.
(2) Ыңғайлы сақтау және тасымалдау: Шикізаттың әртүрлі табиғатына байланысты, тасымалдау процесінде барлық тағам түрлерін сығып алу оңай, соқтығысу және басқа да әсерлер тағам сапасын төмендетеді. Сондықтан тасымалдау процесінде тағамға арналған әртүрлі тағам қаптамалары белгілі бір буферлік қорғанысты қамтамасыз етеді, мысалы, консервілердің механикалық соққыға төзімділігі, көкөністердің гофрленген қорап буферлік өнімділігі және біздің кең таралған термиялық шөгу пленкалы қаптамалар сияқты, оның ықшам қаптамасына байланысты басқа қаптамалармен салыстырғанда кеңістікті үнемдейді және кеңінен қолданылады.
(3) Сатуды ынталандыру: Сауда орталықтарында әртүрлі азық-түліктерді көргенде, біз тек өнімдердің сапасына ғана емес, сонымен қатар азық-түлік қаптамасына да назар аударамыз, бұл тұтынушыларды белгілі бір дәрежеде қызықтырады. Біз нашар қапталғаннан гөрі әдемі қапталған азық-түлік сатып алуды жөн көреміз. Мысал ретінде, кокос пальмасының кокос шырыны бренді өнім сапасынан басқа, қаптамасында көптеген идеялар болған кезде де ұқсас өнімдермен бәсекелестікте артықшылыққа ие бола алады (оның кокос сүтінен жасалған қаптамасы жол бойында орналастырылған біздің шағын жарнамаларымызға ұқсайды, мақсаты - бір кілтті атап өту: таза табиғи кокос шырыны)
(4) тауарлардың құндылығын насихаттау: Қапталған тауарлардың, сол тағамның құндылығы жоғары екені анық, қаптама өнімге қосымша құндылық береді. Басқа тұрғыдан алғанда, соңғы жылдары шамадан тыс қаптамалар да алға тартылды, ал тамақ өндірісі процесінде тағамның (ай торттары және басқа да мерекелік сыйлықтар) қаптамасына тым көп көңіл бөлінуде, бұл да біздің терең ойлануымызға тұрарлық мәселе.
