ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ:
(1) ຜົນກະທົບຂອງການຮັກສາມູນຄ່າ: ອາຫານໄດ້ຮັບແສງ, ອົກຊີເຈນໃນຂະບວນການເກັບຮັກສາ, ການກະທຳຂອງເອນໄຊ, ອຸນຫະພູມຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຜຸພັງໄຂມັນ ແລະ ການສ້າງສີນ້ຳຕານ, ການເສື່ອມສະພາບຂອງວິຕາມິນ ແລະ ໂປຣຕີນ, ການເນົ່າເປື່ອຍຂອງເມັດສີ, ການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ມົນລະພິດທາງຈຸລິນຊີ ແລະ ບັນຫາອື່ນໆ, ສະນັ້ນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານສາມາດຄວບຄຸມສີ່ປັດໄຈຂ້າງເທິງນີ້ໄດ້ກ່ອນເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານ, ເພື່ອຮັກສາໂພຊະນາການ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ. ນີ້ຍັງເປັນໜ້າທີ່ພື້ນຖານ ແລະ ສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ.
(2) ການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຂົນສົ່ງທີ່ສະດວກ: ເນື່ອງຈາກລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງວັດຖຸດິບ, ອາຫານທຸກປະເພດແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຖືກບີບໃນຂະບວນການຂົນສົ່ງ, ການປະທະກັນ ແລະ ຜົນກະທົບອື່ນໆເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບອາຫານຫຼຸດລົງ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນສຳລັບອາຫານໃນຂະບວນການຂົນສົ່ງເພື່ອໃຫ້ການປ້ອງກັນບັຟເຟີທີ່ແນ່ນອນ, ເຊັ່ນ: ຄວາມຕ້ານທານຜົນກະທົບທາງກົນຈັກຂອງກະປ໋ອງ, ຖ້າຜັກມີປະສິດທິພາບບັຟເຟີກ່ອງລອກ, ແລະ ເຊັ່ນດຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ຟິມຫົດຕົວຄວາມຮ້ອນທົ່ວໄປຂອງພວກເຮົາ, ເນື່ອງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ກະທັດຮັດ, ປະຫຍັດພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າ ແລະ ນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເມື່ອທຽບກັບການຫຸ້ມຫໍ່ອື່ນໆ.
(3) ສົ່ງເສີມການຂາຍ: ເມື່ອພວກເຮົາເຫັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃນສູນການຄ້າ, ພວກເຮົາບໍ່ພຽງແຕ່ສຸມໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຍັງຈະດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກໃນລະດັບໜຶ່ງ. ພວກເຮົາມັກຊື້ອາຫານທີ່ມີການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສວຍງາມຫຼາຍກວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ບໍ່ດີ. ຕົວຢ່າງ, ເປັນຫຍັງຍີ່ຫໍ້ນ້ຳໝາກພ້າວໝາກພ້າວຈຶ່ງມີປະໂຫຍດໃນການແຂ່ງຂັນກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ນອກເໜືອໄປຈາກຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນຂອງມັນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ພາຍໃຕ້ແນວຄວາມຄິດຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ (ການຫຸ້ມຫໍ່ນ້ຳໝາກພ້າວຂອງລາວຄ້າຍຄືກັບໂຄສະນາຂະໜາດນ້ອຍຂອງພວກເຮົາທີ່ຕິດຢູ່ຕາມຖະໜົນ, ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອເນັ້ນໃຫ້ເຫັນຈຸດສຳຄັນ: ນ້ຳໝາກພ້າວທຳມະຊາດບໍລິສຸດ)
(4) ການສົ່ງເສີມມູນຄ່າຂອງສິນຄ້າ: ເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນວ່າສິນຄ້າທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ, ອາຫານຊະນິດດຽວກັນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຈະເພີ່ມມູນຄ່າໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນ. ຈາກທັດສະນະອື່ນ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຍັງມີການນຳສະເໜີການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເກີນຂອບເຂດ, ແລະ ໃນຂະບວນການຜະລິດອາຫານໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍເກີນໄປກັບການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ (ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ ແລະ ຂອງຂວັນງານບຸນອື່ນໆ), ເຊິ່ງກໍ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຄິດຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບບັນຫາດັ່ງກ່າວ.
