Хүнсний сав баглаа боодол:
(1) үнэ цэнийг хадгалах нөлөө: гэрлийн нөлөө, хадгалах явцад хүчилтөрөгч, ферментийн үйлчлэл, температур нь өөх тосны исэлдэлт ба боржилт, витамин ба уургийн денатураци, пигментийн задрал, чийг шингээлт ба бичил биетний бохирдол гэх мэт асуудлууд тул хүнсний сав баглаа боодол нь дээрх дөрвөн хүчин зүйлийг хянаж, хүнсний хадгалах хугацааг уртасгаж, хүнсний тэжээллэг чанар, чанарыг хадгалах боломжтой. Энэ нь мөн хүнсний сав баглаа боодлын хамгийн үндсэн бөгөөд чухал үүрэг юм.
(2) Тохиромжтой хадгалах, тээвэрлэх: Түүхий эдийн өөр өөр шинж чанараас шалтгаалан бүх төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх явцад шахахад хялбар байдаг, мөргөлдөх болон бусад нөлөөллүүд нь хүнсний чанарыг бууруулдаг. Тиймээс тээвэрлэлтийн явцад хүнсний бүтээгдэхүүний өөр өөр сав баглаа боодол нь тодорхой буфер хамгаалалтыг бий болгодог, тухайлбал лаазны механик цохилтод тэсвэртэй байдал, хүнсний ногоо Атираат хайрцагтай буферийн гүйцэтгэл, мөн бидний нийтлэг дулааны агшилтын хальсан сав баглаа боодол гэх мэт авсаархан сав баглаа боодлын ачаар бусад сав баглаа боодолтой харьцуулахад илүү зай хэмнэж, өргөн хэрэглэгддэг.
(3) Борлуулалтыг дэмжих: Худалдааны төвүүдэд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн байгааг харахад бид зөвхөн бүтээгдэхүүний чанарт анхаарлаа хандуулаад зогсохгүй хүнсний сав баглаа боодол нь хэрэглэгчдийг тодорхой хэмжээгээр татах болно. Бид муу савласан биш харин үзэсгэлэнтэй савласан хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг илүүд үздэг. Жишээлбэл, кокосын далдуу модны кокосын шүүсний брэнд нь бүтээгдэхүүний чанараас гадна сав баглаа боодол дээр маш их санаа агуулдаг тул ижил төстэй бүтээгдэхүүний өрсөлдөөнд давуу талтай байж болох шалтгаан (түүний кокосын сүүний сав баглаа боодол нь замын хажууд байрлуулсан бидний жижиг зар сурталчилгаатай жаахан төстэй бөгөөд зорилго нь гол түлхүүрийг онцлох явдал юм: цэвэр байгалийн кокосын шүүс)
(4) барааны үнэ цэнийг сурталчлах: Савласан бараа нь илүү өндөр үнэ цэнэтэй, ижил хоол хүнстэй байдаг нь илэрхий бөгөөд сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүнд нэмэлт үнэ цэнэ өгөх болно. Өөр нэг өнцгөөс харахад сүүлийн жилүүдэд хэт их сав баглаа боодол гарч, хүнсний үйлдвэрлэлийн процесст хүнсний сав баглаа боодол (сарны бялуу болон бусад баярын бэлэг)-д хэт их анхаарал хандуулж байгаа нь бидний гүнзгий бодох ёстой асуудал юм.
