Was bedeutet Lebensmittelverpackung?
Bei der Verarbeitung, Lagerung und dem Transport von Lebensmitteln können verschiedene negative Einflüsse auf deren Nährstoffzusammensetzung auftreten. Verpackungsmaßnahmen dienen dazu, diese negativen Faktoren zu kontrollieren und Lebensmittelschäden zu minimieren. Verpackungen können Faktoren wie Lichteinwirkung (hauptsächlich UV-Strahlung), Sauerstoffkonzentration, Feuchtigkeitsschwankungen, Wärmeleitung, die Diffusion bestimmter Inhaltsstoffe, äußere physikalische und mechanische Beschädigungen sowie das Eindringen von Insekten und Mikroorganismen verhindern.
Lebensmittel sachgemäß verpacken. Das bietet Produzenten, Lagerhaltern, Händlern und Konsumenten große Vorteile. Generell lassen sich durch Lebensmittelverpackungen folgende direkte Effekte erzielen.
(1) zum Schutz der Lebensmittelqualität, zur Verhinderung des Verderbs von Lebensmitteln durch wissenschaftliche und vernünftige Auswahl von Verpackungsmaterialien und Verpackungstechnologien, zur Trennung der Lebensmittel von der Umgebung, zur Eliminierung des Einflusses von Umweltfaktoren (wie Sauerstoff, Feuchtigkeit, Licht, Temperatur und Mikroorganismen) auf Geflügelprodukte, zur Vermeidung physikalischer und chemischer Veränderungen der Lebensmittel, zur Gewährleistung einer stabilen Qualität während des gesamten Vertriebsprozesses und zur Verlängerung der Haltbarkeits- und Lagerdauer der Lebensmittel.
(2) Lebensmittel müssen vor Verunreinigungen durch Mikroorganismen und Schmutz von außen geschützt werden. Der Weg von der Produktion bis zum Verbraucher ist sehr komplex und birgt viele Risiken einer Kontamination. Besonders besorgniserregend ist eine Sekundärkontamination mit krankheitserregenden Mikroorganismen wie Clostridium difficile und Clostridium botulinum, die zu Lebensmittelvergiftungen führen kann. Eine angemessene und hygienische Verpackung kann daher jegliche Kontamination von außen vollständig ausschließen.
Durch wissenschaftlich fundierte und sachgerechte Verpackung sowie ein geeignetes Verpackungsdesign wird der Wert von Lebensmitteln gesteigert, indem den Verbrauchern ein Gefühl von Gesundheit, Nährwert, Genuss und Sicherheit vermittelt wird. Dadurch wird der Wert der Lebensmittel erhöht und der Lebensmittelabsatz effektiv gefördert.
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