Ma'anar marufin abinci?
A yayin da ake sarrafa abinci, adanawa da sarrafa shi, za a sami sakamako daban-daban na illa ga tsarin abinci mai gina jiki, kuma a ɗauki matakan marufi, manufar ita ce a sarrafa da kuma daidaita waɗannan abubuwan da ba su da kyau ga lalacewar abinci. Marufi na iya sarrafa abubuwan da suka shafi, kamar hasken haske (galibi ultraviolet), yawan iskar oxygen, canjin danshi, watsa zafi, yaɗuwar wasu abubuwan da ke cikin abinci, lalacewar jiki da na inji ta waje ga abinci da mamaye ƙwayoyin cuta da sauransu.
Shirya abinci yadda ya kamata. Zai kawo sauƙi da fa'ida ga masu samarwa, masu adana abinci, masu sayar da abinci da masu sayayya. Gabaɗaya, shirya abinci zai iya haifar da waɗannan sakamako kai tsaye.
(1) don kare ingancin abinci, don hana lalacewar abinci ta hanyar zaɓin kayan marufi na kimiyya da hankali da hanyar fasahar marufi, don raba abinci da muhallin da ke kewaye, don kawar da tasirin abubuwan da ke haifar da muhalli (kamar iskar oxygen, danshi, haske, zafin jiki da ƙwayoyin cuta) akan kayayyakin kaji, don guje wa canjin jiki da sinadarai na abinci, don tabbatar da ingantaccen ingancin abinci a cikin zagayawa, Tsawaita tsawon lokacin shirya abinci da lokacin adanawa.
(2) Hana abinci daga gurɓata ta hanyar ƙwayoyin cuta da datti daga duniyar waje. Tsarin da za a bi wajen yaɗa abinci daga masana'anta zuwa ga masu amfani yana da matuƙar rikitarwa, kuma akwai damammaki da yawa na gurɓata. Babban abin tsoro shine gurɓata ta biyu tare da tsire-tsire masu kyau waɗanda ke haifar da cututtuka kamar Clostridium difficile da Clostridium botulinum, waɗanda ke iya haifar da guba ga masu amfani da abinci. Saboda haka, marufi mai kyau da tsafta na iya kawar da yiwuwar gurɓata ta waje gaba ɗaya.
Inganta darajar abinci bayan an yi amfani da marufi na kimiyya da kuma mai ma'ana, an tsara marufi da ya dace, ga masu amfani da ke da lafiyar jiki, abinci mai gina jiki, da kuma jin daɗin tsaro, ta haka ne za a inganta darajar abinci, ta yadda za a inganta tallace-tallacen abinci yadda ya kamata.
FKamfanin Uliter Paper Products Ltd.
