ຄວາມໝາຍຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ?
ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ, ເກັບຮັກສາ ແລະ ຈັດການອາຫານ, ຈະມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານໃນລະດັບຕ່າງໆ, ແລະ ຕ້ອງມີມາດຕະການຫຸ້ມຫໍ່, ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອຄວບຄຸມ ແລະ ປັບປັດໃຈທີ່ບໍ່ດີເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄວາມເສຍຫາຍຂອງອາຫານ. ການຫຸ້ມຫໍ່ສາມາດຄວບຄຸມປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການສ່ອງແສງ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລັງສີ ultraviolet), ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງອົກຊີເຈນ, ການປ່ຽນແປງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ການນຳຄວາມຮ້ອນ, ການແຜ່ກະຈາຍຂອງສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງໃນອາຫານ, ຄວາມເສຍຫາຍທາງດ້ານຮ່າງກາຍ ແລະ ກົນຈັກພາຍນອກຕໍ່ອາຫານ ແລະ ການບຸກລຸກຂອງຈຸລິນຊີຈາກແມງໄມ້ ແລະອື່ນໆ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ມັນຈະນຳຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ຜົນປະໂຫຍດມາສູ່ຜູ້ຜະລິດ, ຜູ້ເກັບຮັກສາ, ຜູ້ປະກອບການຂາຍ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານສາມາດບັນລຸຜົນກະທົບໂດຍກົງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.
(1) ເພື່ອປົກປ້ອງຄຸນນະພາບອາຫານ, ເພື່ອປ້ອງກັນການເນົ່າເປື່ອຍຂອງອາຫານໂດຍຜ່ານການຄັດເລືອກທາງວິທະຍາສາດ ແລະ ສົມເຫດສົມຜົນຂອງວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ວິທີການເຕັກໂນໂລຊີການຫຸ້ມຫໍ່, ເພື່ອແຍກອາຫານ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມອ້ອມຂ້າງ, ເພື່ອກຳຈັດອິດທິພົນຂອງປັດໄຈສິ່ງແວດລ້ອມ (ເຊັ່ນ: ອົກຊີເຈນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແສງສະຫວ່າງ, ອຸນຫະພູມ ແລະ ຈຸລິນຊີ) ຕໍ່ຜະລິດຕະພັນສັດປີກ, ຫຼີກລ່ຽງການປ່ຽນແປງທາງກາຍະພາບ ແລະ ເຄມີຂອງອາຫານ, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບທີ່ໝັ້ນຄົງໃນຂະບວນການໄຫຼວຽນຂອງອາຫານ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ ແລະ ໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາອາຫານ.
(2) ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານປົນເປື້ອນດ້ວຍຈຸລິນຊີ ແລະ ຝຸ່ນຈາກໂລກພາຍນອກ. ຂະບວນການ ແລະ ການໄຫຼວຽນຂອງອາຫານຈາກໂຮງງານໄປສູ່ມືຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແມ່ນສັບສົນຫຼາຍ, ແລະ ມີໂອກາດຫຼາຍຢ່າງທີ່ຈະປົນເປື້ອນ. ຄວາມຢ້ານກົວທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດແມ່ນການປົນເປື້ອນຂັ້ນສອງດ້ວຍພືດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເຊັ່ນ: Clostridium difficile ແລະ Clostridium botulinum, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາຫານເປັນພິດຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມສາມາດກຳຈັດຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການປົນເປື້ອນພາຍນອກໄດ້ຢ່າງສິ້ນເຊີງ.
ປັບປຸງມູນຄ່າຂອງອາຫານຫຼັງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ວິທະຍາສາດ ແລະ ສົມເຫດສົມຜົນ, ການອອກແບບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເໝາະສົມ, ໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມຮູ້ສຶກກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ, ໂພຊະນາການ, ຄວາມຮູ້ສຶກແຊບ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກປອດໄພ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປັບປຸງມູນຄ່າຂອງອາຫານ, ສົ່ງເສີມການຂາຍອາຫານຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.
Fບໍລິສັດ ຜະລິດຕະພັນເຈ້ຍ uliter ຈຳກັດ
