Хүнсний сав баглаа боодлын утга учир?
Хүнсийг боловсруулах, хадгалах, зөөвөрлөх явцад хүнсний тэжээллэг найрлагад янз бүрийн зэрэг сөрөг нөлөө үзүүлэх бөгөөд сав баглаа боодлын арга хэмжээ авах нь хүнсний хор хөнөөлд эдгээр сөрөг хүчин зүйлсийг хянах, тохируулах зорилготой юм. Сав баглаа боодол нь гэрлийн (голчлон хэт ягаан туяаны) цацраг, хүчилтөрөгчийн концентраци, чийгшлийн өөрчлөлт, дулаан дамжуулалт, хүнсний зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тархалт, хүнсний гадны физик болон механик гэмтэл, шавьжны бичил биетний нэвчилт гэх мэт хүчин зүйлсийг хянаж чаддаг.
Хүнсийг зөв савлах. Энэ нь үйлдвэрлэгчид, хадгалагчид, борлуулалтын операторууд болон хэрэглэгчдэд маш их тав тух, ашиг тус авчрах болно. Ерөнхийдөө хүнсний сав баглаа боодол нь дараах шууд үр нөлөөг бий болгож чадна.
(1) Хүнсний чанарыг хамгаалах, сав баглаа боодлын материал, сав баглаа боодлын технологийн аргыг шинжлэх ухаанч, зохистой сонгох замаар хүнсний муудахаас урьдчилан сэргийлэх, хүнсийг хүрээлэн буй орчноос нь ялгаж салгах, шувууны бүтээгдэхүүнд үзүүлэх хүрээлэн буй орчны хүчин зүйлс (хүчилтөрөгч, чийгшил, гэрэл, температур, бичил биетэн гэх мэт)-ийн нөлөөллийг арилгах, хүнсний физик, химийн өөрчлөлтөөс зайлсхийх, хүнсний эргэлтийн явцад тогтвортой чанарыг хангах, хүнсний хадгалах хугацаа болон хадгалах хугацааг уртасгах.
(2) Хоол хүнсийг гаднах ертөнцөөс орж ирж буй бичил биетэн болон шороогоор бохирдохоос урьдчилан сэргийлэх. Үйлдвэрээс хэрэглэгчдийн гарт хүрэх хүнсний үйл явц, эргэлт нь маш нарийн төвөгтэй бөгөөд бохирдох олон боломж байдаг. Хамгийн аймшигтай айдас бол Clostridium difficile болон Clostridium botulinum зэрэг өвчин үүсгэгч нарийн ургамлаар хоёрдогч бохирдох явдал бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдэд хоолны хордлого үүсгэж болзошгүй юм. Тиймээс зохистой, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан сав баглаа боодол нь гадны бохирдлын магадлалыг бүрэн арилгаж чадна.
Шинжлэх ухаанч, боломжийн сав баглаа боодол, тохиромжтой сав баглаа боодлын дизайнтай хүнсний бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг сайжруулж, хэрэглэгчдэд эрүүл мэнд, тэжээллэг чанар, амттай байдал, аюулгүй байдлын мэдрэмжийг төрүүлж, улмаар хүнсний бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг сайжруулж, хүнсний борлуулалтыг үр дүнтэйгээр нэмэгдүүлэх.
FУлитер Цаас Бүтээгдэхүүн ХХК
