ความหมายของบรรจุภัณฑ์อาหารคืออะไร?
ในกระบวนการแปรรูป การเก็บรักษา และการขนส่งอาหาร จะมีผลเสียต่อองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหารในระดับที่แตกต่างกัน ดังนั้นมาตรการบรรจุภัณฑ์จึงมีจุดประสงค์เพื่อควบคุมและปรับปัจจัยที่ส่งผลเสียต่ออาหารเหล่านี้ บรรจุภัณฑ์สามารถควบคุมปัจจัยต่างๆ เช่น การฉายแสง (โดยเฉพาะรังสีอัลตราไวโอเลต) ความเข้มข้นของออกซิเจน การเปลี่ยนแปลงความชื้น การนำความร้อน การแพร่กระจายของส่วนประกอบบางอย่างในอาหาร ความเสียหายทางกายภาพและทางกลจากภายนอก และการรุกรานของแมลงและจุลินทรีย์ เป็นต้น
การบรรจุอาหารอย่างเหมาะสม จะช่วยอำนวยความสะดวกและสร้างประโยชน์อย่างมากแก่ผู้ผลิต ผู้จัดเก็บ ผู้ค้า และผู้บริโภค โดยทั่วไปแล้ว การบรรจุอาหารสามารถก่อให้เกิดผลโดยตรงดังต่อไปนี้
(1) เพื่อปกป้องคุณภาพอาหาร ป้องกันการเน่าเสียของอาหารโดยการเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์และวิธีการเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อย่างเป็นวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผล เพื่อแยกอาหารออกจากสภาพแวดล้อมโดยรอบ ขจัดปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม (เช่น ออกซิเจน ความชื้น แสง อุณหภูมิ และจุลินทรีย์) ที่มีผลต่อผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีของอาหาร เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่คงที่ในกระบวนการหมุนเวียนของอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษาและระยะเวลาการเก็บรักษาของอาหาร
(2) ป้องกันอาหารจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และสิ่งสกปรกจากภายนอก กระบวนการและการหมุนเวียนของอาหารจากโรงงานไปจนถึงมือผู้บริโภคมีความซับซ้อนมาก และมีโอกาสปนเปื้อนได้หลายอย่าง สิ่งที่น่ากลัวที่สุดคือการปนเปื้อนทุติยภูมิจากจุลินทรีย์ก่อโรค เช่น Clostridium difficile และ Clostridium botulinum ซึ่งอาจทำให้ผู้บริโภคเป็นพิษจากอาหารได้ ดังนั้น บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและถูกสุขอนามัยสามารถขจัดความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนจากภายนอกได้อย่างสมบูรณ์
การเพิ่มมูลค่าของอาหารด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม จะสร้างความรู้สึกถึงสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการ รสชาติอร่อย และความปลอดภัยให้กับผู้บริโภค ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าของอาหารและส่งเสริมการขายอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Fบริษัท อูลิเตอร์ เปเปอร์ โปรดักส์ จำกัด
