Gıda ambalajının anlamı nedir?
Gıda işleme, depolama ve elleçleme süreçlerinde, gıdanın besin bileşiminde farklı derecelerde olumsuz etkiler meydana gelir ve ambalajlama önlemlerinin amacı, gıdaya zarar veren bu olumsuz faktörleri kontrol etmek ve düzenlemektir. Ambalajlama, ışık (esas olarak ultraviyole) ışınımı, oksijen konsantrasyonu, nem değişiklikleri, ısı iletimi, gıdadaki bazı bileşenlerin difüzyonu, gıdaya dış fiziksel ve mekanik hasar ve böcek-mikrobiyal istilası gibi faktörleri kontrol edebilir.
Gıdaları doğru şekilde paketlemek, üreticilere, depolayıcılara, satış görevlilerine ve tüketicilere büyük kolaylık ve fayda sağlayacaktır. Genel olarak, gıda ambalajı aşağıdaki doğrudan etkileri sağlayabilir.
(1) Gıda kalitesini korumak, ambalaj malzemelerinin ve ambalaj teknolojisi yönteminin bilimsel ve makul seçimi yoluyla gıda bozulmasını önlemek, gıdayı çevreden ayırmak, çevresel faktörlerin (oksijen, nem, ışık, sıcaklık ve mikrop gibi) kümes hayvanı ürünleri üzerindeki etkisini ortadan kaldırmak, gıdanın fiziksel ve kimyasal değişimini önlemek, gıdanın dolaşım sürecinde istikrarlı kalitesini sağlamak, gıdanın raf ömrünü ve depolama süresini uzatmak.
(2) Gıdaların dış dünyadan gelen mikroorganizmalar ve kirlerle kirlenmesini önlemek. Gıdanın fabrikadan tüketicilerin eline ulaşmasına kadar olan süreç ve dolaşım çok karmaşıktır ve kirlenme olasılığı çok yüksektir. En büyük korku, Clostridium difficile ve Clostridium botulinum gibi hastalık yapıcı ince bitkilerle ikincil kirlenmedir; bu da tüketicilerde gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bu nedenle, makul ve hijyenik ambalajlama, dış kirlenme olasılığını tamamen ortadan kaldırabilir.
Bilimsel ve mantıklı ambalajlama, uygun ambalaj tasarımı ile gıdaların değerini artırmak, tüketicilere sağlık, besin değeri, lezzet ve güvenlik duygusu aşılamak, böylece gıda satışlarını etkin bir şekilde teşvik etmek.
Fuliter Kağıt Ürünleri A.Ş.
