يېمەكلىك ئورالمىسىنىڭ مەنىسى نېمە؟
يېمەكلىكلەرنى پىششىقلاپ ئىشلەش، ساقلاش ۋە بىر تەرەپ قىلىش جەريانىدا، يېمەكلىكنىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبىگە ھەر خىل دەرىجىدە سەلبىي تەسىرلەر كۆرۈلىدۇ، ھەمدە ئوراپ قاچىلاش تەدبىرلىرىنى قوللىنىشنىڭ مەقسىتى بۇ سەلبىي ئامىللارنى يېمەكلىكنىڭ زىيىنىغا تەڭشەش ۋە كونترول قىلىشتۇر. ئوراپ قاچىلاش نۇر (ئاساسلىقى ئۇلترابىنەفشە نۇر) نۇرى، ئوكسىگېن قويۇقلۇقى، نەملىك ئۆزگىرىشى، ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈشچانلىقى، يېمەكلىكتىكى بەزى تەركىبلەرنىڭ تارقىلىشى، يېمەكلىكنىڭ سىرتقى فىزىكىلىق ۋە مېخانىكىلىق زىيىنى ۋە ھاشاراتلارنىڭ مىكروبلارنىڭ تاجاۋۇزى قاتارلىق ئامىللارنى كونترول قىلالايدۇ.
يېمەكلىكلەرنى مۇۋاپىق ئوراپ قاچىلاش. بۇ ئىشلەپچىقارغۇچىلار، ساقلاش ئورۇنلىرى، سېتىش مەشغۇلاتچىلىرى ۋە ئىستېمالچىلارغا زور قولايلىق ۋە پايدا ئېلىپ كېلىدۇ. ئادەتتە، يېمەكلىك ئوراپ قاچىلاش تۆۋەندىكى بىۋاسىتە ئۈنۈملەرگە ئېرىشەلەيدۇ.
(1) يېمەكلىك سۈپىتىنى قوغداش، ئىلمىي ۋە مۇۋاپىق ئوراپ قاچىلاش ماتېرىياللىرى ۋە ئوراپ قاچىلاش تېخنىكىسى ئۇسۇلىنى تاللاش ئارقىلىق يېمەكلىكنىڭ بۇزۇلۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش، يېمەكلىكنى ئەتراپتىكى مۇھىتتىن ئايرىش، مۇھىت ئامىللىرىنىڭ (مەسىلەن، ئوكسىگېن، نەملىك، يورۇقلۇق، تېمپېراتۇرا ۋە مىكروبلار) قۇش مەھسۇلاتلىرىغا تەسىرىنى يوقىتىش، يېمەكلىكنىڭ فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك ئۆزگىرىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش، يېمەكلىكنىڭ ئايلىنىش جەريانىدا سۈپىتىنىڭ مۇقىم بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش، يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتى ۋە ساقلاش ۋاقتىنى ئۇزارتىش.
(2) يېمەكلىكلەرنىڭ سىرتقى دۇنيادىكى مىكرو ئورگانىزملار ۋە چاڭ-توزانلار بىلەن بۇلغىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش. يېمەكلىكلەرنىڭ زاۋۇتتىن ئىستېمالچىلارنىڭ قولىغا يەتكۈزۈلۈش جەريانى ۋە ئايلىنىشى ناھايىتى مۇرەككەپ بولۇپ، بۇلغىنىش ئېھتىماللىقى ناھايىتى كۆپ. ئەڭ چوڭ خەۋپ Clostridium difficile ۋە Clostridium botulinum قاتارلىق كېسەللىك پەيدا قىلىدىغان ئىنچىكە ئۆسۈملۈكلەر بىلەن ئىككىنچى قېتىملىق بۇلغىنىش بولۇپ، بۇلار ئىستېمالچىلارنىڭ يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا، مۇۋاپىق ۋە پاكىز ئوراپ قاچىلاش تاشقى بۇلغىنىش ئېھتىماللىقىنى پۈتۈنلەي يوقىتالايدۇ.
ئىلمىي ۋە مۇۋاپىق ئوراپ قاچىلاش، مۇۋاپىق ئوراپ قاچىلاش لايىھەسى ئارقىلىق يېمەكلىكنىڭ قىممىتىنى ئۆستۈرۈپ، ئىستېمالچىلارغا ساغلاملىق، ئوزۇقلۇق تۇيغۇسى، لەززەتلىك ھېسسىيات ۋە بىخەتەرلىك تۇيغۇسىنى يارىتىپ، يېمەكلىكنىڭ قىممىتىنى ئۆستۈرۈپ، يېمەكلىك سېتىشنى ئۈنۈملۈك ئىلگىرى سۈرۈش كېرەك.
Fئۇلىتېر قەغەز مەھسۇلاتلىرى چەكلىك شىركىتى
