Маънои бастабандии хӯрокворӣ?
Дар раванди коркард, нигоҳдорӣ ва коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ, таъсири манфии дараҷаҳои гуногун ба таркиби ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ ба амал меояд ва чораҳои бастабандӣ андешида мешаванд, ки ҳадаф назорат ва танзими ин омилҳои номатлуб ба зарари маҳсулоти хӯрокворӣ мебошад. Бастабандӣ метавонад омилҳоро, аз қабили нурпошии рӯшноӣ (асосан ултрабунафш), консентратсияи оксиген, тағирёбии намӣ, гузариши гармӣ, паҳншавии баъзе ҷузъҳо дар маҳсулоти хӯрокворӣ, зарари ҷисмонӣ ва механикии беруна ба маҳсулоти хӯрокворӣ ва ҳамлаи микробҳои ҳашарот ва ғайраро назорат кунад.
Хӯроквориро дуруст бастабандӣ кунед. Ин барои истеҳсолкунандагон, анборчиён, операторони фурӯш ва истеъмолкунандагон қулайӣ ва фоидаи зиёд меорад. Умуман, бастабандии хӯрокворӣ метавонад ба натиҷаҳои мустақими зерин ноил гардад.
(1) ҳифзи сифати хӯрокворӣ, пешгирии вайроншавии хӯрокворӣ тавассути интихоби илмӣ ва оқилонаи маводҳои бастабандӣ ва усулҳои технологияи бастабандӣ, ҷудо кардани хӯрокворӣ аз муҳити атроф, бартараф кардани таъсири омилҳои экологӣ (ба монанди оксиген, намӣ, рӯшноӣ, ҳарорат ва микробҳо) ба маҳсулоти мурғӣ, пешгирӣ аз тағйироти физикӣ ва кимиёвии хӯрокворӣ, таъмини сифати устувор дар раванди гардиши хӯрокворӣ, дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ ва мӯҳлати нигоҳдории хӯрокворӣ.
(2) Пешгирӣ аз олудашавии хӯрок аз ҷониби микроорганизмҳо ва ифлосӣ аз ҷаҳони беруна. Раванд ва гардиши хӯрок аз корхона ба дасти истеъмолкунандагон хеле мураккаб аст ва имкониятҳои зиёди олудашавӣ вуҷуд доранд. Бадтарин тарс олудашавии дуюмдараҷа бо растаниҳои нозуки бемориовар ба монанди Clostridium difficile ва Clostridium botulinum аст, ки метавонад боиси заҳролудшавии хӯрок барои истеъмолкунандагон гардад. Аз ин рӯ, бастабандии оқилона ва гигиенӣ метавонад имконияти олудашавии берунаро комилан аз байн барад.
Пас аз бастабандии илмӣ ва оқилона, тарҳи мувофиқи бастабандӣ, арзиши хӯроквориро беҳтар кунед, то ба истеъмолкунандагон эҳсоси саломатӣ, ғизо, эҳсоси болаззат ва амниятро фароҳам оред, ки ин ба беҳтар шудани арзиши хӯрокворӣ ва таблиғи самараноки фурӯши хӯрокворӣ оварда мерасонад.
FШиркати маҳсулоти коғазии "Uliter Paper Products Co."
