Бенто прапануе багаты выбар камбінацый рысу і гарніраў
Слова «бенто» азначае японскі стыль падачы ежы і спецыяльны кантэйнер, у які людзі кладуць ежу, каб насіць яе з сабой, калі ім трэба паесці па-за домам, напрыклад, калі яны ідуць у школу ці на працу, на экскурсіі ці любуюцца вясновымі кветкамі. Акрамя таго, бэнто часта купляюць у крамах і супермаркетах, а потым прыносяць дадому, але рэстараны часам падаюць ежу ў стылі бэнто, кладучы ежу ўнутры.скрынкі для бенто.
Палова тыповага бэнто складаецца з рысу, а другая палова — з некалькіх гарніраў. Гэты фармат дазваляе бясконцую колькасць варыяцый. Магчыма, самым распаўсюджаным інгрэдыентам для гарніру ў бэнто з'яўляюцца яйкі. Яйкі, якія выкарыстоўваюцца ў бэнто, гатуюцца рознымі спосабамі: тамагоякі (паласкі або квадрацікі амлета, звычайна прыгатаваныя з соллю і цукрам), яйкі, перавернутыя ўверх, яечня, амлеты з рознымі відамі начыння і нават вараныя яйкі. Яшчэ адна пастаянная любімая страва бэнто — каўбаса. Тыя, хто рыхтуе бэнто, часам робяць невялікія надрэзы на каўбасе, каб яны выглядалі як васьміногі або іншыя формы, каб зрабіць ежу больш цікавай.
Бенто таксама ўключае ў сябе мноства іншых гарніраў, такіх як смажаная рыба, розныя смажаныя стравы і гародніна, прыгатаваная на пару, адвараная або прыгатаваная рознымі спосабамі. Бенто таксама можа ўключаць дэсерт, напрыклад, яблыкі або мандарыны.
Падрыхтоўка іскрынкі для бенто
Адной з даўніх страў бэнто з'яўляецца ўмэбосі, або салёныя сушаныя слівы. Гэтую традыцыйную ежу, якая, як мяркуюць, прадухіляе псаванне рысу, можна пакласці ўнутр рысавых шарыкаў або па-над рысу.
Той, хто рыхтуе бэнто, часта робіць гэта падчас падрыхтоўкі звычайнай ежы, разважаючы пра тое, якія стравы не так хутка сапсуюцца, і адкладае частку гэтых страў на наступны дзень.
Існуе таксама шмат замарожаных прадуктаў, прызначаных спецыяльна для бэнто. У наш час існуюць нават замарожаныя прадукты, якія распрацаваны такім чынам, што нават калі іх змясціць у замарожанае бэнто, яны будуць размарожанымі і гатовымі да ўжывання да абеду. Яны вельмі папулярныя, бо дапамагаюць скараціць час, неабходны для падрыхтоўкі бэнто.
Японцы надаюць вялікае значэнне знешняму выгляду ежы. Частка задавальнення ад падрыхтоўкі бэнто заключаецца ў стварэнні візуальна прывабнай кампазіцыі, якая распаліць апетыт.
Хітрасці для падрыхтоўкі ежы іУпакоўка бэнто(1)
Захаванне змены смаку і колеру нават пасля астывання
Паколькі бэнто звычайна ядуць праз некаторы час пасля падрыхтоўкі, прыгатаваныя стравы павінны быць добра прасмажаныя, каб пазбегнуць змены смаку або колеру. Прадукты, якія хутка псуюцца, не выкарыстоўваюцца, а лішнюю вадкасць выдаляюць перад тым, як пакласці ежу ў скрынку для бэнто.
Хітрасці для падрыхтоўкі ежы іУпакоўка бэнто(2)
Галоўнае, каб бэнто выглядаў смачна
Яшчэ адзін важны момант пры ўпакоўцы бэнто — гэта візуальная прэзентацыя. Каб ежа зрабіла добрае агульнае ўражанне, калі едак адкрые вечка, той, хто рыхтуе, павінен выбраць прывабны асартымент прадуктаў рознай афарбоўкі і размясціць іх так, каб яны выглядалі апетытна.
Хітрасці для падрыхтоўкі ежы іУпакоўка бэнто(3)
Захоўвайце суадносіны рысу і гарніру 1:1
Добра збалансаванае бэнто складаецца з рысу і гарніраў у прапорцыі 1:1. Суадносіны рыбных або мясных страў да гародніны павінна быць 1:2.
У той час як некаторыя школы ў Японіі забяспечваюць сваіх вучняў абедамі, у іншых вучні прыносяць сваё ўласнае бэнто з дому. Многія дарослыя таксама бяруць сваё ўласнае бэнто з сабой на працу. Хоць некаторыя людзі рыхтуюць бэнто самі, іншыя просяць сваіх бацькоў або партнёраў зрабіць гэта за іх. Ужыванне бэнто, прыгатаванага блізкім чалавекам, несумненна, напаўняе таго, хто яго есць, моцнымі пачуццямі да гэтага чалавека. Бэнто можа нават быць формай зносін паміж чалавекам, які яго рыхтуе, і чалавекам, які яго есць.
Цяпер бэнто можна знайсці ў розных месцах, такіх як універмагі, супермаркеты і крамы самаабслугоўвання, і ёсць нават крамы, якія спецыялізуюцца на бэнто. Акрамя асноўных прадуктаў, такіх як бэнто макуноуці і бэнто з марскіх водарасцяў, можна знайсці шырокі выбар іншых відаў бэнто, такіх як бэнто ў кітайскім або заходнім стылі. Рэстараны, і не толькі тыя, што падаюць японскую кухню, цяпер прапануюць паставіць свае стравы ўскрынкі для бентокаб людзі маглі ўзяць іх з сабой, што значна спрашчае атрыманне задавальнення ад смакаў, прыгатаваных шэф-поварамі рэстаранаў, не выходзячы з дому.
Час публікацыі: 23 кастрычніка 2024 г.
