பென்டோ என்பது என்ன?

பென்டோவில் பலவிதமான சாதம் மற்றும் துணை உணவுகளின் கலவைகள் இடம்பெற்றுள்ளன.

"பென்டோ" என்ற சொல்லுக்கு, ஜப்பானிய பாணியில் உணவு பரிமாறும் முறையும், மக்கள் தங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியே, அதாவது பள்ளி அல்லது வேலைக்குச் செல்லும்போதும், கல்விச் சுற்றுலா செல்லும்போதும், அல்லது வசந்தகாலப் பூக்களைக் காண வெளியே செல்லும்போதும் சாப்பிடுவதற்காகத் தங்களுடன் எடுத்துச்செல்லப் பயன்படுத்தும் ஒரு சிறப்புக் கொள்கலனும் அர்த்தமாகும். மேலும், பென்டோக்கள் பெரும்பாலும் வசதிக் கடைகளிலும் பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் வாங்கப்பட்டு, பின்னர் வீட்டிற்குக் கொண்டு வரப்பட்டு உண்ணப்படுகின்றன. ஆனால், சில நேரங்களில் உணவகங்கள், உணவை பென்டோ கொள்கலனுக்குள் வைத்து, அதே பாணியில் பரிமாறுகின்றன.பென்டோ பெட்டிகள்.

ஒரு வழக்கமான பென்டோவின் பாதி சாதத்தையும், மற்ற பாதி பல துணை உணவுகளையும் கொண்டிருக்கும். இந்த வடிவம் எண்ணற்ற மாறுபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. பென்டோவில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான துணை உணவுப் பொருள் முட்டைகளாக இருக்கலாம். பென்டோவில் பயன்படுத்தப்படும் முட்டைகள் பலவிதமான வழிகளில் சமைக்கப்படுகின்றன: தமகோயாகி (பொதுவாக உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சமைக்கப்படும் ஆம்லெட் துண்டுகள் அல்லது சதுரங்கள்), சன்னி-சைட்-அப் முட்டைகள், ஸ்க்ராம்பிள்டு முட்டைகள், பலவிதமான உள்ளீடுகளைக் கொண்ட ஆம்லெட்டுகள், மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் கூட. பென்டோவில் எப்போதுமே விரும்பப்படும் மற்றொரு உணவு சாசேஜ் ஆகும். உணவை மேலும் சுவாரஸ்யமாக்குவதற்காக, பென்டோ தயாரிப்பாளர்கள் சில சமயங்களில் சாசேஜில் சிறிய வெட்டுக்களை ஏற்படுத்தி, அதை ஆக்டோபஸ் அல்லது பிற வடிவங்களில் தோற்றமளிக்கச் செய்கிறார்கள்.

பென்டோவில் வறுக்கப்பட்ட மீன், பலவிதமான பொரித்த உணவுகள், மற்றும் நீராவியில் வேகவைக்கப்பட்ட, அவிக்கப்பட்ட அல்லது பல்வேறு விதங்களில் சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் போன்ற பல துணை உணவுகளும் இடம்பெறும். பென்டோவில் ஆப்பிள் அல்லது டேன்ஜரின் போன்ற ஒரு இனிப்பு வகையும் இருக்கலாம்.

தயாரித்தல் மற்றும்பென்டோ பெட்டிகள்

பென்டோவின் நீண்டகால முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று உமேபோஷி, அதாவது உப்பு சேர்க்கப்பட்டு உலர்த்தப்பட்ட பிளம்ஸ் ஆகும். அரிசி கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படும் இந்த பாரம்பரிய உணவை, அரிசி உருண்டைக்கு உள்ளேயோ அல்லது அரிசியின் மேலேயோ வைக்கலாம்.

பென்டோ தயாரிப்பவர், வழக்கமான உணவுகளைச் சமைக்கும்போதே, எந்தெந்த உணவுகள் விரைவில் கெட்டுப்போகாது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அவற்றில் ஒரு பகுதியை அடுத்த நாள் பென்டோவிற்காகத் தனியாக எடுத்து வைப்பார்.

பென்டோவிற்காகவே பிரத்யேகமாக உருவாக்கப்பட்ட பல உறைந்த உணவுகளும் உள்ளன. இப்போதெல்லாம், பென்டோவில் உறைந்த நிலையில் வைக்கப்பட்டாலும், மதிய உணவு நேரத்திற்குள் உருகி, உண்ணத் தயாராகிவிடும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட உறைந்த உணவுகளும் கூட இருக்கின்றன. பென்டோவைத் தயாரிக்கத் தேவைப்படும் நேரத்தைக் குறைக்க உதவுவதால், இவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

ஜப்பானியர்கள் தங்கள் உணவின் தோற்றத்திற்கு மிகுந்த முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறார்கள். பசியைத் தூண்டும் வகையில், கண்ணைக் கவரும் ஒரு ஏற்பாட்டை உருவாக்குவதே பென்டோ தயாரிப்பதில் உள்ள சுவாரஸ்யங்களில் ஒன்றாகும்.

சமையல் மற்றும்பென்டோ பேக்கிங்(1)

ஆறிய பிறகும் சுவையும் நிறமும் மாறாமல் பாதுகாத்தல்

பென்டோ பொதுவாகத் தயாரித்த சிறிது நேரத்திலேயே உண்ணப்படுவதால், அதன் சுவையோ நிறமோ மாறுவதைத் தடுக்க, சமைத்த உணவுகள் நன்கு வெந்திருக்க வேண்டும். எளிதில் கெட்டுப்போகும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் உணவை பென்டோ பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் அதிகப்படியான திரவம் அகற்றப்படுகிறது.

சமையல் மற்றும்பென்டோ பேக்கிங்(2)

பென்டோவை சுவையாகக் காட்டுவது முக்கியம்

பென்டோவைப் பொதி செய்வதில் கவனிக்க வேண்டிய மற்றொரு முக்கியமான விஷயம், அதன் தோற்ற அமைப்பு. சாப்பிடுபவர் மூடியைத் திறக்கும்போது உணவு ஒரு நல்ல ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தை அளிப்பதை உறுதிசெய்ய, தயாரிப்பவர் கவர்ச்சிகரமான வண்ணங்களில் உள்ள உணவு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவை பசியைத் தூண்டும் வகையில் அடுக்க வேண்டும்.

சமையல் மற்றும்பென்டோ பேக்கிங்(3)

சாதத்திற்கும் துணை உணவிற்கும் உள்ள விகிதம் 1:1 ஆக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சமச்சீரான பென்டோவில், சாதமும் துணை உணவுகளும் 1:1 என்ற விகிதத்தில் இருக்கும். மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கும் காய்கறிகளுக்கும் இடையிலான விகிதம் 1:2 ஆக இருக்க வேண்டும்.

ஜப்பானில் உள்ள சில பள்ளிகள் தங்கள் மாணவர்களுக்கு மதிய உணவை வழங்கினாலும், மற்ற பள்ளிகள் மாணவர்களை வீட்டிலிருந்து அவர்களே பென்டோவைக் கொண்டு வரச் சொல்கின்றன. பல பெரியவர்களும் தங்களுடைய சொந்த பென்டோவை வேலைக்கு எடுத்துச் செல்கின்றனர். சிலர் தங்களுக்குத் தாங்களே பென்டோவைத் தயாரித்துக் கொண்டாலும், மற்றவர்கள் தங்கள் பெற்றோரையோ அல்லது துணையையோ தங்களுக்காக பென்டோவைத் தயாரிக்கச் சொல்கிறார்கள். அன்புக்குரிய ஒருவர் தயாரித்த பென்டோவை உண்பது, நிச்சயமாக உண்பவருக்கு அந்த நபரைப் பற்றிய வலுவான உணர்வுகளை நிரப்புகிறது. பென்டோ, அதைத் தயாரிப்பவருக்கும் அதை உண்பவருக்கும் இடையேயான ஒரு தகவல் தொடர்பு வடிவமாகவும் கூட இருக்கலாம்.

பென்டோ இப்போது பல்பொருள் அங்காடிகள், சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் வசதிக் கடைகள் போன்ற பல்வேறு இடங்களில் விற்பனைக்குக் கிடைக்கிறது, மேலும் பென்டோவையே பிரத்தியேகமாக விற்கும் கடைகளும் உள்ளன. மகுனோச்சி பென்டோ மற்றும் கடற்பாசி பென்டோ போன்ற முக்கிய வகைகளுடன், சீனப் பாணி அல்லது மேற்கத்தியப் பாணி பென்டோ போன்ற பலதரப்பட்ட பிற வகைகளையும் மக்கள் காணலாம். ஜப்பானிய உணவு வகைகளை வழங்கும் உணவகங்கள் மட்டுமல்லாமல், மற்ற உணவகங்களும் இப்போது தங்கள் உணவுகளை பென்டோவில் வைத்துத் தருவதாக உறுதியளிக்கின்றன.பென்டோ பெட்டிகள்மக்கள் தங்களுடன் எடுத்துச் செல்வதால், உணவக சமையல் கலைஞர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட சுவைகளை அவர்கள் தங்கள் வீடுகளின் வசதியிலேயே அனுபவித்து மகிழ்வது மிகவும் எளிதாகிறது.