I bento offrono una ricca varietà di riso e contorni.
La parola "bento" indica un modo giapponese di servire un pasto e un contenitore speciale in cui le persone mettono il cibo per poterlo portare con sé quando devono mangiare fuori casa, ad esempio quando vanno a scuola o al lavoro, in gita scolastica o per ammirare i fiori primaverili. Inoltre, i bento vengono spesso acquistati nei minimarket e nei supermercati e poi portati a casa per essere consumati, ma a volte anche i ristoranti servono i loro pasti in stile bento, mettendo il cibo all'internoscatole bento.
Un tipico bento è composto per metà da riso e per l'altra metà da diversi contorni. Questo formato permette infinite varianti. Probabilmente l'ingrediente più comune nei bento sono le uova. Le uova vengono cucinate in molti modi diversi: tamagoyaki (strisce o quadratini di frittata, solitamente conditi con sale e zucchero), uova all'occhio di bue, uova strapazzate, frittate con vari tipi di ripieno e persino uova sode. Un altro ingrediente immancabile nei bento è la salsiccia. Chi prepara i bento a volte pratica dei piccoli tagli sulla salsiccia per darle la forma di un polpo o di altre figure, rendendo il pasto più divertente.
Il bento comprende anche molti altri contorni, come pesce alla griglia, cibi fritti di vario genere e verdure cotte al vapore, bollite o cucinate in diversi modi. Il bento può includere anche un dessert come mele o mandarini.
Preparazione escatole bento
Un elemento immancabile del bento da sempre è l'umeboshi, ovvero le prugne secche salate. Questo alimento tradizionale, ritenuto in grado di preservare la freschezza del riso, può essere inserito all'interno di una polpetta di riso o sopra il riso stesso.
Chi prepara il bento spesso lo fa mentre cucina i pasti principali, valutando quali pietanze si conservano più a lungo e mettendone da parte una parte per il bento del giorno successivo.
Esistono anche molti alimenti surgelati pensati appositamente per il bento. Oggigiorno si trovano persino alimenti surgelati progettati in modo tale che, anche se inseriti nel bento ancora congelati, si scongelano e sono pronti da mangiare all'ora di pranzo. Questi sono molto apprezzati perché contribuiscono a ridurre i tempi di preparazione del bento.
I giapponesi attribuiscono grande importanza all'aspetto del cibo. Parte del divertimento nel preparare un bento sta nel creare una presentazione visivamente accattivante che stuzzichi l'appetito.
Trucchi per cucinare eConfezionare il Bento(1)
Mantiene inalterati gusto e colore anche dopo il raffreddamento.
Poiché i bento vengono solitamente consumati qualche tempo dopo la preparazione, gli alimenti cotti devono essere ben cotti per evitare che il sapore o il colore si alterino. Non si utilizzano ingredienti che si deteriorano facilmente e il liquido in eccesso viene eliminato prima di riporre il cibo nella scatola del bento.
Trucchi per cucinare eConfezionare il Bento(2)
Rendere il bento appetitoso è fondamentale
Un altro aspetto importante da considerare nella preparazione del bento è la presentazione visiva. Per garantire che il cibo faccia una buona impressione quando chi lo mangia apre il coperchio, è consigliabile scegliere un assortimento di alimenti dai colori attraenti e disporli in modo da renderli appetitosi.
Trucchi per cucinare eConfezionare il Bento(3)
Mantieni il rapporto riso/contorno di 1:1
Un bento ben bilanciato è composto da riso e contorni in un rapporto di 1:1. Il rapporto tra piatti di pesce o carne e verdure dovrebbe essere di 1:2.
Mentre alcune scuole in Giappone forniscono il pranzo agli studenti, altre chiedono loro di portare il proprio bento da casa. Molti adulti portano anche il proprio bento al lavoro. Sebbene alcune persone preparino il bento da sole, altre lo fanno preparare dai genitori o dal partner. Mangiare un bento preparato da una persona cara suscita sicuramente forti emozioni. Il bento può persino diventare una forma di comunicazione tra chi lo prepara e chi lo consuma.
Oggigiorno i bento si possono trovare in vendita in molti posti diversi, come grandi magazzini, supermercati e minimarket, e ci sono persino negozi specializzati in bento. Oltre ai classici come il bento makunouchi e il bento alle alghe, si può trovare una ricca varietà di altri tipi di bento, come quelli in stile cinese o occidentale. I ristoranti, e non solo quelli che servono cucina giapponese, ora offrono la possibilità di mettere i loro piatti inscatole bentoper consentire alle persone di portare con sé i piatti, rendendo molto più facile gustare i sapori preparati dagli chef dei ristoranti comodamente a casa propria.
Data di pubblicazione: 23 ottobre 2024
