Was ist Bento?

Bento bietet eine große Auswahl an Reis- und Beilagenkombinationen

Das Wort „Bento“ bezeichnet eine japanische Art, Mahlzeiten zu servieren, und einen speziellen Behälter, in den die Menschen ihr Essen füllen, um es mitnehmen zu können, wenn sie außer Haus essen müssen, z. B. wenn sie zur Schule oder zur Arbeit gehen, auf Exkursionen gehen oder im Frühling Blumen bewundern. Bento werden häufig in Convenience Stores und Supermärkten gekauft und dann zum Essen nach Hause mitgenommen, aber Restaurants servieren ihre Mahlzeiten manchmal im Bento-Stil, wobei das Essen inBento-Boxen.

Ein typisches Bento besteht zur Hälfte aus Reis und zur anderen Hälfte aus verschiedenen Beilagen. Dieses Format ermöglicht unendliche Variationen. Die wohl am häufigsten verwendete Beilage in Bento sind Eier. Eier in Bentos werden auf viele verschiedene Arten zubereitet: Tamagoyaki (Omelettstreifen oder -quadrate, typischerweise mit Salz und Zucker gekocht), Spiegeleier, Rührei, Omeletts mit vielen verschiedenen Füllungen und sogar gekochte Eier. Ein weiterer Dauerbrenner in Bentos ist Wurst. Bento-Zubereiter machen manchmal kleine Schnitte in die Wurst, um sie wie Tintenfische oder andere Formen aussehen zu lassen und das Essen unterhaltsamer zu gestalten.

Bento bietet auch viele andere Beilagen, wie gegrillten Fisch, frittierte Speisen verschiedener Art und Gemüse, das gedämpft, gekocht oder auf verschiedene Arten zubereitet wurde. Das Bento kann auch ein Dessert wie Äpfel oder Mandarinen enthalten.

Vorbereitung undBento-Boxen

Ein seit langem bekanntes Bento-Grundnahrungsmittel sind Umeboshi, gesalzene, getrocknete Pflaumen. Dieses traditionelle Nahrungsmittel, das angeblich Reis vor dem Verderben schützt, kann in Reisbällchen oder auf Reis gelegt werden.

Wer ein Bento zubereitet, bereitet es oft gleichzeitig mit dem Kochen der normalen Mahlzeiten zu, überlegt, welche Gerichte nicht so schnell verderben, und legt einen Teil davon für das Bento des nächsten Tages beiseite.

Es gibt auch viele Tiefkühlgerichte, die speziell für Bento-Gerichte gedacht sind. Heutzutage gibt es sogar Tiefkühlgerichte, die so konzipiert sind, dass sie, selbst wenn sie tiefgekühlt in ein Bento-Gerichte gegeben werden, bis zum Mittagessen aufgetaut und verzehrfertig sind. Diese sind sehr beliebt, da sie die Zubereitungszeit für Bento verkürzen.

Japaner legen großen Wert auf das Aussehen ihres Essens. Ein Teil des Spaßes bei der Bento-Zubereitung besteht darin, ein optisch ansprechendes Arrangement zu kreieren, das den Appetit anregt.

Tricks zum Kochen undBento verpacken(1)

Geschmacks- und Farbveränderungen auch nach dem Abkühlen vermeiden

Da Bentos in der Regel erst einige Zeit nach der Zubereitung verzehrt werden, müssen die Speisen gut durchgegart sein, um Geschmacks- und Farbveränderungen zu vermeiden. Leicht verderbliche Zutaten werden nicht verwendet und überschüssige Flüssigkeit wird entfernt, bevor die Speisen in die Bento-Box gegeben werden.

Tricks zum Kochen undBento verpacken(2)

Es ist wichtig, dass Bento lecker aussieht

Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Verpacken von Bento ist die optische Präsentation. Um sicherzustellen, dass das Essen beim Öffnen des Deckels einen guten Gesamteindruck hinterlässt, sollte der Zubereiter eine ansprechende Farbauswahl treffen und die Speisen appetitlich anrichten.

Tricks zum Kochen undBento verpacken(3)

Halten Sie das Verhältnis von Reis zu Beilage bei 1:1

Ein ausgewogenes Bento besteht aus Reis und Beilagen im Verhältnis 1:1. Das Verhältnis von Fisch- oder Fleischgerichten zu Gemüse sollte 1:2 betragen.

Während einige Schulen in Japan ihren Schülern Mittagessen anbieten, lassen andere ihre Schüler ihr eigenes Bento von zu Hause mitbringen. Auch viele Erwachsene bringen ihr eigenes Bento mit zur Arbeit. Manche bereiten ihr Bento selbst zu, andere lassen es von ihren Eltern oder Partnern zubereiten. Bento, das von einem geliebten Menschen zubereitet wurde, weckt beim Essenden oft starke Gefühle für diese Person. Bento kann sogar eine Form der Kommunikation zwischen Zubereiter und Esser sein.

Bento ist mittlerweile an vielen Orten erhältlich, beispielsweise in Kaufhäusern, Supermärkten und Convenience Stores. Es gibt sogar Geschäfte, die sich auf Bento spezialisiert haben. Neben Klassikern wie Makunouchi Bento und Algen-Bento gibt es eine große Auswahl an anderen Bento-Varianten, beispielsweise chinesische oder westliche Bento-Varianten. Restaurants, und nicht nur solche mit japanischer Küche, bieten mittlerweile an, ihre Gerichte inBento-Boxenzum Mitnehmen, sodass die Menschen die von Restaurantköchen zubereiteten Aromen viel einfacher in der Bequemlichkeit ihres eigenen Zuhauses genießen können.