Bento-Boxen bieten eine große Auswahl an Reis- und Beilagenkombinationen.
Das Wort „Bento“ bezeichnet in Japan eine Art, Mahlzeiten zu servieren, und einen speziellen Behälter, in den man sein Essen füllt, um es unterwegs mitzunehmen, beispielsweise zur Schule oder zur Arbeit, auf Ausflüge oder bei der Frühlingsblüte. Bentos werden häufig in Supermärkten und Convenience-Stores gekauft und zu Hause gegessen, aber auch Restaurants servieren ihre Gerichte manchmal im Bento-Stil.Bento-Boxen.
Eine typische Bento-Box besteht zur Hälfte aus Reis und zur anderen Hälfte aus verschiedenen Beilagen. Diese Form ermöglicht unzählige Variationen. Die wohl häufigste Beilage in Bento-Boxen sind Eier. Diese werden auf vielfältige Weise zubereitet: als Tamagoyaki (Omelettstreifen oder -quadrate, typischerweise mit Salz und Zucker gebraten), Spiegeleier, Rührei, Omeletts mit verschiedenen Füllungen und sogar als gekochte Eier. Ein weiterer Klassiker in Bento-Boxen ist Wurst. Manchmal werden kleine Einschnitte in die Wurst gemacht, sodass sie wie Oktopusse oder andere Formen aussieht – das macht das Essen gleich viel ansprechender.
Bento-Boxen enthalten außerdem viele weitere Beilagen wie gegrillten Fisch, frittierte Speisen verschiedener Art und Gemüse, das gedünstet, gekocht oder auf unterschiedliche Weise zubereitet wurde. Auch ein Dessert wie Äpfel oder Mandarinen kann Teil einer Bento-Box sein.
Vorbereiten undBento-Boxen
Ein seit Langem bestehender Bestandteil von Bento-Boxen sind Umeboshi, also gesalzene, getrocknete Pflaumen. Diese traditionelle Speise, die Reis vor dem Verderben bewahren soll, kann in einen Reisball gefüllt oder auf den Reis gegeben werden.
Wer ein Bento zubereitet, bereitet es oft parallel zum Kochen der regulären Mahlzeiten vor und überlegt dabei, welche Gerichte nicht so schnell verderben würden. Einen Teil davon stellt er für das Bento des folgenden Tages beiseite.
Es gibt auch viele Tiefkühlprodukte, die speziell für Bento-Boxen entwickelt wurden. Mittlerweile gibt es sogar Tiefkühlprodukte, die so konzipiert sind, dass sie, selbst wenn sie gefroren in eine Bento-Box gegeben werden, bis zum Mittagessen aufgetaut und verzehrfertig sind. Diese sind sehr beliebt, da sie die Zubereitungszeit für Bento-Boxen verkürzen.
Japaner legen großen Wert auf das Aussehen ihrer Speisen. Ein Teil des Vergnügens beim Zubereiten eines Bentos besteht darin, ein optisch ansprechendes Arrangement zu kreieren, das den Appetit anregt.
Tricks zum Kochen undBento-Box packen(1)
Geschmack und Farbe bleiben auch nach dem Abkühlen unverändert.
Da Bento-Boxen üblicherweise erst einige Zeit nach der Zubereitung verzehrt werden, müssen die Speisen gut durchgegart sein, um Geschmacks- und Farbveränderungen zu vermeiden. Leicht verderbliche Lebensmittel werden nicht verwendet, und überschüssige Flüssigkeit wird vor dem Einfüllen in die Bento-Box entfernt.
Tricks zum Kochen undBento-Box packen(2)
Das Wichtigste dabei ist, dass Bento appetitlich aussieht.
Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Packen von Bento-Boxen ist die visuelle Präsentation. Damit das Essen beim Öffnen des Deckels einen guten Gesamteindruck macht, sollte der Zubereiter eine ansprechend gefärbte Auswahl an Speisen treffen und diese appetitlich anrichten.
Tricks zum Kochen undBento-Box packen(3)
Das Verhältnis von Reis zu Beilage sollte 1:1 betragen.
Ein ausgewogenes Bento besteht aus Reis und Beilagen im Verhältnis 1:1. Das Verhältnis von Fisch- oder Fleischgerichten zu Gemüse sollte 1:2 betragen.
Während einige Schulen in Japan ihren Schülern ein Mittagessen anbieten, lassen andere ihre Schüler ihr eigenes Bento von zu Hause mitbringen. Viele Erwachsene nehmen ihr eigenes Bento ebenfalls mit zur Arbeit. Manche bereiten ihr Bento selbst zu, andere lassen es von ihren Eltern oder Partnern zubereiten. Ein von einem geliebten Menschen zubereitetes Bento weckt sicherlich starke Gefühle für diese Person. Bento kann sogar eine Form der Kommunikation zwischen dem Zubereiter und dem Esser sein.
Bento-Boxen sind mittlerweile an vielen Orten erhältlich, beispielsweise in Kaufhäusern, Supermärkten und Convenience-Stores. Es gibt sogar spezialisierte Bento-Läden. Neben Klassikern wie Makunouchi-Bento und Algen-Bento findet man eine große Auswahl an weiteren Bento-Varianten, darunter chinesische und westliche. Auch Restaurants, nicht nur japanische, bieten ihre Gerichte nun in Bento-Boxen an.Bento-Boxenzum Mitnehmen, wodurch es den Menschen viel einfacher wird, die von Restaurantköchen zubereiteten Aromen bequem von zu Hause aus zu genießen.
Veröffentlichungsdatum: 23. Oktober 2024
