Το Bento διαθέτει μια πλούσια ποικιλία συνδυασμών ρυζιού και συνοδευτικών πιάτων
Η λέξη «bento» σημαίνει ένα ιαπωνικό στυλ σερβιρίσματος ενός γεύματος και ένα ειδικό δοχείο στο οποίο οι άνθρωποι βάζουν το φαγητό τους, ώστε να μπορούν να το κουβαλούν μαζί τους όταν χρειάζεται να φάνε έξω από το σπίτι τους, όπως όταν πηγαίνουν στο σχολείο ή στη δουλειά, πηγαίνουν εκδρομές ή βγαίνουν έξω για να δουν τα λουλούδια την άνοιξη. Επίσης, το bento αγοράζεται συχνά σε καταστήματα ψιλικών και σούπερ μάρκετ και στη συνέχεια φέρνεται στο σπίτι για φαγητό, αλλά τα εστιατόρια μερικές φορές σερβίρουν τα γεύματά τους σε στυλ bento, τοποθετώντας το φαγητό μέσα.κουτιά bento.
Ένα τυπικό bento, κατά το ήμισυ, αποτελείται από ρύζι και το άλλο μισό από διάφορα συνοδευτικά πιάτα. Αυτή η μορφή επιτρέπει άπειρες παραλλαγές. Ίσως το πιο συνηθισμένο συστατικό συνοδευτικού που χρησιμοποιείται στο bento είναι τα αυγά. Τα αυγά που χρησιμοποιούνται στο bento μαγειρεύονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: ταμαγκογιάκι (λωρίδες ή τετράγωνα ομελέτας που συνήθως μαγειρεύονται με αλάτι και ζάχαρη), αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω, ομελέτα, ομελέτες με πολλά διαφορετικά είδη γέμισης, ακόμη και βραστά αυγά. Ένα άλλο αγαπημένο πιάτο του bento είναι το λουκάνικο. Οι παρασκευαστές του bento μερικές φορές κάνουν μικρές τομές στο λουκάνικο για να το κάνουν να μοιάζουν με χταπόδια ή άλλα σχήματα για να κάνουν το γεύμα πιο διασκεδαστικό.
Το Bento περιλαμβάνει επίσης πολλά άλλα συνοδευτικά πιάτα, όπως ψητό ψάρι, τηγανητά φαγητά διαφόρων ειδών και λαχανικά που έχουν μαγειρευτεί στον ατμό, βρασμένα ή με διάφορους τρόπους. Το bento μπορεί επίσης να περιλαμβάνει ένα επιδόρπιο όπως μήλα ή μανταρίνια.
Προετοιμασία καικουτιά bento
Ένα από τα βασικά συστατικά του bento είναι το umeboshi, ή αλλιώς τα αλατισμένα, αποξηραμένα δαμάσκηνα. Αυτό το παραδοσιακό φαγητό, που πιστεύεται ότι εμποδίζει το ρύζι να χαλάσει, μπορεί να τοποθετηθεί μέσα σε μια μπάλα ρυζιού ή πάνω από το ρύζι.
Το άτομο που φτιάχνει ένα bento συχνά το ετοιμάζει ενώ μαγειρεύει τα κανονικά γεύματα, λαμβάνοντας υπόψη ποια πιάτα δεν θα χαλάσουν τόσο γρήγορα και αφήνει ένα μέρος από αυτά στην άκρη για το bento της επόμενης ημέρας.
Υπάρχουν επίσης πολλά κατεψυγμένα τρόφιμα που προορίζονται ειδικά για bento. Σήμερα, υπάρχουν ακόμη και κατεψυγμένα τρόφιμα που έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε, ακόμα κι αν τοποθετηθούν σε κατεψυγμένο bento, να έχουν αποψυχθεί και να είναι έτοιμα για κατανάλωση μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Αυτά είναι πολύ δημοφιλή, καθώς βοηθούν στη μείωση του χρόνου που απαιτείται για την προετοιμασία του bento.
Οι Ιάπωνες δίνουν μεγάλη σημασία στην εμφάνιση του φαγητού τους. Μέρος της διασκέδασης στην παρασκευή ενός bento είναι η δημιουργία μιας οπτικά ελκυστικής σύνθεσης που θα ανοίξει την όρεξη.
Κόλπα για το μαγείρεμα καιΣυσκευασία Bento(1)
Αποτρέποντας την αλλαγή της γεύσης και του χρώματος ακόμη και μετά την ψύξη
Επειδή το bento συνήθως καταναλώνεται κάποια στιγμή μετά την προετοιμασία του, τα μαγειρεμένα φαγητά πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα για να αποφευχθούν αλλαγές στη γεύση ή το χρώμα. Δεν χρησιμοποιούνται τρόφιμα που χαλάνε εύκολα και η περίσσεια υγρού αποβάλλεται πριν τοποθετηθεί το φαγητό σε ένα κουτί bento.
Κόλπα για το μαγείρεμα καιΣυσκευασία Bento(2)
Το κλειδί είναι να κάνετε το Bento να φαίνεται νόστιμο
Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο στη συσκευασία του bento είναι η οπτική παρουσίαση. Για να διασφαλιστεί ότι το φαγητό θα κάνει μια καλή συνολική εντύπωση όταν ο καταναλωτής ανοίξει το καπάκι, ο παρασκευαστής θα πρέπει να επιλέξει μια ποικιλία τροφίμων με ελκυστικά χρώματα και να τα τακτοποιήσει με τρόπο που να φαίνεται ορεκτικό.
Κόλπα για το μαγείρεμα καιΣυσκευασία Bento(3)
Διατηρήστε την αναλογία ρυζιού προς συνοδευτικό πιάτο σε 1:1
Ένα ισορροπημένο bento αποτελείται από ρύζι και συνοδευτικά σε αναλογία 1:1. Η αναλογία των πιάτων με ψάρι ή κρέας προς τα λαχανικά πρέπει να είναι 1:2.
Ενώ ορισμένα σχολεία στην Ιαπωνία παρέχουν στους μαθητές τους γεύματα, άλλα ζητούν από τους μαθητές τους να φέρουν το δικό τους bento από το σπίτι. Πολλοί ενήλικες παίρνουν επίσης το δικό τους bento για να εργαστούν μαζί τους. Αν και μερικοί άνθρωποι φτιάχνουν το δικό τους bento, άλλοι ζητούν από τους γονείς ή τους συντρόφους τους να φτιάξουν το bento τους για αυτούς. Το να τρώει bento φτιαγμένο από ένα αγαπημένο τους πρόσωπο γεμίζει έντονα συναισθήματα με αυτόν που τρώει. Το bento μπορεί ακόμη και να είναι μια μορφή επικοινωνίας μεταξύ του ατόμου που το φτιάχνει και του ατόμου που το τρώει.
Το Bento μπορεί πλέον να βρεθεί προς πώληση σε πολλά διαφορετικά μέρη, όπως πολυκαταστήματα, σούπερ μάρκετ και μίνι μάρκετ, ενώ υπάρχουν ακόμη και καταστήματα που ειδικεύονται στο bento. Εκτός από βασικά είδη όπως το makunouchi bento και το bento από φύκια, οι άνθρωποι μπορούν να βρουν μια πλούσια ποικιλία από άλλα είδη bento, όπως το κινέζικο ή το δυτικό bento. Τα εστιατόρια, και όχι μόνο αυτά που σερβίρουν ιαπωνική κουζίνα, προσφέρουν πλέον και τη δυνατότητα να βάλουν τα πιάτα τους...κουτιά bentoγια να τα παίρνουν μαζί τους οι άνθρωποι, διευκολύνοντας τους ανθρώπους να απολαμβάνουν τις γεύσεις που παρασκευάζονται από σεφ εστιατορίων στην άνεση του σπιτιού τους.
Ώρα δημοσίευσης: 23 Οκτωβρίου 2024
