Bento-ravintolassa on runsas valikoima riisi- ja lisukeyhdistelmiä
Sana ”bento” tarkoittaa japanilaista aterian tarjoilutapaa ja erityistä astiaa, johon ihmiset laittavat ruokansa, jotta he voivat kantaa sitä mukanaan, kun heidän täytyy syödä kodin ulkopuolella, kuten koulussa tai töissä, retkillä tai kevään kukkien katselussa. Bentoa ostetaan usein myös kioskeista ja supermarketeista ja tuodaan sitten kotiin syötäväksi, mutta ravintolat tarjoilevat joskus ateriansa bento-tyyliin, jolloin ruoka asetetaan astian sisään.bento-laatikot.
Puolet tyypillisestä bentosta koostuu riisistä ja toinen puoli useista lisukkeista. Tämä formaatti mahdollistaa loputtomat variaatiot. Ehkä yleisin bentossa käytetty lisukeaine on kananmuna. Bentossa käytettyjä kananmunia kypsennetään monella eri tavalla: tamagoyaki (munakassuikaleet tai -neliöt, jotka tyypillisesti kypsennetään suolan ja sokerin kanssa), aurinkopuolen munakkaat, munakokkeli, munakkaat monilla erilaisilla täytteillä ja jopa keitetyt kananmunat. Toinen benton kestosuosikki on makkara. Benton valmistajat tekevät joskus makkaraan pieniä viiltoja, jotta se näyttäisi mustekaloista tai muista muodoista, jotta ateriasta tulisi hauskempi.
Bento-ruokiin kuuluu myös monia muita lisukkeita, kuten grillattua kalaa, erilaisia friteerattuja ruokia sekä höyrytettyjä, keitettyjä tai eri tavoin kypsennettyjä kasviksia. Bento voi sisältää myös jälkiruoan, kuten omenoita tai mandariineja.
Valmistelu jabento-laatikot
Yksi benton pitkäaikaisista perusraaka-aineista on umeboshi eli suolatut, kuivatut luumut. Tämän perinteisen ruoan, jonka uskotaan estävän riisin pilaantumisen, voidaan asettaa riisipallon sisään tai riisin päälle.
Benton valmistaja valmistaa usein benton samalla kun valmistaa tavallisia aterioita, miettien, mitkä ruoat eivät pilaantuisi niin nopeasti, ja laittaa osan näistä sivuun seuraavan päivän bentoa varten.
On myös monia pakastettuja ruokia, jotka on tarkoitettu erityisesti benton valmistukseen. Nykyään on jopa pakastettuja ruokia, jotka on suunniteltu siten, että vaikka ne laitettaisiin bentoon pakastettuina, ne sulavat ja ovat valmiita syötäväksi lounasaikaan mennessä. Nämä ovat erittäin suosittuja, koska ne auttavat lyhentämään benton valmistukseen tarvittavaa aikaa.
Japanilaiset pitävät ruokansa ulkonäköä erittäin tärkeänä. Benton valmistuksen hauskuutta täydentää visuaalisesti miellyttävän asetelman luominen, joka herättää ruokahalua.
Vinkkejä ruoanlaittoon jaBenton pakkaaminen(1)
Estää maun ja värin muuttumisen jopa jäähdytyksen jälkeen
Koska bento-ruoat syödään yleensä jonkin ajan kuluttua niiden valmistamisesta, kypsennetyt ruoat on kypsennettävä hyvin, jotta maku tai väri eivät muutu. Helposti pilaantuvia ruokia ei käytetä, ja ylimääräinen neste poistetaan ennen ruoan asettamista bento-laatikkoon.
Vinkkejä ruoanlaittoon jaBenton pakkaaminen(2)
Benton näyttäminen herkulliselta on avainasemassa
Toinen tärkeä huomio benton pakkaamisessa on visuaalinen esillepano. Jotta ruoka tekee hyvän vaikutelman syöjän avatessaan kannen, valmistajan tulee valita kauniin värinen kokoelma ruokia ja asetella ne ruokahalua herättävällä tavalla.
Vinkkejä ruoanlaittoon jaBenton pakkaaminen(3)
Pidä riisin ja lisukkeen suhde 1:1
Tasapainoinen bento koostuu riisistä ja lisukkeista suhteessa 1:1. Kala- tai liharuokien ja kasvisten suhteen tulisi olla 1:2.
Jotkut japanilaiset koulut tarjoavat oppilailleen lounaat, kun taas toiset pyytävät oppilaita tuomaan omat bentonsa kotoa. Myös monet aikuiset ottavat oman bentonsa mukaansa töihin. Jotkut tekevät itse bentonsa, kun taas toiset pyytävät vanhempiaan tai kumppaneitaan tekemään sen heille. Rakkaan ihmisen tekemän benton syöminen täyttää syöjän voimakkailla tunteilla kyseistä henkilöä kohtaan. Bento voi olla jopa kommunikaatiomuoto sitä tekevän ja syövän välillä.
Bentoa on nykyään myynnissä monissa eri paikoissa, kuten tavarataloissa, supermarketeissa ja kioskeissa, ja on jopa kauppoja, jotka ovat erikoistuneet bentoon. Perustuotteiden, kuten makunouchi-benton ja merileväbenton, lisäksi saatavilla on laaja valikoima muita bento-tyyppejä, kuten kiinalaistyylistä tai länsimaista bentoa. Ravintolat, eivätkä vain japanilaista ruokaa tarjoilevat, tarjoavat nyt mahdollisuutta laittaa annoksensa uuniin.bento-laatikotjotta ihmiset voivat ottaa ne mukaansa, mikä helpottaa ravintoloiden kokkien valmistamien makujen nauttimista omissa kodeissaan.
Julkaisun aika: 23.10.2024
