बेंटो में चावल और साइड डिश के संयोजन की एक समृद्ध विविधता है
"बेन्टो" शब्द का अर्थ है जापानी शैली में भोजन परोसने का एक तरीका और एक विशेष पात्र जिसमें लोग अपना भोजन रखते हैं ताकि जब उन्हें घर से बाहर खाने की ज़रूरत हो, जैसे स्कूल या काम पर जाते समय, भ्रमण पर जाते समय, या बसंत ऋतु में फूल देखने जाते समय, वे उसे अपने साथ ले जा सकें। इसके अलावा, बेन्टो अक्सर सुविधा स्टोर और सुपरमार्केट से खरीदे जाते हैं और फिर घर लाकर खाए जाते हैं, लेकिन रेस्टोरेंट कभी-कभी अपना भोजन बेन्टो शैली में परोसते हैं, और भोजन को अंदर रखते हैं।बेंटो बक्से.
एक आम बेंटो का आधा हिस्सा चावल से बना होता है, और बाकी आधे हिस्से में कई साइड डिश होती हैं। इस तरह के प्रारूप में अनगिनत विविधताएँ संभव हैं। शायद बेंटो में इस्तेमाल होने वाली सबसे आम साइड डिश सामग्री अंडे हैं। बेंटो में इस्तेमाल होने वाले अंडे कई अलग-अलग तरीकों से पकाए जाते हैं: तमागोयाकी (आमलेट के टुकड़े या चौकोर टुकड़े जिन्हें आमतौर पर नमक और चीनी के साथ पकाया जाता है), सनी-साइड-अप अंडे, तले हुए अंडे, कई तरह की फिलिंग वाले आमलेट, और यहाँ तक कि उबले हुए अंडे भी। बेंटो का एक और पसंदीदा व्यंजन सॉसेज है। बेंटो बनाने वाले कभी-कभी सॉसेज में छोटे-छोटे कट लगाकर उन्हें ऑक्टोपस या किसी और आकार का बना देते हैं जिससे खाने का मज़ा बढ़ जाता है।
बेंटो में कई अन्य साइड डिश भी शामिल हैं, जैसे ग्रिल्ड मछली, विभिन्न प्रकार के तले हुए खाद्य पदार्थ, और भाप में पकाई गई, उबली हुई या विभिन्न तरीकों से पकाई गई सब्ज़ियाँ। बेंटो में सेब या कीनू जैसी मिठाई भी शामिल हो सकती है।
तैयारी औरबेंटो बक्से
बेंटो का एक पुराना मुख्य व्यंजन उमेबोशी, यानी नमकीन सूखे आलूबुखारे हैं। माना जाता है कि यह पारंपरिक भोजन चावल को खराब होने से बचाता है, और इसे चावल के गोले के अंदर या चावल के ऊपर रखा जा सकता है।
जो व्यक्ति बेंटो बनाता है, वह अक्सर नियमित भोजन पकाते समय ही बेंटो तैयार कर लेता है, तथा यह विचार करता है कि कौन से व्यंजन जल्दी खराब नहीं होंगे, तथा इनमें से कुछ भाग अगले दिन के बेंटो के लिए अलग रख देता है।
बेंटो के लिए विशेष रूप से बनाए गए कई फ्रोजन खाद्य पदार्थ भी उपलब्ध हैं। आजकल तो ऐसे फ्रोजन खाद्य पदार्थ भी उपलब्ध हैं जिन्हें इस तरह डिज़ाइन किया गया है कि अगर उन्हें बेंटो में फ्रोजन अवस्था में भी रखा जाए, तो वे दोपहर के भोजन तक पिघलकर खाने के लिए तैयार हो जाते हैं। ये बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि ये बेंटो तैयार करने में लगने वाले समय को कम करने में मदद करते हैं।
जापानी लोग अपने खाने के रंग-रूप को बहुत महत्व देते हैं। बेंटो बनाने का एक मज़ेदार पहलू यह है कि इसे देखने में आकर्षक बनाया जाए जिससे भूख बढ़े।
खाना पकाने के गुर औरबेंटो पैकिंग(1)
ठंडा होने के बाद भी स्वाद और रंग बदलने से बचाना
चूँकि बेंटो आमतौर पर तैयार होने के कुछ समय बाद खाया जाता है, इसलिए स्वाद या रंग में बदलाव से बचने के लिए पका हुआ खाना अच्छी तरह पका होना चाहिए। जो चीज़ें आसानी से खराब हो जाती हैं, उन्हें इस्तेमाल नहीं किया जाता और खाने को बेंटो बॉक्स में रखने से पहले ही अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है।
खाना पकाने के गुर औरबेंटो पैकिंग(2)
बेंटो को स्वादिष्ट बनाना महत्वपूर्ण है
बेंटो पैक करते समय एक और महत्वपूर्ण बात है दृश्य प्रस्तुति। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ढक्कन खोलने पर खाने वाले पर भोजन का समग्र प्रभाव अच्छा हो, तैयार करने वाले को आकर्षक रंगों में खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए और उन्हें इस तरह सजाना चाहिए कि वे स्वादिष्ट लगें।
खाना पकाने के गुर औरबेंटो पैकिंग(3)
चावल और साइड डिश का अनुपात 1:1 रखें
एक संतुलित बेंटो में चावल और अन्य व्यंजन 1:1 के अनुपात में होते हैं। मछली या मांस के व्यंजन और सब्ज़ियों का अनुपात 1:2 होना चाहिए।
जापान के कुछ स्कूल अपने छात्रों को दोपहर का भोजन उपलब्ध कराते हैं, तो कुछ अपने छात्रों से घर से अपना बेंटो लाने को कहते हैं। कई वयस्क भी अपने साथ काम पर अपना बेंटो ले जाते हैं। हालाँकि कुछ लोग अपना बेंटो खुद बनाते हैं, वहीं कुछ अपने माता-पिता या साथी से अपना बेंटो बनवाते हैं। किसी प्रियजन द्वारा बनाया गया बेंटो खाने से खाने वाले के मन में उस व्यक्ति के प्रति गहरी भावनाएँ जागृत होती हैं। बेंटो बनाने वाले और खाने वाले के बीच संवाद का एक माध्यम भी हो सकता है।
बेंटो अब कई अलग-अलग जगहों पर बिक्री के लिए उपलब्ध है, जैसे डिपार्टमेंटल स्टोर, सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर, और यहाँ तक कि ऐसे स्टोर भी हैं जो बेंटो में विशेषज्ञता रखते हैं। माकुनोउची बेंटो और सीवीड बेंटो जैसे मुख्य व्यंजनों के अलावा, लोग चीनी या पश्चिमी शैली के बेंटो जैसे कई अन्य प्रकार के बेंटो भी पा सकते हैं। रेस्टोरेंट, और सिर्फ़ जापानी व्यंजन परोसने वाले ही नहीं, अब अपने व्यंजन परोसने की पेशकश करते हैं।बेंटो बक्सेजिससे लोगों के लिए अपने घरों में आराम से रेस्तरां के शेफ द्वारा तैयार किए गए स्वादों का आनंद लेना बहुत आसान हो जाएगा।
पोस्ट करने का समय: 23 अक्टूबर 2024
