बेंटो में चावल और साइड डिश के विभिन्न प्रकार के संयोजन शामिल होते हैं।
"बेंटो" शब्द का अर्थ है भोजन परोसने का जापानी तरीका और एक विशेष पात्र जिसमें लोग अपना भोजन रखते हैं ताकि घर से बाहर जाते समय, जैसे कि स्कूल या काम पर जाते समय, फील्ड ट्रिप पर जाते समय या वसंत ऋतु में फूल देखने जाते समय, वे इसे अपने साथ ले जा सकें। बेंटो अक्सर सुविधा स्टोर और सुपरमार्केट से खरीदे जाते हैं और फिर घर लाकर खाए जाते हैं, लेकिन रेस्तरां भी कभी-कभी बेंटो शैली में भोजन परोसते हैं, जिसमें भोजन को पात्र के अंदर रखा जाता है।बेंटो बॉक्स.
एक सामान्य बेंटो का आधा हिस्सा चावल से भरा होता है, और बाकी आधे हिस्से में कई तरह के साइड डिश होते हैं। इस प्रारूप से अनगिनत विविधताएं संभव हो पाती हैं। बेंटो में इस्तेमाल होने वाला सबसे आम साइड डिश शायद अंडे होते हैं। बेंटो में अंडों को कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है: तमागोयाकी (आमलेट की पट्टियां या चौकोर टुकड़े जिन्हें आमतौर पर नमक और चीनी के साथ पकाया जाता है), सनी-साइड-अप अंडे, तले हुए अंडे, कई तरह की भराई वाले आमलेट, और यहां तक कि उबले अंडे भी। बेंटो में एक और सदाबहार पसंदीदा व्यंजन सॉसेज है। बेंटो बनाने वाले कभी-कभी सॉसेज में छोटे-छोटे कट लगाकर उन्हें ऑक्टोपस या अन्य आकृतियों जैसा आकार देते हैं ताकि भोजन को और भी मजेदार बनाया जा सके।
बेंटो में कई अन्य व्यंजन भी शामिल होते हैं, जैसे कि ग्रिल्ड मछली, विभिन्न प्रकार के तले हुए व्यंजन और सब्जियां जिन्हें भाप में पकाया जाता है, उबाला जाता है या अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है। बेंटो में सेब या संतरे जैसी मिठाई भी शामिल हो सकती है।
तैयारी औरबेंटो बॉक्स
बेंटो का एक पारंपरिक और लोकप्रिय घटक उमेबोशी है, जिसे नमकीन, सूखे बेर भी कहा जाता है। यह पारंपरिक भोजन, जिसके बारे में माना जाता है कि यह चावल को खराब होने से बचाता है, चावल के गोले के अंदर या चावल के ऊपर रखा जा सकता है।
जो व्यक्ति बेंटो बनाता है, वह अक्सर नियमित भोजन पकाते समय ही बेंटो तैयार कर लेता है, यह ध्यान में रखते हुए कि कौन से व्यंजन जल्दी खराब नहीं होंगे और उनमें से कुछ को अगले दिन के बेंटो के लिए अलग रख देता है।
बेंटो बॉक्स के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए कई फ्रोजन खाद्य पदार्थ भी उपलब्ध हैं। आजकल तो ऐसे फ्रोजन खाद्य पदार्थ भी मिलते हैं जिन्हें अगर जमे हुए ही बेंटो बॉक्स में डाल दिया जाए, तो दोपहर के भोजन तक वे पिघलकर खाने के लिए तैयार हो जाते हैं। ये बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि इनसे बेंटो बॉक्स तैयार करने में लगने वाला समय कम हो जाता है।
जापानी लोग अपने भोजन की दिखावट को बहुत महत्व देते हैं। बेंटो बनाने का एक मज़ा यह भी है कि इसे देखने में आकर्षक तरीके से सजाया जाए जिससे भूख बढ़ जाए।
खाना पकाने के लिए ट्रिक्स औरबेंटो की पैकिंग(1)
ठंडा होने के बाद भी स्वाद और रंग में बदलाव को रोकता है।
क्योंकि बेंटो बॉक्स आमतौर पर तैयार होने के कुछ समय बाद खाए जाते हैं, इसलिए स्वाद या रंग में बदलाव से बचने के लिए भोजन को अच्छी तरह से पकाना आवश्यक है। जल्दी खराब होने वाली चीज़ों का उपयोग नहीं किया जाता है, और भोजन को बेंटो बॉक्स में रखने से पहले अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है।
खाना पकाने के लिए ट्रिक्स औरबेंटो की पैकिंग(2)
बेंटो को स्वादिष्ट दिखाना ही मुख्य बात है।
बेंटो पैक करते समय एक और महत्वपूर्ण बात है उसका आकर्षक प्रस्तुतीकरण। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ढक्कन खोलने पर भोजन देखने में अच्छा लगे, तैयार करने वाले को आकर्षक रंगों वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए और उन्हें इस तरह से सजाना चाहिए जो देखने में स्वादिष्ट लगे।
खाना पकाने के लिए ट्रिक्स औरबेंटो की पैकिंग(3)
चावल और साइड डिश का अनुपात 1:1 रखें।
एक संतुलित बेंटो में चावल और साइड डिश का अनुपात 1:1 होना चाहिए। मछली या मांस के व्यंजनों और सब्जियों का अनुपात 1:2 होना चाहिए।
जापान में कुछ स्कूल अपने छात्रों को दोपहर का भोजन प्रदान करते हैं, जबकि अन्य स्कूलों में छात्रों को घर से अपना बेंटो (छोटे खाने का डिब्बा) लाने के लिए कहा जाता है। कई वयस्क भी अपना बेंटो काम पर ले जाते हैं। कुछ लोग अपना बेंटो खुद बनाते हैं, जबकि अन्य अपने माता-पिता या जीवनसाथी से बनवाते हैं। किसी प्रियजन के हाथ का बना बेंटो खाने से खाने वाले के मन में उस व्यक्ति के प्रति गहरी भावनाएँ जागृत होती हैं। बेंटो बनाने वाले और खाने वाले के बीच संवाद का एक माध्यम भी हो सकता है।
बेंटो अब कई अलग-अलग जगहों पर बिक्री के लिए उपलब्ध है, जैसे कि डिपार्टमेंट स्टोर, सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर, और कुछ स्टोर तो बेंटो में ही विशेषज्ञता रखते हैं। मकुनोउची बेंटो और सीवीड बेंटो जैसे मुख्य प्रकारों के अलावा, लोगों को बेंटो के कई अन्य प्रकार भी मिल सकते हैं, जैसे कि चीनी शैली या पश्चिमी शैली के बेंटो। रेस्टोरेंट, और केवल जापानी व्यंजन परोसने वाले ही नहीं, अब अपने व्यंजनों को बेंटो में पैक करके देने की सुविधा भी प्रदान करते हैं।बेंटो बॉक्सलोगों के लिए इसे अपने साथ ले जाने की सुविधा, जिससे लोगों के लिए अपने घरों में आराम से रेस्तरां के शेफ द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों का आनंद लेना बहुत आसान हो जाता है।
पोस्ट करने का समय: 23 अक्टूबर 2024
