Hvað er Bento?

Bento býður upp á fjölbreytt úrval af hrísgrjónum og meðlætissamsetningum

Orðið „bento“ þýðir japanskur stíll við að bera fram máltíðir og sérstakt ílát sem fólk setur matinn sinn í svo það geti borið hann með sér þegar það þarf að borða utan heimilis síns, eins og þegar það fer í skólann eða vinnuna, í vettvangsferðir eða út að skoða blóm á vorin. Einnig er bento oft keypt í sjoppum og stórmörkuðum og síðan tekið með heim til að borða, en veitingastaðir bera stundum fram máltíðir sínar í bento-stíl, þar sem maturinn er settur í ílát.bentóbox.

Helmingurinn af dæmigerðum bento-rétti samanstendur af hrísgrjónum og hinn helmingurinn af nokkrum meðlætisréttum. Þetta snið býður upp á óendanlegar breytingar. Kannski eru algengasta meðlætishráefnið sem notað er í bento egg. Egg sem notuð eru í bento eru elduð á marga mismunandi vegu: tamagoyaki (eggjakökuræmur eða ferningar, venjulega eldaðar með salti og sykri), egg með sólarhliðinni upp, hrærð egg, eggjakökur með alls kyns fyllingu og jafnvel soðin egg. Annar sívinsæll bento-réttur er pylsa. Bento-útbúarar gera stundum litla skurði í pylsurnar til að láta þær líta út eins og kolkrabba eða aðrar gerðir til að gera máltíðina skemmtilegri.

Bento inniheldur einnig margt annað meðlæti, svo sem grillaðan fisk, steiktan mat af ýmsu tagi og grænmeti sem hefur verið gufusoðið, soðið eða eldað á ýmsa vegu. Bento getur einnig innihaldið eftirrétt eins og epli eða mandarínur.

Undirbúningur ogbentóbox

Einn gamaldags undirstaða bentó er umeboshi, eða söltuð, þurrkuð plóma. Þessi hefðbundni matur, sem talinn er koma í veg fyrir að hrísgrjón skemmist, má setja í hrísgrjónakúlu eða ofan á hrísgrjón.

Sá sem býr til bento útbýr hann oft á meðan hann eldar venjulegar máltíðir, íhugar hvaða réttir myndu ekki skemmast svona fljótt og setur hluta af þeim til hliðar fyrir bento daginn eftir.

Það er líka til mikið af frosnum matvælum sem eru sérstaklega ætluð fyrir bento. Nú til dags eru jafnvel til frosin matvæli sem eru hönnuð þannig að jafnvel þótt þau séu sett í frosið bento, þá eru þau þiðin og tilbúin til neyslu fyrir hádegi. Þetta er mjög vinsælt þar sem það hjálpar til við að stytta þann tíma sem það tekur að útbúa bento.

Japanir leggja mikla áherslu á útlit matarins. Hluti af skemmtuninni við að útbúa bento er að búa til sjónrænt aðlaðandi uppröðun sem vekur matarlystina.

Bragðbrögð fyrir matreiðslu ogPökkun á Bento(1)

Að koma í veg fyrir að bragð og litur breytist jafnvel eftir kælingu

Þar sem bento er yfirleitt borðað einhvern tíma eftir að það hefur verið útbúið, verður eldaður matur að vera vel eldaður til að koma í veg fyrir breytingar á bragði eða lit. Ekki er notað mat sem skemmist auðveldlega og umfram vökva er fjarlægður áður en maturinn er settur í bentoboxið.

Bragðbrögð fyrir matreiðslu ogPökkun á Bento(2)

Að láta Bento líta bragðgóðan út er lykilatriði

Annað mikilvægt atriði við pökkun bento er sjónræn framsetning. Til að tryggja að maturinn veki góða heildarímynd þegar borðarinn opnar lokið ætti sá sem útbýr hann að velja litríkt úrval af mat og raða honum þannig að hann líti girnilega út.

Bragðbrögð fyrir matreiðslu ogPökkun á Bento(3)

Haltu hrísgrjónum og meðlæti í hlutfallinu 1:1

Vel samsett bento samanstendur af hrísgrjónum og meðlæti í hlutfallinu 1:1. Hlutfallið milli fisk- eða kjötrétta og grænmetis ætti að vera 1:2.

Þó að sumir skólar í Japan bjóði nemendum sínum upp á hádegismat, þá láta aðrir nemendurna koma með sinn eigin bento að heiman. Margir fullorðnir taka líka með sér sinn eigin bento í vinnuna. Þó að sumir búi til sinn eigin bento, þá láta aðrir foreldra sína eða maka búa til bento fyrir sig. Að borða bento sem ástvinur býr til fyllir átandanum sterkum tilfinningum gagnvart viðkomandi. Bento getur jafnvel verið samskiptaleið milli þess sem býr hann til og þess sem borðar hann.

Bento er nú hægt að selja á mörgum stöðum, svo sem í verslunum, stórmörkuðum og sjoppum, og það eru jafnvel verslanir sem sérhæfa sig í bento. Auk nauðsynja eins og makunouchi bento og þangbento, geta menn fundið fjölbreytt úrval af öðrum gerðum af bento, svo sem kínverskum eða vestrænum bento. Veitingastaðir, og ekki bara þeir sem bjóða upp á japanska matargerð, bjóða nú upp á að setja réttina sína í...bentóboxsem fólk getur tekið með sér, sem gerir það miklu auðveldara fyrir fólk að njóta bragðanna sem veitingastaðakokkar útbúa í þægindum heimilis síns.