რა არის ბენტო?

ბენტო გთავაზობთ ბრინჯისა და გარნირის კომბინაციების მდიდარ მრავალფეროვნებას

სიტყვა „ბენტო“ იაპონური სტილის კერძის მირთმევას ნიშნავს და სპეციალურ ჭურჭელს, რომელშიც ადამიანები საკვებს ათავსებენ, რათა თან ატარონ, როდესაც სახლიდან გარეთ ჭამა სჭირდებათ, მაგალითად, სკოლაში ან სამსახურში წასვლისას, ექსკურსიებზე წასვლისას ან გაზაფხულის ყვავილების დასათვალიერებლად გასვლისას. ასევე, ბენტოს ხშირად ყიდულობენ მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში და შემდეგ სახლში მიაქვთ საჭმელად, თუმცა რესტორნები ზოგჯერ კერძებს ბენტოს სტილშიც ათავსებენ და შიგნით ათავსებენ.ბენტო ყუთები.

ტიპიური ბენტოს ნახევარი ბრინჯისგან შედგება, ხოლო მეორე ნახევარი რამდენიმე გარნირისგან. ეს ფორმატი უსასრულო ვარიაციების საშუალებას იძლევა. ბენტოში გამოყენებული გარნირის ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტი, ალბათ, კვერცხია. ბენტოში გამოყენებული კვერცხი მრავალი განსხვავებული გზით იხარშება: ტამაგოიაკი (ომლეტის ნაჭრები ან კვადრატები, რომლებიც, როგორც წესი, მარილითა და შაქრით მზადდება), მზიანი მხრიდან ამოწეული კვერცხი, ათქვეფილი კვერცხი, ომლეტი სხვადასხვა სახის შიგთავსით და მოხარშული კვერცხიც კი. ბენტოს კიდევ ერთი მრავალწლიანი ფავორიტი ძეხვია. ბენტოს მომმზადებლები ზოგჯერ ძეხვს პატარა ჭრილებს აკეთებენ, რათა რვაფეხას დაემსგავსონ ან სხვა ფორმები გააკეთონ, რათა კერძი უფრო სახალისო გახადონ.

ბენტოს ასევე მოყვება მრავალი სხვა გარნირი, როგორიცაა გრილზე შემწვარი თევზი, სხვადასხვა სახის შემწვარი საკვები და ბოსტნეული, რომელიც ორთქლზეა მომზადებული, მოხარშული ან სხვადასხვა გზით მომზადებული. ბენტოს ასევე შეიძლება მოიცავდეს დესერტს, როგორიცაა ვაშლი ან მანდარინი.

მომზადება დაბენტო ყუთები

ბენტოს ერთ-ერთი დიდი ხნის ძირითადი კერძია უმებოში, ანუ დამარილებული, ჩირი. ეს ტრადიციული საკვები, რომელიც, სავარაუდოდ, ბრინჯის გაფუჭებას უშლის ხელს, შეიძლება მოთავსდეს ბრინჯის ბურთულაში ან ბრინჯზე.

ბენტოს მწარმოებელი ხშირად მას ჩვეულებრივი კერძების მომზადების დროს ამზადებს, ითვალისწინებს, რომელი კერძები არ გაფუჭდება ასე სწრაფად და ამ კერძების ნაწილს მომდევნო დღის ბენტოსთვისაც ინახავს.

ასევე არსებობს მრავალი გაყინული საკვები, რომელიც სპეციალურად ბენტოსთვისაა განკუთვნილი. დღესდღეობით არსებობს გაყინული საკვებიც კი, რომელიც ისეა შექმნილი, რომ ბენტოში გაყინული პროდუქტის მოთავსების შემთხვევაშიც კი, სადილისთვის ის გალღობილი და საჭმელად მზად იქნება. ეს პროდუქტები ძალიან პოპულარულია, რადგან ბენტოს მომზადებისთვის საჭირო დროის შემცირებაში გვეხმარება.

იაპონელები დიდ მნიშვნელობას ანიჭებენ საკვების იერსახეს. ბენტოს დამზადების ერთ-ერთი სახალისო ნაწილი ვიზუალურად მიმზიდველი კომპოზიციის შექმნაა, რომელიც მადას აღძრავს.

ხრიკები კულინარიისთვის დაბენტოს შეფუთვა(1)

ხელს უშლის გემოსა და ფერის შეცვლას გაციების შემდეგაც კი

რადგან ბენტოს, როგორც წესი, მომზადებიდან გარკვეული დროის შემდეგ მიირთმევენ, მომზადებული საკვები კარგად უნდა იყოს მოხარშული, რათა თავიდან იქნას აცილებული გემოს ან ფერის შეცვლა. ადვილად ფუჭდება და ზედმეტი სითხე ბენტოს ყუთში მოთავსებამდე გამოიდევნება.

ხრიკები კულინარიისთვის დაბენტოს შეფუთვა(2)

ბენტოს გემრიელად წარმოჩენა მთავარია

ბენტოს შეფუთვისას კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი გასათვალისწინებელი ფაქტორი ვიზუალური პრეზენტაციაა. იმისათვის, რომ საკვები სახურავს გახსნისას კარგ შთაბეჭდილებას მოახდენდეს, მომმზადებელმა უნდა აირჩიოს საკვების მიმზიდველი ფერის ასორტიმენტი და ისე განალაგოს, რომ მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს.

ხრიკები კულინარიისთვის დაბენტოს შეფუთვა(3)

ბრინჯისა და გარნირის თანაფარდობა 1:1 შეინარჩუნეთ

კარგად დაბალანსებული ბენტო შედგება ბრინჯისა და გარნირისგან 1:1 თანაფარდობით. თევზის ან ხორცის კერძებისა და ბოსტნეულის თანაფარდობა 1:2 უნდა იყოს.

მიუხედავად იმისა, რომ იაპონიის ზოგიერთი სკოლა მოსწავლეებს სადილით უზრუნველყოფს, სხვები კი მოსწავლეებს სახლიდან ბენტოს მოტანას სთხოვენ. ბევრი ზრდასრული ადამიანი სამსახურში ბენტოს თავად მიაქვს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი ბენტოს თავად ამზადებს, სხვები მშობლებს ან პარტნიორებს ბენტოს ამზადებენ. საყვარელი ადამიანის მიერ მომზადებული ბენტოს ჭამა მჭამელს ამ ადამიანის მიმართ ძლიერ გრძნობებს უღვივებს. ბენტო შეიძლება კომუნიკაციის ერთ-ერთი ფორმაც კი იყოს მის მწარმოებელსა და მის მჭამელს შორის.

ბენტოს შეძენა ამჟამად მრავალ სხვადასხვა ადგილასაა შესაძლებელი, მაგალითად, უნივერმაღებში, სუპერმარკეტებსა და მაღაზიებში, და არსებობს ბენტოზე სპეციალიზირებული მაღაზიებიც კი. მაკუნოუჩი ბენტოსა და ზღვის მცენარეების ბენტოს მსგავსი ძირითადი პროდუქტების გარდა, ადამიანებს შეუძლიათ იპოვონ ბენტოს სხვა სახეობების ფართო არჩევანი, როგორიცაა ჩინური ან დასავლური სტილის ბენტო. რესტორნები, და არა მხოლოდ იაპონური სამზარეულოს მიმწოდებლები, ახლა გვთავაზობენ კერძების ჩადებას.ბენტო ყუთებირათა ადამიანებმა თან წაიღონ, რაც გაცილებით აადვილებს რესტორნის შეფ-მზარეულების მიერ მომზადებული არომატებით საკუთარ სახლში დატკბობას.