Бенто күріш пен гарнирдің бай алуан түрлілігін ұсынады
«Бенто» сөзі жапон стиліндегі тамақ беруді және адамдар үйлерінен тыс жерде тамақтану қажет болған кезде, мысалы, мектепке немесе жұмысқа барғанда, экскурсияға барғанда немесе көктемгі гүлдерді тамашалауға шыққанда, тамақтарын өздерімен бірге алып жүру үшін тамақтарын салатын арнайы ыдысты білдіреді. Сондай-ақ, бенто көбінесе дүкендер мен супермаркеттерден сатып алынады, содан кейін үйге жеуге әкелінеді, бірақ мейрамханалар кейде тамақтарын бенто стилінде ұсынады, тамақты ішіне салады.бенто қораптары.
Әдеттегі бентоның жартысы күріштен, ал екінші жартысы бірнеше гарнирден тұрады. Бұл формат шексіз вариацияларға мүмкіндік береді. Бентода қолданылатын ең көп таралған гарнир ингредиенті - жұмыртқа. Бентода қолданылатын жұмыртқалар әртүрлі тәсілдермен пісіріледі: тамагойаки (әдетте тұз бен қантпен пісірілетін омлет жолақтары немесе шаршылары), күн сәулесі жағы жоғары қаратылған жұмыртқалар, қуырылған жұмыртқалар, әртүрлі салмасы бар омлеттер және тіпті қайнатылған жұмыртқалар. Бентоның тағы бір көпжылдық сүйікті тағамы - шұжық. Бенто дайындаушылар кейде шұжықты сегізаяқтарға немесе басқа пішіндерге ұқсату үшін кішкене кесіктер жасайды, бұл тағамды қызықты етеді.
Бенто сонымен қатар грильде пісірілген балық, әртүрлі қуырылған тағамдар және буға пісірілген, қайнатылған немесе әртүрлі тәсілдермен пісірілген көкөністер сияқты басқа да көптеген гарнирлерді ұсынады. Бентоға алма немесе мандарин сияқты десерт те кіруі мүмкін.
Дайындау жәнебенто қораптары
Бентоның ұзақ уақыт бойы қолданылып келе жатқан негізгі тағамы - умебоши, яғни тұздалған кептірілген қара өрік. Күріштің бұзылып кетуіне жол бермейді деп саналатын бұл дәстүрлі тағамды күріш шарының ішіне немесе күріштің үстіне қоюға болады.
Бенто жасайтын адам кәдімгі тағамдарды пісірген кезде, қандай тағамдар тез бұзылмайтынын ескере отырып, көбінесе бенто дайындайды және олардың бір бөлігін келесі күнгі бентоға бөліп қояды.
Сондай-ақ, бентоға арналған көптеген мұздатылған тағамдар бар. Қазіргі уақытта тіпті мұздатылған бентоға салынса да, түскі асқа дейін ерітіліп, жеуге дайын болатындай етіп жасалған мұздатылған тағамдар бар. Бұлар өте танымал, себебі олар бенто дайындауға кететін уақытты қысқартуға көмектеседі.
Жапон халқы тағамдарының сыртқы түріне үлкен мән береді. Бенто жасаудың бір қызығы - тәбетті ашатын көзге тартымды композиция жасау.
Тамақ дайындауға арналған трюктер жәнеБентоны орау(1)
Салқындағаннан кейін де дәмі мен түсінің өзгеруіне жол бермеу
Бенто әдетте дайындалғаннан кейін біраз уақыттан кейін жейтіндіктен, дәмі немесе түсі өзгермес үшін пісірілген тағамдарды жақсылап пісіру керек. Оңай бұзылатын тағамдар пайдаланылмайды және тағамды бенто қорабына салмас бұрын артық сұйықтық алынып тасталады.
Тамақ дайындауға арналған трюктер жәнеБентоны орау(2)
Бентоны дәмді ету - маңызды
Бентоны ораудағы тағы бір маңызды мәселе - көрнекі түрде ұсыну. Тамақтанушы қақпағын ашқан кезде тағамның жалпы жақсы әсер қалдыруын қамтамасыз ету үшін дайындаушы тартымды түсті тағамдарды таңдап, оларды тәбетті ашатындай етіп орналастыруы керек.
Тамақ дайындауға арналған трюктер жәнеБентоны орау(3)
Күріштің гарнирге қатынасын 1:1 етіп сақтаңыз
Теңгерімді бенто күріш пен гарнирлерден 1:1 қатынасында тұрады. Балық немесе ет тағамдарының көкөністерге қатынасы 1:2 болуы керек.
Жапониядағы кейбір мектептер оқушыларына түскі ас берсе, басқалары оқушыларынан үйлерінен өздерінің бентосын әкелуді талап етеді. Көптеген ересектер де жұмысқа өздерінің бентосын алып барады. Кейбір адамдар өздерінің бентосын жасайды, ал басқалары ата-анасынан немесе серіктестерінен бентосын жасайды. Жақын адамы дайындаған бентоны жеу тамақтанатын адамды сол адамға деген күшті сезімге бөлейді. Бенто тіпті оны жасайтын адам мен оны жейтін адам арасындағы қарым-қатынас түрі бола алады.
Бентоны қазір әмбебап дүкендер, супермаркеттер және шағын дүкендер сияқты көптеген жерлерден табуға болады, тіпті бентоға мамандандырылған дүкендер де бар. Макуноучи бентосы және балдыр бентосы сияқты негізгі тағамдардан басқа, адамдар қытай немесе батыс стиліндегі бенто сияқты басқа да көптеген бенто түрлерін таба алады. Жапон тағамдарын ұсынатын мейрамханалар ғана емес, енді тағамдарын қоюды ұсынады.бенто қораптарыадамдардың өздерімен бірге алып жүруі үшін, бұл адамдарға мейрамхана аспаздары дайындаған дәмдерді өз үйлерінде рахаттана рахаттануды жеңілдетеді.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 23 қазан
