ប៊ែនតូមានបាយ និងម្ហូបចំហៀងជាច្រើនប្រភេទ
ពាក្យថា "ប៊ែនតូ" មានន័យថា ការបម្រើអាហារតាមបែបជប៉ុន និងធុងពិសេសមួយដែលមនុស្សដាក់អាហាររបស់ពួកគេ ដូច្នេះពួកគេអាចយកវាទៅជាមួយនៅពេលដែលពួកគេត្រូវការញ៉ាំនៅខាងក្រៅផ្ទះរបស់ពួកគេ ដូចជាពេលពួកគេទៅសាលារៀន ឬធ្វើការ ទៅធ្វើដំណើរកម្សាន្ត ឬចេញទៅមើលផ្កានៅរដូវផ្ការីក។ ម្យ៉ាងទៀត ប៊ែនតូត្រូវបានគេទិញជាញឹកញាប់នៅតាមហាងងាយស្រួល និងផ្សារទំនើប ហើយបន្ទាប់មកយកមកញ៉ាំនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានពេលខ្លះបម្រើអាហាររបស់ពួកគេតាមបែបប៊ែនតូ ដោយដាក់អាហារនៅខាងក្នុង។ប្រអប់បេនតូ.
ពាក់កណ្តាលនៃបាយបិនតូធម្មតាមានបាយ ហើយពាក់កណ្តាលទៀតមានម្ហូបចំហៀងជាច្រើន។ ទម្រង់នេះអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រែប្រួលគ្មានដែនកំណត់។ ប្រហែលជាគ្រឿងផ្សំម្ហូបចំហៀងទូទៅបំផុតដែលប្រើក្នុងបាយបិនតូគឺស៊ុត។ ស៊ុតដែលប្រើក្នុងបាយបិនតូត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន៖ តាម៉ាហ្គោយ៉ាគី (អូមេឡែតចំណិត ឬការ៉េដែលជាធម្មតាចម្អិនជាមួយអំបិល និងស្ករ) ស៊ុតដាក់ចំហៀងឡើងលើ ស៊ុតច្របល់ អូមេឡែតជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា និងសូម្បីតែស៊ុតឆ្អិន។ បាយបិនតូដែលពេញនិយមមួយទៀតគឺសាច់ក្រក។ អ្នករៀបចំបាយបិនតូពេលខ្លះកាត់សាច់ក្រកតូចៗដើម្បីធ្វើឱ្យវាមើលទៅដូចជាមឹក ឬរាងផ្សេងទៀតដើម្បីជួយធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែសប្បាយ។
ប៊ែនតូក៏មានម្ហូបចំហៀងជាច្រើនទៀតដូចជាត្រីអាំង អាហារចៀនជាច្រើនប្រភេទ និងបន្លែដែលត្រូវបានចំហុយ ស្ងោរ ឬចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ប៊ែនតូក៏អាចរួមបញ្ចូលបង្អែមដូចជាផ្លែប៉ោម ឬក្រូចឃ្វិចផងដែរ។
ការរៀបចំ និងប្រអប់បេនតូ
ម្ហូបសំខាន់មួយរបស់បាយបេនតូដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែងគឺ អ៊ូមេបូស៊ី ឬផ្លែព្រូនស្ងួតប្រៃ។ ម្ហូបប្រពៃណីនេះ ដែលគេជឿថាអាចការពារអង្ករមិនឲ្យខូច អាចដាក់នៅក្នុងដុំបាយ ឬលើបាយ។
អ្នកដែលធ្វើបេនតូច្រើនតែរៀបចំបេនតូពេលកំពុងចម្អិនអាហារធម្មតា ដោយពិចារណាថាមុខម្ហូបណាដែលមិនខូចលឿនដូច្នេះ ហើយទុកមួយចំណែកសម្រាប់បេនតូថ្ងៃបន្ទាប់។
មានអាហារកកជាច្រើនដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ធ្វើប៊ិនតូ។ សព្វថ្ងៃនេះ សូម្បីតែអាហារកកក៏ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យទោះបីជាវាត្រូវបានដាក់ក្នុងប៊ិនតូកកក៏ដោយ វានឹងរលាយ ហើយអាចញ៉ាំបាននៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ ទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ ព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំប៊ិនតូ។
ជនជាតិជប៉ុនផ្តល់សារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះរូបរាងអាហាររបស់ពួកគេ។ ផ្នែកមួយនៃភាពសប្បាយរីករាយនៃការធ្វើបេនតូគឺការបង្កើតការរៀបចំដ៏ទាក់ទាញដែលនឹងជំរុញចំណង់អាហារ។
ល្បិចសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងវេចខ្ចប់ Bento(1)
រក្សារសជាតិ និងពណ៌មិនឱ្យផ្លាស់ប្តូរ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់ក៏ដោយ
ដោយសារតែបេនតូជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានរៀបចំរួច អាហារដែលចម្អិនរួចត្រូវតែចម្អិនឲ្យឆ្អិនល្អ ដើម្បីការពារការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ឬពណ៌។ របស់ដែលងាយខូចមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ទេ ហើយសារធាតុរាវលើសត្រូវបានយកចេញមុនពេលដាក់អាហារក្នុងប្រអប់បេនតូ។
ល្បិចសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងវេចខ្ចប់ Bento(២)
ការធ្វើឱ្យ Bento មើលទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺជាគន្លឹះសំខាន់
ការពិចារណាដ៏សំខាន់មួយទៀតក្នុងការវេចខ្ចប់អាហារបេនតូគឺការបង្ហាញដែលមើលឃើញ។ ដើម្បីធានាថាអាហារនឹងបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍ទូទៅល្អនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំបើកគម្រប អ្នករៀបចំគួរតែជ្រើសរើសអាហារដែលមានពណ៌ទាក់ទាញ ហើយរៀបចំវាតាមរបៀបដែលមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
ល្បិចសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងវេចខ្ចប់ Bento(៣)
រក្សាសមាមាត្របាយ និងម្ហូបចំហៀង ១:១
បាយបេនតូដែលមានតុល្យភាពល្អមានបាយ និងម្ហូបចំហៀងក្នុងសមាមាត្រ 1:1។ សមាមាត្រនៃម្ហូបត្រី ឬសាច់ទៅនឹងបន្លែគួរតែមាន 1:2។
ខណៈពេលដែលសាលារៀនមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនផ្តល់ជូនអាហារថ្ងៃត្រង់ដល់សិស្សរបស់ពួកគេ សាលារៀនផ្សេងទៀតឱ្យសិស្សរបស់ពួកគេយកនំបេនតូផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេពីផ្ទះ។ មនុស្សពេញវ័យជាច្រើនក៏យកនំបេនតូផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេទៅធ្វើការជាមួយពួកគេផងដែរ។ ទោះបីជាមនុស្សមួយចំនួននឹងធ្វើនំបេនតូផ្ទាល់ខ្លួនក៏ដោយ ក៏អ្នកខ្លះទៀតឱ្យឪពុកម្តាយ ឬដៃគូរបស់ពួកគេធ្វើនំបេនតូសម្រាប់ពួកគេ។ ការញ៉ាំនំបេនតូដែលធ្វើដោយមនុស្សជាទីស្រលាញ់ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំមានអារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះមនុស្សនោះ។ នំបេនតូថែមទាំងអាចជាទម្រង់នៃការទំនាក់ទំនងរវាងអ្នកដែលធ្វើវា និងអ្នកដែលកំពុងញ៉ាំវា។
ឥឡូវនេះ បេនតូអាចរកបានសម្រាប់លក់នៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ដូចជាហាងលក់ទំនិញធំៗ ផ្សារទំនើប និងហាងងាយស្រួល ហើយថែមទាំងមានហាងដែលមានជំនាញខាងបេនតូទៀតផង។ បន្ថែមពីលើអាហារសំខាន់ៗដូចជា បេនតូ ម៉ាគុណូជិ និង បេនតូសារ៉ាយសមុទ្រ មនុស្សអាចរកឃើញបេនតូប្រភេទផ្សេងៗទៀតជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា បេនតូបែបចិន ឬបែបលោកខាងលិច។ ភោជនីយដ្ឋាន មិនត្រឹមតែភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើម្ហូបជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ ឥឡូវនេះផ្តល់ជូនការដាក់ម្ហូបរបស់ពួកគេនៅក្នុង...ប្រអប់បេនតូសម្រាប់មនុស្សយកទៅជាមួយ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សក្នុងការរីករាយជាមួយរសជាតិដែលរៀបចំដោយមេចុងភៅភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងផាសុកភាពនៃផ្ទះរបស់ពួកគេ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៣ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៤
