बेन्टोमा भात र साइड डिशको संयोजनको समृद्ध विविधता छ
"बेन्टो" शब्दको अर्थ जापानी शैलीमा खाना पस्कने र एउटा विशेष कन्टेनर हो जसमा मानिसहरूले आफ्नो खाना राख्छन् ताकि उनीहरूले घर बाहिर खाना खानु पर्दा, जस्तै जब उनीहरू स्कूल वा काममा जान्छन्, मैदानको भ्रमणमा जान्छन्, वा वसन्त ऋतुको फूल हेर्न बाहिर जान्छन्, त्यसलाई आफूसँगै बोक्न सकून्। साथै, बेन्टो प्रायः सुविधा स्टोर र सुपरमार्केटमा किनिन्छ र त्यसपछि खानको लागि घर ल्याइन्छ, तर रेस्टुरेन्टहरूले कहिलेकाहीं बेन्टो-शैलीमा खाना पस्कन्छन्, खाना भित्र राख्छन्।बेन्टो बक्सहरू.
एउटा सामान्य बेन्तोको आधा भागमा भात हुन्छ, र अर्को आधा भागमा धेरै साइड डिशहरू हुन्छन्। यो ढाँचाले अनन्त भिन्नताहरूको लागि अनुमति दिन्छ। सायद बेन्तोमा प्रयोग हुने सबैभन्दा सामान्य साइड डिश सामग्री अण्डा हो। बेन्तोमा प्रयोग हुने अण्डाहरू धेरै फरक तरिकाले पकाइन्छ: तामागोयाकी (नुन र चिनीले पकाइने आमलेट स्ट्रिप्स वा वर्ग), सनी-साइड-अप अण्डा, स्क्र्याम्बल्ड अण्डा, धेरै प्रकारका फिलिंगहरू भएका आमलेटहरू, र उमालेको अण्डा पनि। अर्को बारहमासी बेन्तो मनपर्ने ससेज हो। बेन्तो तयार गर्नेहरूले कहिलेकाहीं ससेजमा सानो काटछाँट गर्छन् ताकि खानालाई अझ रमाइलो बनाउन मद्दत गर्न तिनीहरूलाई अक्टोपस वा अन्य आकारहरू जस्तो देखिन सकोस्।
बेन्टोमा धेरै अन्य साइड डिशहरू पनि समावेश छन्, जस्तै ग्रिल गरिएको माछा, विभिन्न प्रकारका फ्राइड खानाहरू, र तरकारीहरू जुन बाफमा पकाइएको, उमालेको, वा विभिन्न तरिकाले पकाइएको छ। बेन्टोमा स्याउ वा ट्याङ्गेरिन जस्ता मिठाईहरू पनि समावेश हुन सक्छन्।
तयारी रबेन्टो बक्सहरू
बेन्तोको लामो समयदेखि प्रयोग हुँदै आएको मुख्य परिकार उमेबोशी हो, वा नुनिलो, सुकेको आलुबखडा। यो परम्परागत खाना, जसले चामललाई बिग्रनबाट रोक्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ, यसलाई चामलको डल्ला भित्र वा चामलको माथि राख्न सकिन्छ।
बेन्तो बनाउने व्यक्तिले प्रायः नियमित खाना पकाउँदा बेन्तो बनाउँछ, कुन परिकार यति चाँडै बिग्रँदैन भन्ने कुरालाई ध्यानमा राखेर भोलिपल्टको बेन्तोको लागि त्यसको एक भाग अलग राख्छ।
बेन्तोको लागि विशेष गरी बनाइएका धेरै जमेका खानाहरू पनि छन्। आजकल त्यहाँ जमेका खानाहरू पनि छन् जुन यसरी डिजाइन गरिएका छन् कि, यदि तिनीहरूलाई बेन्तो फ्रोजनमा राखियो भने पनि, तिनीहरू पग्लिएर खाजाको समयसम्ममा खानको लागि तयार हुनेछन्। यी धेरै लोकप्रिय छन् किनकि तिनीहरूले बेन्तो तयार गर्न आवश्यक समय घटाउन मद्दत गर्छन्।
जापानी मानिसहरू आफ्नो खानाको उपस्थितिलाई धेरै महत्त्व दिन्छन्। बेन्तो बनाउने रमाइलोको एक भाग भनेको भोक मेटाउने दृश्यात्मक रूपमा आकर्षक व्यवस्था सिर्जना गर्नु हो।
खाना पकाउने तरिकाहरू रबेन्टो प्याक गर्दै(१)
चिसो भएपछि पनि स्वाद र रङ परिवर्तन हुनबाट रोक्ने
बेन्तो सामान्यतया तयार भएको केही समय पछि खाइने भएकोले, स्वाद वा रङमा परिवर्तन हुनबाट रोक्नको लागि पकाएको खाना राम्रोसँग पकाउनु पर्छ। सजिलै बिग्रने वस्तुहरू प्रयोग गरिँदैन, र बेन्तो बक्समा खाना राख्नु अघि अतिरिक्त तरल पदार्थ हटाइन्छ।
खाना पकाउने तरिकाहरू रबेन्टो प्याक गर्दै(२)
बेन्टोलाई स्वादिष्ट देखाउनु महत्वपूर्ण छ
बेंटो प्याकिङ गर्दा अर्को महत्त्वपूर्ण विचार दृश्य प्रस्तुतीकरण हो। खाने व्यक्तिले ढक्कन खोल्दा खानाले समग्रमा राम्रो प्रभाव पारोस् भनेर, तयार गर्ने व्यक्तिले आकर्षक रंगीन खानाहरूको विविधता छनौट गर्नुपर्छ र तिनीहरूलाई स्वादिष्ट देखिने तरिकाले व्यवस्थित गर्नुपर्छ।
खाना पकाउने तरिकाहरू रबेन्टो प्याक गर्दै(३)
भात र छेउको भाँडाको अनुपात १:१ राख्नुहोस्।
राम्रोसँग सन्तुलित बेन्तोमा भात र साइड डिशहरू १:१ अनुपातमा हुन्छन्। माछा वा मासुका परिकारहरू र तरकारीहरूको अनुपात १:२ हुनुपर्छ।
जापानका केही विद्यालयहरूले आफ्ना विद्यार्थीहरूलाई खाजा उपलब्ध गराउँछन् भने कतिपयले आफ्ना विद्यार्थीहरूलाई घरबाटै आफ्नै बेन्तो ल्याउन लगाउँछन्। धेरै वयस्कहरूले पनि आफूसँगै काम गर्न आफ्नै बेन्तो लैजान्छन्। केही मानिसहरूले आफ्नै बेन्तो बनाउने भए पनि, अरूले आफ्ना आमाबाबु वा साझेदारहरूलाई उनीहरूको लागि बेन्तो बनाउन लगाउँछन्। प्रियजनले बनाएको बेन्तो खाँदा खाने व्यक्तिमा त्यो व्यक्तिको बारेमा कडा भावनाहरू भरिन्छन्। बेन्तो बनाउने व्यक्ति र खाने व्यक्ति बीचको सञ्चारको एक रूप पनि हुन सक्छ।
बेन्टो अब डिपार्टमेन्ट स्टोर, सुपरमार्केट र कन्भिनियन्स स्टोर जस्ता धेरै फरक ठाउँहरूमा बिक्रीको लागि पाउन सकिन्छ, र त्यहाँ बेन्टोमा विशेषज्ञता भएका पसलहरू पनि छन्। माकुनोची बेन्टो र समुद्री शैवाल बेन्टो जस्ता स्टेपलहरूको अतिरिक्त, मानिसहरूले चिनियाँ शैली वा पश्चिमी शैलीको बेन्टो जस्ता अन्य प्रकारका बेन्टोको समृद्ध विविधता पाउन सक्छन्। जापानी खाना पस्कनेहरू मात्र होइन, रेस्टुरेन्टहरूले अब आफ्ना परिकारहरू यसमा राख्न प्रस्ताव गर्छन्।बेन्टो बक्सहरूमानिसहरूलाई आफूसँगै लैजान सजिलो बनाउने, जसले गर्दा मानिसहरूलाई आफ्नै घरमै रेस्टुरेन्टका शेफहरूले तयार पारेका स्वादहरूको आनन्द लिन धेरै सजिलो हुन्छ।
पोस्ट समय: अक्टोबर-२३-२०२४
