Bento biedt een rijke variatie aan rijst- en bijgerechtcombinaties
Het woord "bento" betekent een Japanse manier om een maaltijd te serveren en een speciale container waarin mensen hun eten doen, zodat ze het mee kunnen nemen wanneer ze buitenshuis moeten eten, bijvoorbeeld wanneer ze naar school of werk gaan, op excursie gaan of naar de lentebloemen gaan kijken. Bento's worden ook vaak gekocht bij gemakswinkels en supermarkten en vervolgens mee naar huis genomen om op te eten, maar restaurants serveren hun maaltijden soms in een bento-stijl, waarbij het eten erin wordt gedaan.bento-boxen.
De helft van een typische bento bestaat uit rijst en de andere helft uit verschillende bijgerechten. Dit format maakt eindeloze variaties mogelijk. Eieren zijn misschien wel het meest voorkomende ingrediënt voor bijgerechten in bento. Eieren worden op veel verschillende manieren in bento bereid: tamagoyaki (omeletreepjes of -blokjes, meestal gekookt met zout en suiker), spiegeleieren, roerei, omeletten met verschillende soorten vulling en zelfs gekookte eieren. Een andere vaste favoriet in bento's is worst. Bento-bereiders maken soms kleine sneetjes in de worst om ze te laten lijken op octopussen of andere vormen, om de maaltijd leuker te maken.
Bento's bevatten ook veel andere bijgerechten, zoals gegrilde vis, verschillende soorten gefrituurde gerechten en groenten die gestoomd, gekookt of op verschillende manieren bereid zijn. De bento kan ook een dessert bevatten, zoals appels of mandarijnen.
Voorbereiden enbento-boxen
Een al lang bestaand onderdeel van bento is umeboshi, oftewel gezouten, gedroogde pruimen. Dit traditionele gerecht, waarvan men gelooft dat het bederft, kan in een rijstbal of op de rijst worden gelegd.
Degene die een bento maakt, bereidt de bento vaak tegelijk met de reguliere maaltijden. Hij bedenkt welke gerechten niet zo snel bederven en zet een deel hiervan apart voor de bento van de volgende dag.
Er zijn ook veel diepvriesproducten die speciaal voor bento bedoeld zijn. Tegenwoordig zijn er zelfs diepvriesproducten die zo ontworpen zijn dat ze, zelfs als ze in een bevroren bento worden gedaan, tegen lunchtijd ontdooid en klaar voor consumptie zijn. Deze zijn erg populair omdat ze de bereidingstijd van bento verkorten.
Japanners hechten veel waarde aan het uiterlijk van hun eten. Een deel van het plezier van het maken van een bento is het creëren van een visueel aantrekkelijke presentatie die de eetlust opwekt.
Trucs voor koken enBento inpakken(1)
Smaak en kleur behouden, zelfs na afkoeling
Omdat bento's meestal enige tijd na bereiding worden gegeten, moeten gekookte gerechten goed doorbakken zijn om smaak- of kleurveranderingen te voorkomen. Producten die snel bederven, worden niet gebruikt en overtollig vocht wordt verwijderd voordat het eten in de bentobox wordt gedaan.
Trucs voor koken enBento inpakken(2)
Het is belangrijk om Bento er smakelijk uit te laten zien
Een andere belangrijke overweging bij het inpakken van bento's is de visuele presentatie. Om ervoor te zorgen dat het eten een goede indruk maakt wanneer de eter het deksel opent, moet de bereider een aantrekkelijk gekleurde verzameling etenswaren kiezen en deze op een aantrekkelijke manier presenteren.
Trucs voor koken enBento inpakken(3)
Houd de verhouding rijst/bijgerecht 1:1
Een goed uitgebalanceerde bento bestaat uit rijst en bijgerechten in een verhouding van 1:1. De verhouding vis of vlees en groenten moet 1:2 zijn.
Terwijl sommige scholen in Japan hun leerlingen voorzien van lunch, laten andere hun leerlingen hun eigen bento van thuis meenemen. Veel volwassenen nemen ook hun eigen bento mee naar hun werk. Hoewel sommige mensen hun eigen bento maken, laten anderen hun ouders of partner de bento voor hen maken. Het eten van bento die door een geliefde is gemaakt, vult de eter ongetwijfeld met sterke gevoelens voor die persoon. Bento kan zelfs een vorm van communicatie zijn tussen degene die de bento maakt en degene die hem eet.
Bento is tegenwoordig op veel verschillende plekken te koop, zoals warenhuizen, supermarkten en buurtwinkels, en er zijn zelfs winkels die gespecialiseerd zijn in bento. Naast basisproducten zoals makunouchi-bento en zeewierbento, is er een rijke variatie aan andere soorten bento te vinden, zoals Chinese of westerse bento. Restaurants, en niet alleen die welke de Japanse keuken serveren, bieden nu de mogelijkheid om hun gerechten in de winkel te serveren.bento-boxenzodat mensen ze mee kunnen nemen, waardoor ze veel gemakkelijker thuis kunnen genieten van de smaken die de chef-koks in restaurants bereiden.
Plaatsingstijd: 23-10-2024
