Wat is bento?

Bento-boxen bieden een ruime keuze aan rijst- en bijgerechtcombinaties.

Het woord "bento" verwijst naar een Japanse manier om een ​​maaltijd te serveren en naar een speciale bak waarin mensen hun eten doen, zodat ze die mee kunnen nemen als ze buitenshuis moeten eten, bijvoorbeeld naar school of werk, tijdens schoolreisjes of om in het voorjaar bloemen te bewonderen. Bento's worden vaak gekocht in gemakswinkels en supermarkten en vervolgens mee naar huis genomen om op te eten, maar restaurants serveren hun maaltijden soms ook in bento-stijl, waarbij het eten in een bento wordt gedaan.bento-boxen.

Een typische bento bestaat voor de helft uit rijst en voor de andere helft uit verschillende bijgerechten. Deze indeling biedt oneindig veel variatiemogelijkheden. Eieren zijn misschien wel het meest gebruikte bijgerecht in een bento. Eieren worden op allerlei manieren bereid: tamagoyaki (omeletreepjes of -vierkantjes, meestal gebakken met zout en suiker), spiegeleieren, roereieren, omeletten met allerlei vullingen en zelfs gekookte eieren. Een andere klassieker in bento's is worst. Soms maken mensen die bento's bereiden kleine sneetjes in de worst, zodat deze eruitziet als een octopus of in een andere vorm, om de maaltijd wat speelser te maken.

Een bento bevat ook veel andere bijgerechten, zoals gegrilde vis, diverse soorten gefrituurd voedsel en groenten die gestoomd, gekookt of op verschillende manieren bereid zijn. Een bento kan ook een dessert bevatten, zoals appels of mandarijnen.

Voorbereiding enbento-boxen

Een vast onderdeel van bento is umeboshi, oftewel gezouten, gedroogde pruimen. Dit traditionele voedsel, waarvan men gelooft dat het bederf van rijst voorkomt, kan in een rijstbal worden gedaan of bovenop de rijst worden gelegd.

De persoon die een bento klaarmaakt, doet dit vaak tegelijk met het koken van de gewone maaltijden. Hij of zij houdt daarbij rekening met welke gerechten niet snel bederven en zet een deel daarvan apart voor de bento van de volgende dag.

Er zijn ook veel diepvriesproducten die speciaal voor bento bedoeld zijn. Tegenwoordig zijn er zelfs diepvriesproducten die zo ontworpen zijn dat ze, zelfs als ze bevroren in een bento worden gedaan, tegen lunchtijd ontdooid en klaar voor gebruik zijn. Deze zijn erg populair omdat ze de bereidingstijd van een bento aanzienlijk verkorten.

Japanners hechten veel waarde aan de presentatie van hun eten. Een van de leukste aspecten van het maken van een bento is het creëren van een visueel aantrekkelijke presentatie die de eetlust opwekt.

Tips voor het koken enBento inpakken(1)

Voorkomt dat smaak en kleur veranderen, zelfs na afkoeling.

Omdat bento's meestal pas enige tijd na de bereiding worden gegeten, moeten de gekookte ingrediënten goed gaar zijn om te voorkomen dat de smaak of kleur verandert. Producten die snel bederven worden niet gebruikt en overtollig vocht wordt verwijderd voordat het eten in een bentobox wordt gedaan.

Tips voor het koken enBento inpakken(2)

Het is essentieel om een ​​bento-box er smakelijk uit te laten zien.

Een ander belangrijk aspect bij het samenstellen van een bento is de visuele presentatie. Om ervoor te zorgen dat het eten een goede indruk maakt wanneer de eter het deksel opent, moet de samensteller een aantrekkelijk gekleurd assortiment kiezen en dit op een smakelijke manier schikken.

Tips voor het koken enBento inpakken(3)

Houd de verhouding rijst tot bijgerecht op 1:1.

Een goed uitgebalanceerde bento bestaat uit rijst en bijgerechten in een verhouding van 1:1. De verhouding tussen vis- of vleesgerechten en groenten moet 1:2 zijn.

Hoewel sommige scholen in Japan hun leerlingen een lunchpakket aanbieden, laten andere hun leerlingen hun eigen bento van huis meenemen. Veel volwassenen nemen ook hun eigen bento mee naar hun werk. Sommige mensen maken hun eigen bento, terwijl anderen dit door hun ouders of partner laten doen. Het eten van een bento die door een geliefde is gemaakt, roept ongetwijfeld sterke gevoelens op voor die persoon. Bento kan zelfs een vorm van communicatie zijn tussen degene die het maakt en degene die het eet.

Bento is tegenwoordig op veel verschillende plekken te koop, zoals in warenhuizen, supermarkten en buurtwinkels, en er zijn zelfs winkels die gespecialiseerd zijn in bento. Naast klassiekers zoals makunouchi bento en zeewierbento, is er een ruime keuze aan andere soorten bento, zoals Chinese of westerse bento. Restaurants, en niet alleen die met Japanse gerechten, bieden nu ook de mogelijkheid om hun gerechten in bento te verpakken.bento-boxenzodat mensen ze mee kunnen nemen, waardoor het veel gemakkelijker wordt om thuis te genieten van de smaken die restaurantchefs bereiden.