بینټو د وريجو او د خواړو د اړخ ترکیبونو بډایه ډولونه وړاندې کوي
د "بینټو" کلمه د جاپاني سټایل څخه عبارت ده چې خواړه وړاندې کوي او یو ځانګړی کانټینر چې خلک پکې خپل خواړه اچوي ترڅو دوی وکولی شي هغه له ځان سره یوسي کله چې دوی د خپلو کورونو څخه بهر خواړه خوري، لکه کله چې دوی ښوونځي یا کار ته ځي، د ساحې سفرونو ته ځي، یا د پسرلي د ګلونو لیدو لپاره بهر ځي. همدارنګه، بینټو ډیری وختونه د اسانتیا پلورنځیو او سوپر مارکیټونو کې اخیستل کیږي او بیا د خوړلو لپاره کور ته راوړل کیږي، مګر رستورانتونه ځینې وختونه خپل خواړه په بینټو سټایل کې وړاندې کوي، خواړه دننه ځای په ځای کوي.د بینټو بکسونه.
د بینټو یوه عادي نیمایي برخه د وريجو څخه جوړه شوې ده، او بله نیمایي یې د څو اړخیزو خوړو څخه جوړه شوې ده. دا بڼه بې شمیره توپیرونو ته اجازه ورکوي. شاید په بینټو کې کارول شوي ترټولو عام اړخي خواړه هګۍ وي. په بینټو کې کارول شوي هګۍ په ډیری بیلابیلو لارو پخیږي: تاماګویاکي (د آملیٹ پټې یا مربع چې معمولا د مالګې او بورې سره پخیږي)، د لمر په څیر هګۍ، سکریمببل شوي هګۍ، د ډیری مختلف ډوله ډکولو سره آملیٹ، او حتی جوش شوي هګۍ. د بینټو بله تلپاتې خوښه ساسیج ده. د بینټو چمتو کونکي ځینې وختونه په ساسیج کې کوچني ټوټې کوي ترڅو دوی د آکټوپس یا نورو شکلونو په څیر ښکاري ترڅو خواړه ډیر خوندور کړي.
بینټو ډیری نور خواږه خواړه هم لري، لکه ګرل شوي کب، د مختلفو ډولونو غوړ شوي خواړه، او هغه سبزیجات چې بخار شوي، جوش شوي، یا په مختلفو لارو پخه شوي وي. بینټو کې ممکن د مڼو یا ټانګرین په څیر خواږه هم شامل وي.
چمتو کول اود بینټو بکسونه
د بینټو یو له اوږدې مودې راهیسې کارول شوی اصلي خواړه اومیبوشي، یا مالګین شوي وچ آلو بخارا دي. دا دودیز خواړه، چې باور کیږي د وریجو د خرابیدو مخه نیسي، ممکن د وریجو په یوه ګولۍ کې یا د وریجو په سر کې کیښودل شي.
هغه څوک چې بینټو جوړوي اکثرا د عادي خواړو پخولو پرمهال بینټو چمتو کوي، په پام کې نیسي چې کوم خواړه به دومره ژر خراب نشي او د دې یوه برخه د بلې ورځې بینټو لپاره جلا کوي.
همدارنګه ډېر کنګل شوي خواړه شته چې په ځانګړي ډول د بینټو لپاره دي. نن ورځ حتی داسې کنګل شوي خواړه هم شته چې داسې ډیزاین شوي دي چې حتی که دوی په بینټو منجمد کې واچول شي، نو د غرمې په وخت کې به ویلې شي او د خوړلو لپاره چمتو شي. دا خورا مشهور دي ځکه چې دوی د بینټو چمتو کولو لپاره اړین وخت کمولو کې مرسته کوي.
جاپانیان د خپلو خوړو ظاهري بڼې ته ډېر اهمیت ورکوي. د بینټو جوړولو د تفریح یوه برخه د لید له پلوه زړه راښکونکې ترتیب جوړول دي چې اشتها به زیاته کړي.
د پخلي لپاره چلونه اود بینټو بسته بندي(۱)
د خوند او رنګ ساتل حتی د یخولو وروسته هم د بدلون څخه
ځکه چې بینټو معمولا د چمتو کولو څخه یو څه وخت وروسته خوړل کیږي، نو پخه شوي خواړه باید په ښه توګه پخه شي ترڅو د خوند یا رنګ بدلون مخه ونیسي. هغه توکي چې په اسانۍ سره خرابیږي نه کارول کیږي، او اضافي مایع له مینځه وړل کیږي مخکې لدې چې خواړه په بینټو بکس کې واچول شي.
د پخلي لپاره چلونه اود بینټو بسته بندي(۲)
د بینټو خوندور کول کلیدي ده
د بینټو په بسته بندۍ کې یو بل مهم پام د لید وړاندې کول دي. د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې خواړه به په ټولیز ډول ښه تاثیر وکړي کله چې خواړه خوړونکي پوښ خلاصوي، چمتو کوونکی باید د خوړو یو زړه راښکونکی رنګین ډول غوره کړي او په داسې ډول یې تنظیم کړي چې اشتها ښکاري.
د پخلي لپاره چلونه اود بینټو بسته بندي(۳)
د وریجو تناسب د خواړو د اړخ سره ۱:۱ وساتئ.
یو ښه متوازن بینټو د وریجو او خواږو لوښو څخه جوړ دی چې د 1:1 په تناسب کې دي. د کب یا غوښې لوښو او سبزیجاتو تناسب باید 1:2 وي.
په داسې حال کې چې په جاپان کې ځینې ښوونځي خپلو زده کونکو ته د غرمې ډوډۍ چمتو کوي، نور یې له خپلو زده کونکو څخه غواړي چې خپل بینټو له کوره راوړي. ډیری لویان هم خپل بینټو د کار لپاره له ځان سره وړي. که څه هم ځینې خلک به خپل بینټو جوړ کړي، نور یې له خپلو والدینو یا ملګرو څخه غواړي چې د دوی لپاره بینټو جوړ کړي. د یو عزیز لخوا جوړ شوی بینټو خوړل د هغه کس په اړه د قوي احساساتو سره د خوړلو لپاره ډکوي. بینټو حتی د هغه کس او هغه کس ترمنځ د اړیکو یوه بڼه کیدی شي چې دا یې جوړوي، او هغه کس چې دا یې خوري.
بینټو اوس په ډیری بیلابیلو ځایونو کې د پلور لپاره موندل کیدی شي، لکه ډیپارټمنټ پلورنځي، سوپر مارکیټونه، او اسانتیا پلورنځي، او حتی داسې پلورنځي هم شتون لري چې په بینټو کې تخصص لري. د ماکونوچي بینټو او سمندري غوښې بینټو په څیر د اصلي خواړو سربیره، خلک کولی شي د بینټو نورو ډولونو بډایه ډولونه ومومي، لکه د چینایي سټایل یا لویدیځ سټایل بینټو. رستورانتونه، او نه یوازې هغه کسان چې جاپاني خواړه وړاندې کوي، اوس وړاندیز کوي چې خپل خواړه په کې واچوي.د بینټو بکسونهد خلکو لپاره د ځان سره د وړلو لپاره، دا د خلکو لپاره خورا اسانه کوي چې د رستورانت د شیفانو لخوا چمتو شوي خوندونو څخه په خپلو کورونو کې خوند واخلي.
د پوسټ وخت: د اکتوبر-۲۳-۲۰۲۴
