В меню бенто представлен богатый выбор блюд из риса и гарниров.
Слово «бенто» означает японский способ подачи еды и специальный контейнер, в который люди кладут еду, чтобы носить её с собой, когда им нужно поесть вне дома, например, когда они идут в школу или на работу, на экскурсию или на прогулку, чтобы полюбоваться весенними цветами. Бенто часто покупают в круглосуточных магазинах и супермаркетах, а затем приносят домой, чтобы поесть, но в ресторанах иногда подают еду в стиле бенто, помещая её внутрь контейнера.бенто-боксы.
В типичном бенто половина состоит из риса, а другая половина — из нескольких гарниров. Такой формат позволяет создавать бесконечные вариации. Пожалуй, самым распространенным ингредиентом для гарниров в бенто являются яйца. Яйца для бенто готовят разными способами: тамагояки (полоски или квадратики для омлета, обычно приготовленные с солью и сахаром), яичница-глазунья, омлеты с различными начинками и даже вареные яйца. Еще один неизменный фаворит бенто — колбаса. Иногда повара делают небольшие надрезы на колбасе, чтобы она выглядела как осьминог или другие фигурки, что делает блюдо более интересным.
В бенто также подают множество других гарниров, таких как рыба на гриле, жареные блюда различных видов и овощи, приготовленные на пару, отваренные или приготовленные разными способами. В бенто также может входить десерт, например, яблоки или мандарины.
Подготовка ибенто-боксы
Одним из традиционных ингредиентов бенто являются умэбоси, или соленые сушеные сливы. Этот продукт, который, как считается, предотвращает порчу риса, может быть помещен внутрь рисового шарика или сверху риса.
Человек, который готовит бенто, часто делает это одновременно с приготовлением обычных блюд, учитывая, какие из них не испортятся так быстро, и откладывает часть из них для бенто на следующий день.
Существует также множество замороженных продуктов, специально предназначенных для бенто. В настоящее время даже появились замороженные продукты, которые, даже если их положить в бенто замороженными, разморозятся и будут готовы к употреблению к обеду. Такие продукты очень популярны, поскольку помогают сократить время, необходимое для приготовления бенто.
Японцы придают большое значение внешнему виду своей еды. Часть удовольствия от приготовления бенто заключается в создании визуально привлекательной композиции, которая пробудит аппетит.
Кулинарные хитрости и советыУпаковка бенто(1)
Сохранение вкуса и цвета даже после охлаждения.
Поскольку бенто обычно едят через некоторое время после приготовления, приготовленные блюда должны быть хорошо прожарены, чтобы предотвратить изменение вкуса или цвета. Продукты, которые быстро портятся, не используются, а излишки жидкости удаляются перед тем, как положить еду в бенто-бокс.
Кулинарные хитрости и советыУпаковка бенто(2)
Главное – сделать так, чтобы бенто выглядело аппетитно.
Еще один важный аспект при упаковке бенто — это визуальное оформление. Чтобы еда произвела хорошее общее впечатление, когда тот откроет крышку, повар должен выбрать привлекательный по цвету ассортимент продуктов и расположить их таким образом, чтобы они выглядели аппетитно.
Кулинарные хитрости и советыУпаковка бенто(3)
Соотношение риса и гарнира должно быть 1:1.
Сбалансированный бенто состоит из риса и гарниров в соотношении 1:1. Соотношение рыбных или мясных блюд к овощам должно быть 1:2.
В Японии некоторые школы предоставляют ученикам обеды, в других же ученики приносят свои бэнто из дома. Многие взрослые также берут свои бэнто на работу. Хотя некоторые люди готовят бэнто сами, другие просят своих родителей или партнеров сделать это за них. Употребление бэнто, приготовленного любимым человеком, несомненно, вызывает у того, кто его ест, сильные чувства к этому человеку. Бенто может даже быть формой общения между тем, кто его готовит, и тем, кто его ест.
Бенто теперь можно найти в продаже во многих местах, таких как универмаги, супермаркеты и магазины шаговой доступности, и даже есть магазины, специализирующиеся на бенто. Помимо таких популярных вариантов, как бенто с макуноучи и бенто с морскими водорослями, можно найти богатый выбор других видов бенто, например, в китайском или западном стиле. Рестораны, и не только те, что подают японскую кухню, теперь предлагают подавать свои блюда в бенто.бенто-боксычтобы люди могли брать еду с собой, что значительно упрощает наслаждение вкусами, приготовленными шеф-поварами ресторанов, в комфортной обстановке собственного дома.
Дата публикации: 23 октября 2024 г.
