Bento har ett rikt utbud av ris- och tillbehörskombinationer
Ordet "bento" betyder en japansk serveringsmetod och en speciell behållare som folk lägger sin mat i så att de kan bära den med sig när de behöver äta utanför hemmet, till exempel när de går till skolan eller jobbet, åker på utflykter eller går ut för att titta på vårblommor. Bento köps också ofta i närbutiker och stormarknader och tas sedan hem för att äta, men restauranger serverar ibland sina måltider i bento-stil, där maten placeras inuti.bento-lådor.
Hälften av en typisk bento består av ris, och den andra hälften består av flera tillbehör. Detta format möjliggör oändliga variationer. Den kanske vanligaste ingrediensen som används som tillbehör i bento är ägg. Ägg som används i bento tillagas på många olika sätt: tamagoyaki (omelettstrimlor eller fyrkanter som vanligtvis tillagas med salt och socker), ägg med sockerknyten uppåt, äggröra, omeletter med många olika sorters fyllning och till och med kokta ägg. En annan ständig bentofavorit är korv. Bentoberedare gör ibland små snitt i korven för att få dem att se ut som bläckfiskar eller andra former för att göra måltiden roligare.
Bento har också många andra sidorätter, såsom grillad fisk, friterad mat av olika slag och grönsaker som har ångkokts, kokats eller tillagats på en mängd olika sätt. Bento kan också innehålla en dessert såsom äpplen eller mandariner.
Förberedelser ochbento-lådor
En gammaldags basrätt i bento är umeboshi, eller saltade, torkade plommon. Denna traditionella maträtt, som tros förhindra att ris blir dåligt, kan placeras inuti en risboll eller ovanpå ris.
Den som gör en bento förbereder ofta benton medan han/hon lagar de vanliga måltiderna, och funderar över vilka rätter som inte skulle bli dåliga så snabbt och lägger en portion av dessa åt sidan till nästa dags bento.
Det finns också många frysta livsmedel avsedda specifikt för bento. Numera finns det till och med frysta livsmedel som är utformade så att även om de läggs i en fryst bento, är de tina och redo att ätas vid lunchtid. Dessa är mycket populära eftersom de hjälper till att minska tiden det tar att tillaga bento.
Japaner lägger stor vikt vid matens utseende. En del av det roliga med att laga bento är att skapa ett visuellt tilltalande arrangemang som väcker aptiten.
Tricks för matlagning ochPacka Bento(1)
Förhindrar att smak och färg förändras även efter kylning
Eftersom bento vanligtvis äts en tid efter att den har tillagats, måste tillagad mat vara väl genomstekt för att förhindra förändringar i smak eller färg. Mat som lätt blir dålig används inte, och överflödig vätska avlägsnas innan maten placeras i en bentolåda.
Tricks för matlagning ochPacka Bento(2)
Att få Bento att se god ut är nyckeln
En annan viktig faktor att beakta vid förpackning av bento är den visuella presentationen. För att säkerställa att maten gör ett gott helhetsintryck när ätaren öppnar locket bör förberedaren välja ett attraktivt färgat sortiment av mat och arrangera dem på ett sätt som ser aptitretande ut.
Tricks för matlagning ochPacka Bento(3)
Håll förhållandet mellan ris och tillbehör 1:1
En välbalanserad bento består av ris och tillbehör i förhållandet 1:1. Förhållandet mellan fisk- eller kötträtter och grönsaker bör vara 1:2.
Medan vissa skolor i Japan förser sina elever med lunch, låter andra sina elever ta med sin egen bento hemifrån. Många vuxna tar också med sig sin egen bento till jobbet. Även om vissa gör sin egen bento, låter andra sina föräldrar eller partners göra sin bento åt dem. Att äta bento gjord av en närstående fyller surmulet ätaren med starka känslor för den personen. Bento kan till och med vara en form av kommunikation mellan den som gör den och den som äter den.
Bento kan nu säljas på många olika ställen, såsom varuhus, stormarknader och närbutiker, och det finns till och med butiker som specialiserar sig på bento. Förutom basvaror som makunouchi-bento och tångbento kan man hitta ett rikt utbud av andra typer av bento, såsom bento i kinesisk eller västerländsk stil. Restauranger, och inte bara de som serverar japansk mat, erbjuder nu att lägga sina rätter ibento-lådorför folk att ta med sig, vilket gör det mycket enklare för människor att njuta av smakerna som tillagas av restaurangkockar i bekvämligheten av sina egna hem.
Publiceringstid: 23 oktober 2024
