لماذا يشتري الناس الحلوى؟

لماذا يشتري الناس الحلوى؟صندوق الحلوى)

 السكر، وهو عبارة عن كربوهيدرات بسيطة توفر مصدرًا سريعًا للطاقة للجسم، موجود في العديد من الأطعمة والمشروبات التي نستهلكها يوميًا - من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان، إلى الحلوى والمعجنات والحلويات الأخرى.

ليندسي مالون(صندوق الحلوى)

إن المناسبات مثل يوم الفطيرة الوطني الذي تم الاعتراف به مؤخرًا (23 يناير) ويوم كعكة الشوكولاتة الوطني (27 يناير) تدعونا إلى الاستمتاع بأسناننا الحلوة - ولكن ما الذي يجعلنا نشتاق إلى الأطعمة السكرية؟

 لفهم التأثيرات الجسدية والعقلية للسكر بشكل أفضل، تحدثت صحيفة The Daily مع ليندسي مالون، وهي أستاذة في قسم التغذية بجامعة كيس ويسترن ريزيرف.

إقرأ لتتعرف على المزيد.(صندوق الحلوى)

١. كيف تستجيب براعم التذوق تحديدًا للسكر في الجسم؟ ما العوامل التي تُسهم في شعور الأفراد بالرغبة الشديدة في تناول الأطعمة السكرية؟

توجد في فمك وأمعائك مستقبلات تذوق تستجيب للحلويات. تنقل هذه المستقبلات المعلومات عبر الألياف الحسية الواردة (أو الألياف العصبية) إلى مناطق محددة في الدماغ مسؤولة عن إدراك التذوق. هناك أربعة أنواع من خلايا مستقبلات التذوق التي تستشعر النكهات الحلوة، واللذيذة، والمرة، والحامضة.

الأطعمة التي تُحفّز نظام المكافأة في الدماغ، مثل السكر وغيره من الأطعمة التي ترفع مستوى السكر في الدم، قد تُؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام. كما أن الأطعمة ذات المذاق اللذيذ (الحلوة والمالحة والدسمة وسهلة الأكل) قد تُحفّز أيضًا هرمونات تُساهم في الرغبة الشديدة في تناول الطعام، مثل الأنسولين والدوبامين والغريلين واللبتين.

2. ما هو الدور الذي يلعبه الدماغ في المتعة المرتبطة بتناول الأطعمة الحلوة، وكيف يساهم ذلك في الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة السكرية؟(صندوق الحلوى)

يرتبط جهازك العصبي المركزي ارتباطًا وثيقًا بالجهاز الهضمي. توجد أيضًا بعض خلايا مستقبلات التذوق في أمعائك، لذلك عندما تتناول أطعمة حلوة ويرتفع مستوى السكر في الدم، يقول دماغك: "هذا جيد، يعجبني هذا. استمر في فعل ذلك".

نحن مُصممون على البحث عن طاقة سريعة في حال المجاعة أو احتياجنا لطاقة إضافية للهرب من مبنى محترق أو نمر. لم تتطور جيناتنا بنفس سرعة بيئتنا. كما أننا نُكوّن روابط مع أطعمة تُعزز الرغبة الشديدة في تناول الطعام. تخيل تناول قطعة دونات مع قهوتك الصباحية. إذا كانت هذه عادتك المعتادة، فليس من المُستغرب أن ترغب في تناول قطعة دونات كلما احتسيت قهوتك. يرى عقلك القهوة ويبدأ بالتساؤل عن مكانها.

3. ما هي بعض الفوائد والمخاطر المحتملة لتناول السكر؟(صندوق الحلوى)

يمكن أن يكون السكر مفيدًا للرياضة والتمارين الرياضية والرياضيين، إلخ. قبل أي فعالية أو تمرين شاق أو منافسة، يُمكن تناول مصادر سكر سهلة الهضم. فهي تُوفر طاقة سريعة للعضلات دون إبطاء عملية الهضم. يُمكن أن يُساعد العسل وشراب القيقب النقي والفواكه المجففة والفواكه قليلة الألياف (مثل الموز والعنب) في ذلك.

تتفاقم المشاكل المرتبطة بتناول السكر بسبب قلة النشاط البدني. يرتبط الإفراط في تناول السكر، والسكريات المضافة، والكربوهيدرات البسيطة الأخرى، مثل الدقيق الأبيض والعصير الطبيعي، بتسوس الأسنان، ومتلازمة التمثيل الغذائي، والالتهابات، وارتفاع سكر الدم، وداء السكري، ومقاومة الأنسولين، وزيادة الوزن، والسمنة، وأمراض القلب، وحتى مرض الزهايمر. أحيانًا تكون العلاقة سببية، وأحيانًا أخرى تكون عاملًا ضمن مجموعة عوامل تؤدي إلى المرض.

4. كيف يمكننا تطوير علاقة صحية مع الأطعمة الحلوة من خلال الاستهلاك الواعي؟(صندوق الحلوى)

من النصائح تناول الطعام ببطء، ومضغه جيدًا، والاستمتاع به. من المهم أيضًا أن نشارك في إعداد طعامنا قدر الإمكان، سواءً من خلال البستنة، أو التخطيط للوجبات، أو التسوق، أو الطبخ والخبز. إن إعداد طعامنا بأنفسنا يُمكّننا من التحكم في كمية السكر التي نستهلكها.

5. فيما يتعلق بالاعتدال، ما الذي يمكننا فعله للتحكم بشكل أفضل في الرغبة الشديدة في تناول السكر؟(صندوق الحلوى)

هناك أربع استراتيجيات أوصي بها لتقليل الاعتماد على السكر:

 تناول أطعمة كاملة قليلة المعالجة. فالكمية الكبيرة من الألياف والبروتينات تساعد على تقليل ارتفاع الأنسولين والرغبة الشديدة في تناول الطعام.

تخلص من مصادر السكر المضافة. توقف عن إضافة السكر والشراب والمحليات الصناعية إلى الأطعمة. اقرأ الملصقات واختر المنتجات الخالية من السكر المضاف. تشمل هذه المنتجات عادةً المشروبات، وكريمة القهوة، وصلصة السباغيتي، والتوابل.

اشرب المشروبات غير المحلاة في الغالب مثل الماء والمياه الغازية والشاي العشبي والقهوة.

حافظ على نشاطك وحافظ على توازن جسمك، مثل دهون الجسم وكتلة العضلات، ضمن نطاق صحي. تستخدم العضلات سكر الدم المتداول وتساعد في مكافحة مقاومة الأنسولين. والنتيجة النهائية هي تحكم أفضل في سكر الدم مع انخفاضات وارتفاعات أقل.