ప్రజలు మిఠాయి ఎందుకు కొంటారు?

ప్రజలు మిఠాయి ఎందుకు కొంటారు?మిఠాయి పెట్టె)

 శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందించే ఒక సరళ కార్బోహైడ్రేట్ అయిన చక్కెర, మనం రోజూ తీసుకునే పండ్లు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తుల నుండి మొదలుకొని క్యాండీలు, పేస్ట్రీలు మరియు ఇతర డెజర్ట్‌ల వరకు అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో ఉంటుంది.

లిండ్సే మలోన్(మిఠాయి పెట్టె)

ఇటీవల గుర్తించిన జాతీయ పై దినోత్సవం (జనవరి 23) మరియు జాతీయ చాక్లెట్ కేక్ దినోత్సవం (జనవరి 27) వంటి వేడుకలు మన తీపి కోరికను తీర్చుకోవడానికి మనల్ని ఆహ్వానిస్తాయి—కానీ చక్కెర పదార్థాలను తినాలనే కోరికను మనకు కలిగించేది ఏమిటి?

 చక్కెర యొక్క శారీరక మరియు మానసిక ప్రభావాలను మరింతగా అర్థం చేసుకోవడానికి, 'ది డైలీ' కేస్ వెస్టర్న్ రిజర్వ్ యూనివర్శిటీలోని పోషకాహార విభాగంలో బోధకురాలైన లిండ్సే మలోన్‌తో మాట్లాడింది.

మరింత తెలుసుకోవడానికి చదవండి.మిఠాయి పెట్టె)

1. శరీరంలో రుచి మొగ్గలు చక్కెర పట్ల ప్రత్యేకంగా ఎలా స్పందిస్తాయి? వ్యక్తులకు చక్కెర పదార్థాలను తినాలనే కోరిక కలగడానికి ఏ కారకాలు దోహదం చేస్తాయి?

మీ నోటిలో మరియు ప్రేగులలో తీపికి స్పందించే రుచి గ్రాహకాలు ఉంటాయి. ఈ రుచి గ్రాహకాలు, రుచిని గ్రహించడంలో పాలుపంచుకునే మెదడులోని నిర్దిష్ట ప్రాంతాలకు, ఇంద్రియ అభివాహక తంతువుల (లేదా నాడీ తంతువుల) ద్వారా సమాచారాన్ని ప్రసారం చేస్తాయి. తీపి, ఉమామి, చేదు మరియు పులుపు రుచులను గుర్తించడానికి నాలుగు రకాల రుచి గ్రాహక కణాలు ఉన్నాయి.

మీ మెదడులోని రివార్డ్ సిస్టమ్‌ను ఉత్తేజపరిచే చక్కెర మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచే ఇతర ఆహారాలు, తినాలనే కోరికలకు దారితీయవచ్చు. అతి రుచికరమైన ఆహారాలు (అంటే తీపి, ఉప్పగా, క్రీమీగా ఉండి, సులభంగా తినగలిగేవి) కూడా ఇన్సులిన్, డోపమైన్, గ్రెలిన్ మరియు లెప్టిన్ వంటి తినాలనే కోరికలకు దోహదపడే హార్మోన్లను ప్రేరేపించగలవు.

2. తీపి పదార్థాలను తినడం వల్ల కలిగే ఆనందంలో మెదడు పాత్ర ఏమిటి, మరియు ఇది మరిన్ని తీపి పదార్థాలను తినాలనే కోరికకు ఎలా దోహదపడుతుంది?(మిఠాయి పెట్టె)

మీ కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ మీ జీర్ణవ్యవస్థతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మీ ప్రేగులలో కూడా కొన్ని రుచి గ్రాహక కణాలు ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు తీపి పదార్థాలు తిని, రక్తంలో చక్కెర స్థాయి పెరిగినప్పుడు మీ మెదడు ఇలా చెబుతుంది: “ఇది బాగుంది, నాకు ఇది ఇష్టం. ఇలాగే కొనసాగించు.”

కరువు వచ్చినప్పుడు తక్షణ శక్తిని వెతుక్కోవడం, లేదా మండుతున్న భవనం నుండి గానీ, పులి నుండి గానీ పారిపోవడానికి అదనపు శక్తి అవసరమైనప్పుడు అలా చేయడం మన సహజ స్వభావం. మన పర్యావరణంతో పోలిస్తే మన జన్యువులు అంత వేగంగా పరిణామం చెందలేదు. అలాగే, కోరికలను పెంచే ఆహార పదార్థాలతో మనం అనుబంధాలను ఏర్పరచుకుంటాము. మీ ఉదయం కాఫీతో పాటు డోనట్ గురించి ఆలోచించండి. ఇది మీ సాధారణ అలవాటు అయితే, మీరు కాఫీ తాగిన ప్రతిసారీ డోనట్ తినాలనిపించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. మీ మెదడు కాఫీని చూసి, డోనట్ ఎక్కడ ఉందని ఆలోచించడం మొదలుపెడుతుంది.

3. చక్కెర వినియోగం వల్ల కలిగే కొన్ని సంభావ్య ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాలు ఏమిటి?(మిఠాయి పెట్టె)

క్రీడలు, వ్యాయామం, అథ్లెట్లు మొదలైన వాటికి చక్కెర ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఏదైనా కార్యక్రమానికి, కఠినమైన వ్యాయామానికి లేదా పోటీకి ముందు, సులభంగా జీర్ణమయ్యే చక్కెర వనరులు బాగా ఉపయోగపడతాయి. అవి జీర్ణక్రియను మందగించకుండా కండరాలకు తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి. తేనె, స్వచ్ఛమైన మేపుల్ సిరప్, ఎండు ఫలాలు మరియు తక్కువ పీచుపదార్థం ఉన్న పండ్లు (అరటిపండ్లు, ద్రాక్ష వంటివి) ఈ విషయంలో సహాయపడతాయి.

చక్కెర తీసుకోవడం వల్ల కలిగే సమస్యలు శారీరక శ్రమ లేకపోవడం వల్ల మరింత తీవ్రమవుతాయి. అధిక చక్కెర, అదనపు చక్కెరలు మరియు తెల్ల పిండి, 100% జ్యూస్ వంటి ఇతర సరళ కార్బోహైడ్రేట్లు దంత క్షయం, మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్, వాపు, హైపర్గ్లైసీమియా (లేదా అధిక రక్త చక్కెర), మధుమేహం, ఇన్సులిన్ నిరోధకత, అధిక బరువు, ఊబకాయం, గుండె జబ్బులు మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధితో కూడా సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. కొన్నిసార్లు, ఈ సంబంధం కారణభూతంగా ఉంటుంది; మరికొన్నిసార్లు, ఇది వ్యాధికి దారితీసే అనేక కారకాల సమూహంలో ఒక భాగంగా ఉంటుంది.

4. ఆలోచనాత్మక వినియోగం ద్వారా తీపి పదార్థాలతో మనం ఆరోగ్యకరమైన సంబంధాన్ని ఎలా పెంపొందించుకోవచ్చు?(మిఠాయి పెట్టె)

నెమ్మదిగా తినడం, బాగా నమలడం మరియు మన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడం వంటివి కొన్ని చిట్కాలు. తోటపని, భోజన ప్రణాళిక, షాపింగ్ లేదా వంట మరియు బేకింగ్ ద్వారా సాధ్యమైనంత వరకు మన ఆహారంతో మమేకమవడం కూడా ముఖ్యం. మన ఆహారాన్ని మనమే తయారు చేసుకోవడం వల్ల మనం తీసుకునే చక్కెరపై మనకు నియంత్రణ ఉంటుంది.

5. మితంగా తీసుకోవడం విషయంలో, చక్కెర తినాలనే కోరికను మరింత మెరుగ్గా నియంత్రించడానికి మనం ఏమి చేయవచ్చు?(మిఠాయి పెట్టె)

చక్కెరపై ఆధారపడటాన్ని తగ్గించుకోవడానికి నేను సిఫార్సు చేసే నాలుగు వ్యూహాలు ఇవి:

 సంపూర్ణమైన, తక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను తినండి. పరిమాణం, పీచుపదార్థం మరియు ప్రోటీన్ ఇన్సులిన్ హెచ్చుతగ్గులను మరియు ఆహార కోరికలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

అదనంగా కలిపే చక్కెర మూలాలను తొలగించండి. ఆహార పదార్థాలలో చక్కెర, సిరప్, కృత్రిమ స్వీటెనర్లను కలపడం ఆపండి. లేబుల్స్ చదివి, అదనపు చక్కెర లేని ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి. వీటిలో సాధారణంగా పానీయాలు, కాఫీ క్రీమ్, స్పఘెట్టి సాస్ మరియు మసాలా దినుసులు ఉంటాయి.

నీరు, సెల్ట్జర్, హెర్బల్ టీ మరియు కాఫీ వంటి చక్కెర లేని పానీయాలను ఎక్కువగా తాగండి.

చురుకుగా ఉండండి మరియు శరీర కొవ్వు, కండరాల పరిమాణం వంటి మంచి శరీర కూర్పును ఆరోగ్యకరమైన స్థాయిలో నిర్వహించండి. కండరాలు రక్తంలో ప్రసరించే చక్కెరను ఉపయోగించుకుంటాయి మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడతాయి. దీని అంతిమ ఫలితం ఏమిటంటే, రక్తంలో చక్కెర హెచ్చుతగ్గులు తక్కువగా ఉండి, మెరుగైన నియంత్రణ లభిస్తుంది.