İnsanlar niyə konfet alırlar?

İnsanlar niyə konfet alırlar? (Konfet qutusu)

 Bədən üçün sürətli enerji mənbəyi olan sadə bir karbohidrat olan şəkər, meyvə, tərəvəz və süd məhsullarından tutmuş konfet, xəmir xörəkləri və digər desertlərə qədər gündəlik istehlak etdiyimiz bir çox qida və içkilərdə olur.

Lindsay Malone(Konfet qutusu)

Bu yaxınlarda qəbul edilmiş Milli Piroq Günü (23 yanvar) və Milli Şokoladlı Tort Günü (27 yanvar) kimi bayramlar bizi şirinlik dişimizin dadını çıxarmağa dəvət edir - bəs şəkərli qidalara olan həvəsimizə səbəb olan nədir?

 Şəkərin fiziki və zehni təsirlərini daha yaxşı başa düşmək üçün The Daily qəzeti Case Western Reserve Universitetinin Qidalanma kafedrasının müəllimi Lindsay Malone ilə söhbət edib.

Daha çox məlumat üçün oxumağa davam edin.(Konfet qutusu)

1. Dad qönçələri bədəndə şəkərə necə reaksiya verir? Şəkərli qidalara olan istəkləri hansı amillərə səbəb olur?

Ağız və bağırsağınızda şirniyyatlara reaksiya verən dad reseptorları var. Bu dad reseptorları, duyğu afferent lifləri (və ya sinir lifləri) vasitəsilə məlumatı beynin dad qavrayışında iştirak edən müəyyən bölgələrinə ötürür. Şirin, umami, acı və turş dadları aşkar etmək üçün dörd növ dad reseptor hüceyrəsi mövcuddur.

Şəkər və qan şəkərinizi artıran digər qidalar kimi beyninizdəki mükafat sistemini stimullaşdıran qidalar iştaha səbəb ola bilər. Həddindən artıq dadlı (şirin, duzlu, qaymaqlı və asan yeyilən) qidalar da iştaha səbəb olan hormonları - məsələn, insulin, dopamin, qrelin və leptin - tetikleyebilir.

2. Beyin şirin qidaların qəbulu ilə əlaqəli zövqdə hansı rol oynayır və bu, daha çox şəkərli şirniyyat istəyinə necə təsir göstərir?(Konfet qutusu)

Mərkəzi sinir sisteminiz həzm sisteminizlə sıx bağlıdır. Bəzi dad reseptor hüceyrələri də bağırsağınızda mövcuddur, ona görə də şirin qidalar yeyəndə və qan şəkəriniz yüksələndə beyniniz deyir: "Bu yaxşıdır, mən bunu bəyənirəm. Bunu etməyə davam edin."

Aclıq və ya yanan binadan və ya pələngdən qaçmaq üçün əlavə enerjiyə ehtiyacımız olduğu təqdirdə sürətli enerji axtarmağa öyrəşmişik. Genlərimiz ətraf mühit qədər sürətlə inkişaf etməyib. Həmçinin iştahanı artıran qidalarla da əlaqələr qururuq. Səhər qəhvənizə bir ponçik düşünün. Əgər bu, sizin adi vərdişinizdirsə, hər dəfə qəhvə içəndə bir ponçik istəməyiniz təəccüblü deyil. Beyniniz qəhvəni görür və ponçikin harada olduğunu düşünməyə başlayır.

3. Şəkər istehlakının bəzi potensial faydaları və təhlükələri hansılardır?(Konfet qutusu)

Şəkər idman, idman, idmançılar və s. üçün faydalı ola bilər. Bir tədbirdən, ağır məşqdən və ya yarışdan əvvəl həzmi asan olan şəkər mənbələri faydalı ola bilər. Onlar həzmi yavaşlatmadan əzələlər üçün sürətli yanacaq təmin edəcəklər. Bal, təmiz ağcaqayın siropu, quru meyvələr və az lifli meyvələr (məsələn, banan və üzüm) buna kömək edə bilər.

Şəkər qəbulu ilə bağlı problemlər fiziki hərəkətsizliklə daha da ağırlaşır. Artıq şəkər, əlavə şəkərlər və ağ un və 100% şirə kimi digər sadə karbohidratlar diş çürüməsi, metabolik sindrom, iltihab, hiperqlikemiya (və ya yüksək qan şəkəri), diabet, insulin müqaviməti, artıq çəki, piylənmə, ürək xəstəliyi və hətta Alzheimer xəstəliyi ilə əlaqələndirilir. Bəzən əlaqə səbəb-nəticə əlaqəsidir; digər hallarda isə xəstəliyə səbəb olan amillər qrupundakı bir komponentdir.

4. Diqqətli istehlak vasitəsilə şirin qidalarla daha sağlam münasibətləri necə inkişaf etdirə bilərik?(Konfet qutusu)

Bəzi məsləhətlərə yavaş-yavaş yemək, yaxşıca çeynəmək və yeməyimizin dadını çıxarmaq daxildir. Bağçılıq, yemək planlaşdırma, alış-veriş və ya yemək bişirmək və çörəkçilik kimi mümkün olan hər şeydə iştirak etmək də vacibdir. Öz yeməyimizi hazırlamaq bizə istehlak etdiyimiz şəkəri idarə etməyə imkan verir.

5. Şəkər istəyini daha yaxşı idarə etmək üçün nə edə bilərik?(Konfet qutusu)

Şəkərdən asılılığı azaltmaq üçün tövsiyə etdiyim dörd strategiya var:

 Tam, minimal emal olunmuş qidalar yeyin. Həcm, lif və protein insulin sıçrayışlarını və qida istəyini azaltmağa kömək edə bilər.

Əlavə şəkər mənbələrini aradan qaldırın. Qidalara şəkər, sirop, süni tatlandırıcılar əlavə etməyi dayandırın. Etiketləri oxuyun və şəkər əlavə edilməmiş məhsullar seçin. Bunlara adətən içkilər, qəhvə kremi, spagetti sousu və ədviyyatlar daxildir.

Əsasən su, seltzer, bitki çayı və qəhvə kimi şəkərsiz içkilər için.

Aktiv qalın və bədən yağı və əzələ kütləsi kimi sağlam bədən quruluşunu qoruyun. Əzələlər qanda dövran edən şəkərdən istifadə edir və insulin müqaviməti ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Son nəticə daha az sıçrayış və enişlə qan şəkərinin daha yaxşı idarə olunmasıdır.