Чаму людзі купляюць цукеркі?

Чаму людзі купляюць цукеркі? (Načo ljudi kupuyu cukerki?)Каробка цукерак)

 Цукар, просты вуглявод, які забяспечвае хуткую крыніцу энергіі для арганізма, змяшчаецца ў многіх прадуктах і напоях, якія мы ўжываем штодня — ад садавіны, гародніны і малочных прадуктаў да цукерак, выпечкі і іншых дэсертаў.

Ліндсі Мэлоун (Каробка цукерак)

Такія мерапрыемствы, як нядаўна адзначаны Нацыянальны дзень пірага (23 студзеня) і Нацыянальны дзень шакаладнага торта (27 студзеня), запрашаюць нас папесціць сябе салодкасцю, але што выклікае ў нас цягу да салодкай ежы?

 Каб лепш зразумець фізічны і псіхічны ўплыў цукру, The Daily пагутарыла з Ліндсі Мэлоун, выкладчыцай кафедры харчавання ва Універсітэце Кейс Вестэрн Рэзерв.

Чытайце далей, каб даведацца больш. (Каробка цукерак)

1. Як смакавыя рэцэптары рэагуюць на цукар у арганізме? Якія фактары спрыяюць узнікненню ў людзей цягі да салодкай ежы?

У роце і кішачніку ёсць смакавыя рэцэптары, якія рэагуюць на салодкае. Гэтыя смакавыя рэцэптары перадаюць інфармацыю праз сэнсарныя аферэнтныя валокны (або нервовыя валокны) у пэўныя вобласці мозгу, якія ўдзельнічаюць ва ўспрыманні смаку. Існуе чатыры тыпы смакавых рэцэптарных клетак, якія рэагуюць на салодкі, умами, горкі і кіслы густы.

Прадукты, якія стымулююць сістэму ўзнагароджання ў мозгу, такія як цукар і іншыя прадукты, якія павышаюць узровень цукру ў крыві, могуць прывесці да цягі. Прадукты, якія з'яўляюцца вельмі смачнымі (салодкія, салёныя, крэмавыя і лёгкія для ўжывання), таксама могуць выклікаць выпрацоўку гармонаў, якія спрыяюць цягі, такіх як інсулін, дофамін, грэлін і лептын.

2. Якую ролю мозг адыгрывае ў задавальненні, звязаным з ужываннем салодкай ежы, і як гэта спрыяе жаданню з'есці больш салодкіх прысмакаў?(Каробка цукерак)

Ваша цэнтральная нервовая сістэма цесна звязана з стрававальным трактам. Некаторыя смакавыя рэцэптары таксама прысутнічаюць у кішачніку, таму, калі вы ясьце салодкую ежу і ў вас павышаецца ўзровень цукру ў крыві, ваш мозг кажа: «Гэта добра, мне гэта падабаецца. Працягвайце рабіць гэта».

Мы запрограмаваныя шукаць хуткую энергію на выпадак голаду або на выпадак, калі нам патрэбна дадатковая энергія, каб уцячы ад палаючага будынка ці тыгра. Нашы гены развіваліся не так хутка, як навакольнае асяроддзе. Мы таксама фарміруем асацыяцыі з прадуктамі, якія ўзмацняюць цягу. Уявіце сабе пончык з ранішняй кавай. Калі гэта ваша звычайная звычка, не дзіўна, што вы хочаце пончык кожны раз, калі п'яце каву. Ваш мозг бачыць каву і пачынае задавацца пытаннем, дзе ж пончык.

3. Якія патэнцыйныя перавагі і небяспекі спажывання цукру?(Каробка цукерак)

Цукар можа быць карысным для заняткаў спортам, фізічных практыкаванняў, спартсменаў і г.д. Перад мерапрыемствам, цяжкай трэніроўкай або спаборніцтвамі могуць спатрэбіцца лёгказасваяльныя крыніцы цукру. Яны забяспечаць хуткае паліва для цягліц, не запавольваючы страваванне. У гэтым могуць дапамагчы мёд, чысты кляновы сіроп, сухафрукты і садавіна з нізкім утрыманнем клятчаткі (напрыклад, бананы і вінаград).

Праблемы, звязаныя са спажываннем цукру, пагаршаюцца адсутнасцю фізічнай актыўнасці. Лішак цукру, дададзены цукар і іншыя простыя вугляводы, такія як белая мука і 100% сок, звязаны з карыесам, метабалічным сіндромам, запаленнем, гіперглікеміяй (або высокім узроўнем цукру ў крыві), дыябетам, рэзістэнтнасцю да інсуліну, залішняй вагой, атлусценнем, хваробамі сэрца і нават хваробай Альцгеймера. Часам сувязь з'яўляецца прычынна-выніковай; у іншых выпадках гэта адзін з кампанентаў групы фактараў, якія прыводзяць да захворвання.

4. Як мы можам развіць больш здаровыя адносіны з салодкай ежай праз свядомае спажыванне?(Каробка цукерак)

Вось некалькі парад: есці павольна, добра перажоўваць ежу і атрымліваць асалоду ад яе. Важна таксама ўдзельнічаць у працэсе харчавання настолькі, наколькі гэта магчыма — няхай гэта будзе садоўніцтва, планаванне харчавання, пакупкі ці гатаванне і выпечка. Уласнае прыгатаванне ежы дазваляе нам кантраляваць колькасць спажыванага цукру.

5. Што тычыцца ўмеранасці, што мы можам зрабіць, каб лепш кантраляваць цягу да салодкага?(Каробка цукерак)

Ёсць чатыры стратэгіі, якія я рэкамендую для зніжэння залежнасці ад цукру:

 Ешце цэльныя, мінімальна апрацаваныя прадукты. Аб'ём, клятчатка і бялок могуць дапамагчы знізіць рэзкія ўсплёскі інсуліну і цягу да ежы.

Выключыце дадатковыя крыніцы цукру. Перастаньце дадаваць цукар, сіроп, штучныя падсалодвальнікі ў ежу. Чытайце этыкеткі і выбірайце прадукты без дадання цукру. Да іх звычайна адносяцца напоі, кававыя сліўкі, соус для спагецці і прыправы.

Піце пераважна несалодкія напоі, такія як вада, сельтэр, травяны чай і кава.

Заставайцеся актыўнымі і падтрымлівайце добры склад цела, напрыклад, тлушчавую і мышачную масу ў здаровым дыяпазоне. Мышцы выкарыстоўваюць цукар крыві і дапамагаюць змагацца з рэзістэнтнасцю да інсуліну. Канчатковым вынікам з'яўляецца лепшы кантроль узроўню цукру ў крыві з меншай колькасцю скокаў і падзенняў.