Zašto ljudi kupuju slatkiše?

Zašto ljudi kupuju slatkiše? (Kutija slatkiša)

 Šećer, jednostavni ugljikohidrat koji tijelu pruža brz izvor energije, nalazi se u mnogim namirnicama i pićima koje svakodnevno konzumiramo - od voća, povrća i mliječnih proizvoda, do slatkiša, peciva i drugih deserta.

Lindsay Malone (Kutija slatkiša)

Obilježavanja poput nedavno proglašenog Nacionalnog dana pite (23. januara) i Nacionalnog dana čokoladne torte (27. januara) pozivaju nas da prepustimo svojoj želji za slatkim - ali šta nas navodi da žudimo za slatkim?

 Kako bi bolje razumjeli fizičke i mentalne učinke šećera, The Daily je razgovarao s Lindsay Malone, instruktoricom na Odsjeku za ishranu na Univerzitetu Case Western Reserve.

Čitajte dalje da biste saznali više. (Kutija slatkiša)

1. Kako okusni pupoljci specifično reaguju na šećer u tijelu? Koji faktori doprinose tome da osobe osjećaju želju za slatkom hranom?

U ustima i crijevima imate receptore okusa koji reagiraju na slatkiše. Ovi receptori okusa prenose informacije putem senzornih aferentnih vlakana (ili nervnih vlakana) do specifičnih područja u mozgu koja su uključena u percepciju okusa. Postoje četiri vrste ćelija receptora okusa koje detektiraju slatki, umami, gorki i kiseli okus.

Hrana koja stimuliše sistem nagrađivanja u vašem mozgu, poput šećera i druge hrane koja podiže šećer u krvi, može dovesti do žudnje. Hrana koja je hiperpatabilna (ona koja je slatka, slana, kremasta i laka za jelo) također može pokrenuti hormone koji doprinose žudnji - poput inzulina, dopamina, grelina i leptina.

2. Kakvu ulogu mozak igra u zadovoljstvu povezanom s konzumiranjem slatke hrane i kako to doprinosi želji za još slatkih poslastica?(Kutija slatkiša)

Vaš centralni nervni sistem je usko povezan sa vašim probavnim traktom. Neke ćelije receptora ukusa su takođe prisutne u vašim crijevima, tako da kada jedete slatku hranu i imate porast šećera u krvi, vaš mozak kaže: „ovo je dobro, ovo mi se sviđa. Nastavi ovo da radiš.“

Programirani smo da tražimo brzu energiju u slučaju gladi ili nam je potrebna dodatna energija da pobjegnemo od zapaljene zgrade ili tigra. Naši geni se nisu razvijali brzo kao naša okolina. Također formiramo asocijacije s hranom koja pojačava želju. Zamislite krofnu uz jutarnju kafu. Ako vam je ovo redovna navika, ne čudi da biste željeli krofnu svaki put kada pijete kafu. Vaš mozak vidi kafu i počinje se pitati gdje je krofna.

3. Koje su neke potencijalne koristi i opasnosti konzumiranja šećera?(Kutija slatkiša)

Šećer može biti koristan za sport, vježbanje, sportiste itd. Prije nekog događaja, napornog treninga ili takmičenja, lako probavljivi izvori šećera mogu biti korisni. Oni će osigurati brzo gorivo za mišiće bez usporavanja probave. Med, čisti javorov sirup, sušeno voće i voće s niskim udjelom vlakana (poput banana i grožđa) mogu pomoći u tome.

Problemi povezani s unosom šećera pogoršavaju se fizičkom neaktivnošću. Prekomjerni unos šećera, dodanih šećera i drugih jednostavnih ugljikohidrata poput bijelog brašna i 100% sokova povezani su s karijesom, metaboličkim sindromom, upalom, hiperglikemijom (ili visokim šećerom u krvi), dijabetesom, inzulinskom rezistencijom, prekomjernom težinom, gojaznošću, srčanim bolestima, pa čak i Alzheimerovom bolešću. Ponekad je veza uzročno-posljedična; drugi put je to jedna komponenta u grupi faktora koja dovodi do bolesti.

4. Kako možemo razviti zdraviji odnos sa slatkom hranom kroz svjesnu konzumaciju?(Kutija slatkiša)

Neki savjeti uključuju sporo jedenje, dobro žvakanje i uživanje u hrani. Također je važno biti uključen u našu hranu koliko god je to moguće - bilo kroz vrtlarstvo, planiranje obroka, kupovinu ili kuhanje i pečenje. Pravljenje vlastite hrane nam daje kontrolu nad šećerom koji konzumiramo.

5. Što se tiče umjerenosti, šta možemo učiniti da bolje kontrolišemo želju za šećerom?(Kutija slatkiša)

Postoje četiri strategije koje preporučujem za smanjenje ovisnosti o šećeru:

 Jedite cjelovitu, minimalno prerađenu hranu. Količina, vlakna i proteini mogu pomoći u smanjenju skokova inzulina i žudnje za hranom.

Uklonite dodane izvore šećera. Prestanite dodavati šećer, sirup i umjetna zaslađivače u hranu. Čitajte etikete i birajte proizvode bez dodatog šećera. To obično uključuje napitke, kremu za kafu, umak za špagete i začine.

Pijte uglavnom nezaslađena pića poput vode, mineralne vode, biljnog čaja i kafe.

Ostanite aktivni i održavajte dobar sastav tijela, kao što su tjelesna masnoća i mišićna masa u zdravom rasponu. Mišići koriste šećer u krvi i pomažu u borbi protiv inzulinske rezistencije. Krajnji rezultat je bolja kontrola šećera u krvi s manje skokova i padova.