Perchè a ghjente compra caramelle?

Perchè a ghjente compra caramelle? (Scatola di caramelle)

 U zuccheru, un carboidratu simplice chì furnisce una fonte rapida d'energia per u corpu, si trova in parechji alimenti è bevande chì cunsumemu ogni ghjornu - da frutti, ligumi è prudutti lattieri, à caramelle, pasticceria è altri dessert.

Lindsay MaloneScatola di caramelle)

L'osservanze cum'è a Ghjurnata Naziunale di a Torta (23 di ghjennaghju) è a Ghjurnata Naziunale di a Torta di Cicculata (27 di ghjennaghju), ricunnisciute pocu fà, ci invitanu à suddisfà a nostra golosità, ma chì ci face bramà l'alimenti zuccherati ?

 Per capisce megliu l'effetti fisichi è mentali di u zuccheru, The Daily hà parlatu cù Lindsay Malone, una istruttrice in u Dipartimentu di Nutrizione di a Case Western Reserve University.

Leghjite puru per sapenne di più.Scatola di caramelle)

1. Cumu reagiscenu specificamente e papille gustative à u zuccheru in u corpu ? Chì fattori cuntribuiscenu à chì l'individui sperimentanu brame di alimenti zuccherati ?

Avete recettori di gustu in bocca è in l'intestinu chì rispondenu à i dolci. Quessi recettori di gustu trasmettenu informazioni via fibre afferenti sensoriali (o fibre nervose) à zone specifiche in u cervellu chì sò implicate in a percezione di u gustu. Ci sò quattru tippi di cellule recettrici di gustu per rilevà i sapori dolci, umami, amari è acidi.

L'alimenti chì stimulanu u sistema di ricumpensa in u vostru cervellu, cum'è u zuccheru è altri alimenti chì aumentanu u vostru zuccheru in u sangue, ponu purtà à brami. L'alimenti chì sò iperappetibili (quelli chì sò dolci, salati, cremosi è faciuli da manghjà) ponu ancu scatenà ormoni chì cuntribuiscenu à i brami, cum'è l'insulina, a dopamina, a grelina è a leptina.

2. Chì rolu ghjoca u cervellu in u piacè assuciatu à u cunsumu di dolci, è cumu questu cuntribuisce à u desideriu di più dolci zuccherati ?(Scatola di caramelle)

U vostru sistema nervosu cintrali hè strettamente cunnessu cù u vostru trattu digestivu. Certe cellule di i recettori di u gustu sò ancu prisenti in u vostru intestinu, dunque quandu manghjate alimenti dolci è avete un aumentu di zuccaru in u sangue, u vostru cervellu dice: "questu hè bonu, mi piace questu. Continuate à fà questu".

Semu cablati per circà energia rapida in casu di carestia o avemu bisognu di energia supplementaria per scappà da un edifiziu in fiamme o da una tigre. I nostri geni ùn anu micca evoluzionatu cusì prestu cum'è u nostru ambiente. Formemu ancu associazioni cù alimenti chì aumentanu i brami. Pensate à una ciambella cù u vostru caffè di a mattina. Sè questu hè u vostru abitudine regulare, ùn hè micca surprisante chì vulete una ciambella ogni volta chì pigliate un caffè. U vostru cervellu vede u caffè è cumencia à dumandassi induve hè a ciambella.

3. Quali sò alcuni benefici è periculi potenziali di u cunsumu di zuccheru?(Scatola di caramelle)

U zuccheru pò esse utile per u sport, l'eserciziu, l'atleti ecc. Prima di un avvenimentu, un allenamentu duru o una cumpetizione, e fonti di zuccheru faciule da digerisce ponu esse utili. Furniranu carburante rapidu per i musculi senza rallentà a digestione. U mele, u sciroppu d'acero puru, a frutta secca è a frutta à pocu cuntenutu di fibre (cum'è e banane è l'uva) ponu aiutà cun questu.

I prublemi assuciati à l'assunzione di zuccheru sò aggravati da l'inattività fisica. L'eccessu di zuccheru, i zuccheri aghjunti è altri carbuidrati simplici cum'è a farina bianca è u suchju 100% sò assuciati à carie dentale, sindrome metabolica, infiammazione, iperglicemia (o zuccheru altu in sangue), diabete, resistenza à l'insulina, sovrappesu, obesità, malatie cardiache è ancu a malatia d'Alzheimer. Calchì volta, a relazione hè causale; altre volte, hè un cumpunente in un gruppu di fattori chì porta à a malatia.

4. Cumu pudemu sviluppà una relazione più sana cù l'alimenti dolci per mezu di un cunsumu attentivu ?(Scatola di caramelle)

Certi cunsiglii includenu manghjà pianu pianu, masticà bè è savurà u nostru cibu. Hè ancu impurtante esse implicati in u nostru cibu in ogni modu pussibule, sia per mezu di u giardinaggiu, a pianificazione di i pasti, a spesa o a cucina è a pasticceria. Preparà u nostru propiu cibu ci dà u cuntrollu di u zuccheru chì cunsumemu.

5. In termini di muderazione, chì pudemu fà per cuntrullà megliu e brame di zuccheru ?(Scatola di caramelle)

Ci sò quattru strategie chì ricumandu per riduce a dipendenza da u zuccheru:

 Manghjate alimenti sani, minimamente trasfurmati. U vulume, a fibra è e proteine ponu aiutà à riduce i picchi d'insulina è e brame di manghjà.

Eliminate e fonti aghjunte di zuccheru. Smettite d'aghjunghje zuccheru, sciroppu, edulcoranti artificiali à l'alimenti. Leghjite l'etichette è sceglite prudutti senza zuccheru aghjuntu. Quessi includenu cumunemente bevande, crema di caffè, salsa di spaghetti è condimenti.

Beie soprattuttu bevande senza zuccheru cum'è acqua, seltzer, tè d'erbe è caffè.

Mantene una bona cumpusizione di u corpu, cum'è u grassu corpurale è a massa musculare in un intervallu sanu. U musculu usa u zuccheru in sangue circulante è aiuta à cumbatte a resistenza à l'insulina. U risultatu finale hè un megliu cuntrollu di u zuccheru in sangue cù menu picchi è cali.