Proč si lidé kupují sladkosti?

Proč si lidé kupují sladkosti? (Krabička s bonbóny)

 Cukr, jednoduchý sacharid, který tělu poskytuje rychlý zdroj energie, se nachází v mnoha potravinách a nápojích, které denně konzumujeme – od ovoce, zeleniny a mléčných výrobků až po sladkosti, pečivo a další dezerty.

Lindsay Malone (Krabička s bonbóny)

Oslavy, jako je nedávno vyhlášený Národní den koláčů (23. ledna) a Národní den čokoládového dortu (27. ledna), nás vybízejí k tomu, abychom si dopřáli chuť na sladké – ale co v nás vyvolává touhu po sladkém?

 Aby deník The Daily lépe pochopil fyzické a psychické účinky cukru, hovořil s Lindsay Maloneovou, instruktorkou na katedře výživy na Case Western Reserve University.

Čtěte dále a dozvíte se více.Krabička s bonbóny)

1. Jak chuťové pohárky konkrétně reagují na cukr v těle? Jaké faktory přispívají k tomu, že jednotlivci pociťují chuť na sladké?

V ústech a střevech máte chuťové receptory, které reagují na sladkosti. Tyto chuťové receptory přenášejí informace prostřednictvím senzorických aferentních vláken (nebo nervových vláken) do specifických oblastí mozku, které se podílejí na vnímání chuti. Existují čtyři typy chuťových receptorů, které detekují sladkou, umami, hořkou a kyselou chuť.

Potraviny, které stimulují systém odměny v mozku, jako je cukr a další potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi, mohou vést k chutím. Potraviny, které jsou hyperlatabilní (ty, které jsou sladké, slané, krémové a snadno se jedí), mohou také spustit hormony, které přispívají k chutím – jako je inzulín, dopamin, ghrelin a leptin.

2. Jakou roli hraje mozek v potěšení spojeném s konzumací sladkých jídel a jak to přispívá k touze po dalších sladkých pochoutkách?(Krabička s bonbóny)

Váš centrální nervový systém je úzce propojen s trávicím traktem. Některé chuťové receptory se nacházejí i ve střevech, takže když jíte sladké jídlo a zvýší se vám hladina cukru v krvi, váš mozek říká: „To je dobré, to mi chutná. Pokračuj v tom.“

Jsme naprogramováni k tomu, abychom vyhledávali rychlou energii pro případ, že by nastal hladomor, nebo kdybychom potřebovali extra energii k útěku před hořící budovou nebo tygrem. Naše geny se nevyvíjely tak rychle jako naše prostředí. Také si vytváříme asociace s potravinami, které zvyšují chuť na kakao. Představte si koblihu k ranní kávě. Pokud je to váš pravidelný zvyk, není divu, že byste si chtěli dát koblihu pokaždé, když si dáte kávu. Váš mozek kávu vidí a začne se ptát, kde kobliha je.

3. Jaké jsou některé potenciální výhody a nebezpečí konzumace cukru?(Krabička s bonbóny)

Cukr může být užitečný pro sport, cvičení, sportovce atd. Před nějakou událostí, náročným tréninkem nebo soutěží se mohou hodit snadno stravitelné zdroje cukru. Poskytnou rychlé palivo pro svaly, aniž by zpomalily trávení. S tím může pomoci med, čistý javorový sirup, sušené ovoce a ovoce s nízkým obsahem vlákniny (například banány a hrozny).

Problémy spojené s příjmem cukru se zhoršují nedostatkem fyzické aktivity. Nadměrný příjem cukru, přidaných cukrů a dalších jednoduchých sacharidů, jako je bílá mouka a 100% džus, je spojován se zubním kazem, metabolickým syndromem, zánětem, hyperglykémií (nebo vysokou hladinou cukru v krvi), cukrovkou, inzulínovou rezistencí, nadváhou, obezitou, srdečními chorobami a dokonce i Alzheimerovou chorobou. Někdy je vztah kauzální; jindy se jedná o jednu složku ve skupině faktorů, které vedou k onemocnění.

4. Jak si můžeme vybudovat zdravější vztah ke sladkým potravinám prostřednictvím uvědomělé konzumace?(Krabička s bonbóny)

Mezi tipy patří pomalé stravování, dobré žvýkání a vychutnávání si jídla. Důležité je také být aktivní v oblasti jídla, jak jen to jde – ať už zahradničením, plánováním jídelníčku, nakupováním nebo vařením a pečením. Vlastní příprava jídla nám dává kontrolu nad množstvím cukru, který konzumujeme.

5. Co můžeme dělat, abychom lépe kontrolovali chuť na sladké, pokud jde o umírněnost?(Krabička s bonbóny)

Doporučuji čtyři strategie pro snížení závislosti na cukru:

 Jezte celé, minimálně zpracované potraviny. Objem, vláknina a bílkoviny mohou pomoci snížit inzulínové výkyvy a chuť na jídlo.

Vyřaďte přidané zdroje cukru. Přestaňte do potravin přidávat cukr, sirup a umělá sladidla. Čtěte etikety a vybírejte si produkty bez přidaného cukru. Mezi ně obvykle patří nápoje, smetana do kávy, omáčka na špagety a koření.

Pijte převážně neslazené nápoje, jako je voda, sůl, bylinkový čaj a káva.

Zůstaňte aktivní a udržujte si dobré složení těla, jako je tělesný tuk a svalová hmota, ve zdravém rozmezí. Svaly využívají krevní cukr a pomáhají bojovat s inzulínovou rezistencí. Konečným výsledkem je lepší kontrola hladiny cukru v krvi s menším počtem výkyvů a poklesů.