Kial homoj aĉetas dolĉaĵojn?

Kial homoj aĉetas dolĉaĵojn?Bombonujo)

 Sukero, simpla karbonhidrato kiu provizas rapidan fonton de energio por la korpo, troviĝas en multaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kiujn ni konsumas ĉiutage — de fruktoj, legomoj kaj laktaĵoj, ĝis dolĉaĵoj, bakaĵoj kaj aliaj desertoj.

Lindsay MaloneBombonujo)

Festoj kiel la ĵus agnoskita Nacia Tortago (23-a de januaro) kaj Nacia Ĉokolada Kuko-Tago (27-a de januaro) invitas nin indulgi nian apetiton por dolĉaĵoj - sed kio igas nin avidi sukerajn manĝaĵojn?

 Por pli bone kompreni la fizikajn kaj mensajn efikojn de sukero, The Daily parolis kun Lindsay Malone, instruisto en la Fako de Nutrado ĉe la Universitato Case Western Reserve.

Legu plu por lerni pli.Bombonujo)

1. Kiel gustoburĝonoj specife reagas al sukero en la korpo? Kiuj faktoroj kontribuas al tio, ke individuoj spertas avidon al sukeraj manĝaĵoj?

Vi havas gustoreceptorojn en via buŝo kaj intesto, kiuj respondas al dolĉaĵoj. Ĉi tiuj gustoreceptoroj transdonas informojn per sensaj aferentaj fibroj (aŭ nervofibroj) al specifaj areoj en la cerbo, kiuj partoprenas en gustopercepto. Ekzistas kvar tipoj de gustoreceptoraj ĉeloj por detekti dolĉajn, umamajn, amarajn kaj acidajn gustojn.

Manĝaĵoj, kiuj stimulas la rekompencan sistemon en via cerbo, kiel sukero kaj aliaj manĝaĵoj, kiuj pliigas vian sangosukeron, povas konduki al avidoj. Manĝaĵoj, kiuj estas tro bongustaj (tiuj, kiuj estas dolĉaj, salaj, kremaj kaj facile manĝeblaj), ankaŭ povas ekigi hormonojn, kiuj kontribuas al avidoj - kiel insulino, dopamino, grelino kaj leptino.

2. Kian rolon ludas la cerbo en la plezuro asociita kun la konsumado de dolĉaĵoj, kaj kiel tio kontribuas al la deziro por pli da sukeraĵoj?(Bombonujo)

Via centra nerva sistemo estas proksime ligita kun via digesta sistemo. Kelkaj gustoreceptoraj ĉeloj ankaŭ ĉeestas en via intesto, do kiam vi manĝas dolĉaĵojn kaj spertas altiĝon de sangosukero, via cerbo diras: "ĉi tio estas bona, mi ŝatas ĉi tion. Daŭrigu fari ĉi tion."

Ni estas denaske programitaj por serĉi rapidan energion kaze de malsatego aŭ ni bezonas ekstran energion por forkuri de brulanta konstruaĵo aŭ tigro. Niaj genoj ne evoluis tiel rapide kiel nia ĉirkaŭaĵo. Ni ankaŭ formas asociojn kun manĝaĵoj, kiuj plifortigas avidojn. Pensu pri ringbulko kun via matena kafo. Se tio estas via regula kutimo, ne estas surprize, ke vi volus ringbulkon ĉiufoje kiam vi trinkas kafon. Via cerbo vidas la kafon kaj komencas demandi sin, kie estas la ringbulko.

3. Kiuj estas iuj eblaj avantaĝoj kaj danĝeroj de sukerkonsumo?(Bombonujo)

Sukero povas esti utila por sportoj, ekzercado, atletoj ktp. Antaŭ evento, malfacila trejnado aŭ konkurso, facile digesteblaj fontoj de sukero povas esti utilaj. Ili provizos rapidan fuelon por muskoloj sen malrapidigi digestadon. Mielo, pura acerosiropo, sekfruktoj kaj malriĉaj fibroj (kiel bananoj kaj vinberoj) povas helpi pri tio.

Problemoj asociitaj kun sukerkonsumado estas pliseverigitaj per fizika neaktiveco. Troa sukero, aldonitaj sukeroj kaj aliaj simplaj karbonhidratoj kiel blanka faruno kaj 100%-a suko estas asociitaj kun denta kario, metabola sindromo, inflamo, hiperglicemio (aŭ alta sangosukero), diabeto, insulinrezisto, trodikiĝo, obezeco, kormalsano, kaj eĉ Alzheimer-malsano. Iafoje, la rilato estas kaŭza; alifoje, ĝi estas unu komponanto en grupo de faktoroj, kiuj kondukas al malsano.

4. Kiel ni povas evoluigi pli sanan rilaton kun dolĉaj manĝaĵoj per konscia konsumado?(Bombonujo)

Kelkaj konsiloj inkluzivas manĝi malrapide, bone maĉi kaj ĝui nian manĝaĵon. Gravas ankaŭ esti engaĝitaj pri nia manĝaĵo kiel eble plej multe — ĉu per ĝardenado, manĝoplanado, butikumado aŭ kuirado kaj bakado. Fari nian propran manĝaĵon donas al ni kontrolon de la sukero, kiun ni konsumas.

5. Rilate al modereco, kion ni povas fari por pli bone kontroli la deziron manĝi sukeron?(Bombonujo)

Jen kvar strategioj, kiujn mi rekomendas por redukti dependecon de sukero:

 Manĝu tutajn, minimume prilaboritajn manĝaĵojn. Volumo, fibro kaj proteino povas helpi redukti insulinajn pikojn kaj manĝavidojn.

Forigu aldonitajn fontojn de sukero. Ĉesu aldoni sukeron, siropon, artefaritajn dolĉigilojn al manĝaĵoj. Legu etikedojn kaj elektu produktojn sen aldonita sukero. Tiuj kutime inkluzivas trinkaĵojn, kafkremon, spagetsaŭcon kaj spicaĵojn.

Trinku plejparte nedolĉigitajn trinkaĵojn kiel akvon, ŝaŭmakvon, herban teon kaj kafon.

Restu aktiva kaj konservu bonan korpan konsiston, kiel ekzemple korpan grason kaj muskolan mason en sana intervalo. Muskolo uzas cirkulantan sangosukeron kaj helpas kontraŭbatali insulinreziston. La fina rezulto estas pli bona kontrolo de sangosukero kun malpli da pikoj kaj faloj.