Miks inimesed ostavad kommi?

Miks inimesed ostavad kommi? (or: Miks inimesed ostavad kommi?)Kommikarp)

 Suhkur, lihtne süsivesik, mis annab kehale kiire energiaallika, leidub paljudes toitudes ja jookides, mida me iga päev tarbime – puuviljadest, köögiviljadest ja piimatoodetest kuni kommide, saiakeste ja muude magustoitudeni.

Lindsay Malone (Kommikarp)

Sellised tähtpäevad nagu hiljuti tunnustatud riiklik pirukapäev (23. jaanuar) ja riiklik šokolaadikoogipäev (27. jaanuar) kutsuvad meid oma magusaisu hellitama – aga mis paneb meid ihaldama suhkrurikkaid toite?

 Suhkru füüsilise ja vaimse mõju paremaks mõistmiseks vestles The Daily Lindsay Malone'iga, kes on Case Western Reserve'i ülikooli toitumisteaduskonna õppejõud.

Loe edasi, et rohkem teada saada. (Kommikarp)

1. Kuidas maitsepungad suhkrule organismis reageerivad? Millised tegurid aitavad kaasa isu tekkimisele suhkrurikaste toitude järele?

Suus ja soolestikus on maitsmisretseptorid, mis reageerivad magusale. Need maitsmisretseptorid edastavad informatsiooni sensoorsete aferentsete kiudude (või närvikiudude) kaudu aju teatud piirkondadesse, mis on seotud maitse tajumisega. Magusa, umami, kibeda ja hapu maitse tuvastamiseks on olemas nelja tüüpi maitsmisretseptorite rakke.

Toidud, mis stimuleerivad aju tasusüsteemi, näiteks suhkur ja muud toidud, mis tõstavad veresuhkru taset, võivad isu tekitada. Hüpermaitselised toidud (need, mis on magusad, soolased, kreemjad ja kergesti söödavad) võivad samuti vallandada hormoone, mis isu tekitavad – näiteks insuliini, dopamiini, greliini ja leptiini.

2. Milline roll on ajul magusate toitude tarbimisega seotud naudingus ja kuidas see aitab kaasa iha tekkimisele suhkrurikkamate maiustuste järele?(Kommikarp)

Kesknärvisüsteem on tihedalt seotud seedetraktiga. Mõned maitseretseptorid asuvad ka soolestikus, seega kui sööte magusaid toite ja teie veresuhkur tõuseb, ütleb teie aju: „See on hea, mulle meeldib see. Jätkake seda.“

Meile on sisse programmeeritud otsima kiiret energiat näljahäda korral või kui vajame lisaenergiat põleva maja või tiigri eest põgenemiseks. Meie geenid ei ole arenenud nii kiiresti kui meie keskkond. Samuti loome seoseid toitudega, mis suurendavad isu. Mõelge sõõrikule hommikukohvi kõrvale. Kui see on teie tavapärane harjumus, pole üllatav, et soovite iga kord kohvi juues sõõrikut. Teie aju näeb kohvi ja hakkab mõtlema, kus sõõrik on.

3. Millised on suhkru tarbimise võimalikud eelised ja ohud?(Kommikarp)

Suhkur võib olla kasulik spordis, treeningul, sportlastele jne. Enne üritust, rasket treeningut või võistlust võivad kergesti seeditavad suhkruallikad kasuks tulla. Need pakuvad lihastele kiiret kütust seedimist aeglustamata. Mesi, puhas vahtrasiirup, kuivatatud puuviljad ja madala kiudainesisaldusega puuviljad (näiteks banaanid ja viinamarjad) võivad sellele kaasa aidata.

Suhkru tarbimisega seotud probleeme süvendab füüsiline passiivsus. Liigne suhkur, lisatud suhkrud ja muud lihtsad süsivesikud, näiteks valge jahu ja 100% mahl, on seotud hambakaariese, metaboolse sündroomi, põletiku, hüperglükeemia (ehk kõrge veresuhkru taseme), diabeedi, insuliiniresistentsuse, ülekaalulisuse, rasvumise, südamehaiguste ja isegi Alzheimeri tõvega. Mõnikord on seos põhjuslik; teinekord on see üks komponent tegurite rühmas, mis haigust põhjustab.

4. Kuidas saame teadliku tarbimise kaudu arendada magusate toitudega tervislikumat suhet?(Kommikarp)

Mõned näpunäited hõlmavad aeglast söömist, head närimist ja toidu nautimist. Samuti on oluline oma toiduga võimalikult palju tegeleda – olgu see siis aiatööde, toiduplaanide koostamise, ostlemise või toiduvalmistamise ja küpsetamise kaudu. Oma toidu valmistamine annab meile kontrolli tarbitava suhkru üle.

5. Mida saaksime mõõdukuse osas teha, et suhkruisu paremini kontrolli all hoida?(Kommikarp)

Suhkrusõltuvuse vähendamiseks soovitan nelja strateegiat:

 Sööge täisväärtuslikke ja minimaalselt töödeldud toite. Mahukas kogus, kiudained ja valgud aitavad vähendada insuliinitaseme tõusu ja isusid.

Eemalda lisatud suhkruallikad. Lõpeta suhkru, siirupi ja kunstlike magusainete lisamine toitudele. Loe etikette ja vali tooteid ilma lisatud suhkruta. Nende hulka kuuluvad tavaliselt joogid, kohvikoor, spagetikaste ja maitseained.

Joo enamasti suhkrutamata jooke, näiteks vett, gaseeritud vett, taimeteed ja kohvi.

Püsi aktiivne ja säilita hea kehakoostis, näiteks keharasva ja lihasmassi tervislikus vahemikus. Lihased kasutavad veres ringlevat suhkrut ja aitavad võidelda insuliiniresistentsusega. Lõpptulemuseks on parem veresuhkru kontroll vähemate hüpete ja langustega.