Zergatik erosten ditu jendeak gozokiak?

Zergatik erosten ditu jendeak gozokiak? (Gozoki-kutxa)

 Azukrea, gorputzarentzat energia iturri azkarra ematen duen karbohidrato sinple bat, egunero kontsumitzen ditugun elikagai eta edari askotan dago: fruta, barazki eta esnekietatik hasi eta gozoki, opil eta beste postre batzuetaraino.

Lindsay Malone (Gozoki-kutxa)

Duela gutxi aitortutako Tarta Nazionalaren Eguna (urtarrilak 23) eta Txokolatezko Tarta Nazionalaren Eguna (urtarrilak 27) bezalako ospakizunek gozokien zaletasuna asetzera gonbidatzen gaituzte, baina zerk eragiten digu azukredun janarien irrika?

 Azukrearen efektu fisiko eta mentalak hobeto ulertzeko, The Daily egunkariak Lindsay Malone-rekin hitz egin zuen, Case Western Reserve Unibertsitateko Nutrizio Saileko irakaslearekin.

Jarraitu irakurtzen gehiago jakiteko.(Gozoki-kutxa)

1. Nola erantzuten diote dastamen-papilek gorputzeko azukreari? Zein faktorek eragiten dute pertsonek azukredun elikagaien irrika izatea?

Ahoan eta hesteetan gozokiei erantzuten dieten dastamen-hartzaileak dituzu. Dastamen-hartzaile hauek informazioa transmititzen dute zuntz aferente sentsorialen (edo nerbio-zuntzen) bidez, dastamenaren pertzepzioan parte hartzen duten garuneko eremu espezifikoetara. Lau dastamen-hartzaile zelula mota daude zapore gozoa, umami, mingotsa eta garratza detektatzeko.

Garuneko sari-sistema estimulatzen duten elikagaiek, hala nola azukreak eta odoleko azukrea igotzen duten beste elikagai batzuek, irrikak sor ditzakete. Hiperapaigarriak diren elikagaiek (gozoak, gaziak, krematsuak eta jateko errazak direnek) irrikak eragiten dituzten hormonak ere aktibatu ditzakete, hala nola intsulina, dopamina, grelina eta leptina.

2. Zer nolako papera jokatzen du garunak gozokiak kontsumitzearekin lotutako plazerrean, eta nola laguntzen du horrek gozoki azukredun gehiagoren nahian?(Gozoki-kutxa)

Zure nerbio-sistema zentrala digestio-aparatuarekin oso lotuta dago. Zapore-hartzaile zelula batzuk ere badaude hesteetan, beraz, janari gozoak jaten dituzunean eta odoleko azukrea igotzen denean, zure garunak esaten du: "hau ona da, hau gustatzen zait. Jarraitu horrela egiten".

Gosete bat dagoenean edo eraikin erretzen ari den batetik edo tigre batetik ihes egiteko energia gehigarria behar badugu, energia azkarra bilatzeko programatuta gaude. Gure geneak ez dira gure ingurunea bezain azkar eboluzionatu. Gainera, irrika areagotzen duten elikagaiekin loturak egiten ditugu. Pentsa ezazu donut bat goizeko kafearekin. Ohitura hau baduzu, ez da harritzekoa kafea hartzen duzun bakoitzean donut bat nahi izatea. Zure garunak kafea ikusten du eta non dagoen donuta galdetzen hasten da.

3. Zeintzuk dira azukre kontsumoaren onura eta arrisku potentzial batzuk?(Gozoki-kutxa)

Azukrea erabilgarria izan daiteke kiroletarako, ariketa fisikorako, atletentzat, etab. Ekitaldi, entrenamendu gogor edo lehiaketa baten aurretik, erraz digeritzen diren azukre iturriak oso erabilgarriak izan daitezke. Giharrei erregai azkarra emango diete digestioa moteldu gabe. Eztiak, astigar almibarretan puruak, fruitu lehorrak eta zuntz gutxiko fruituek (adibidez, bananak eta mahatsak) lagun dezakete horretan.

Azukrearen kontsumoarekin lotutako arazoak areagotu egiten dira jarduera fisiko faltagatik. Gehiegizko azukrea, gehitutako azukreak eta beste karbohidrato sinple batzuk, hala nola irina zuria eta %100eko zukua, hortzetako kariesarekin, sindrome metabolikoarekin, hanturarekin, hipergluzemiarekin (edo odoleko azukre maila altuarekin), diabetesarekin, intsulinarekiko erresistentziarekin, gehiegizko pisuarekin, obesitatearekin, bihotzeko gaixotasunekin eta baita Alzheimer gaixotasunarekin ere lotuta daude. Batzuetan, harremana kausala da; beste batzuetan, gaixotasuna eragiten duen faktore multzo bateko osagai bat da.

4. Nola garatu dezakegu harreman osasuntsuagoa elikagai gozoekin kontsumo arduratsuaren bidez?(Gozoki-kutxa)

Aholku batzuk hauek dira: poliki jatea, ondo murtxikatzea eta janaria dastatzea. Garrantzitsua da, halaber, gure janariarekin ahal den guztietan parte hartzea, dela baratzezaintzan, otorduak planifikatzean, erosketetan edo sukaldatzean eta gozogintzan. Gure janaria geuk prestatzeak kontsumitzen dugun azukrearen kontrola ematen digu.

5. Moderazioari dagokionez, zer egin dezakegu azukre-irrikak hobeto kontrolatzeko?(Gozoki-kutxa)

Lau estrategia gomendatzen ditut azukrearekiko mendekotasuna murrizteko:

 Jan elikagai osoak, gutxien prozesatu direnak. Bolumenak, zuntzak eta proteinek intsulinaren igoerak eta janariarekiko irrika murrizten lagun dezakete.

Ezabatu gehitutako azukre iturriak. Utzi azukrea, almibarra eta edulkoratzaile artifizialak gehitzeari elikagaiei. Irakurri etiketak eta aukeratu gehitutako azukrerik gabeko produktuak. Horien artean, normalean, edariak, kafe-esnegaina, espageti saltsa eta ongailuak daude.

Edan gehienbat azukrerik gabeko edari batzuk, hala nola ura, gasa, belar-tea eta kafea.

Egon aktibo eta mantendu gorputz-konposizio ona, hala nola gorputzeko gantza eta gihar-masa tarte osasuntsu batean. Giharrak odoleko azukre zirkulatzailea erabiltzen du eta intsulinarekiko erresistentziaren aurka borrokatzen laguntzen du. Emaitza odoleko azukrearen kontrol hobea da, gailur eta jaitsiera gutxiagorekin.