Miksi ihmiset ostavat karkkia?

Miksi ihmiset ostavat karkkia? (or) Miksi ihmiset ostavat karkkia?Karkkilaatikko)

 Sokeri, yksinkertainen hiilihydraatti, joka tarjoaa keholle nopean energianlähteen, on monissa päivittäin kuluttamissamme ruoissa ja juomissa – hedelmistä, vihanneksista ja maitotuotteista karkkeihin, leivonnaisiin ja muihin jälkiruokiin.

Lindsay Malone (Karkkilaatikko)

Juhlavuodet, kuten hiljattain vietetty kansallinen piirakkapäivä (23. tammikuuta) ja kansallinen suklaakakkupäivä (27. tammikuuta), kutsuvat meitä hemmotteluun makeanhimoa kohtaan – mutta mikä saa meidät kaipaamaan sokerisia ruokia?

 Ymmärtääkseen paremmin sokerin fyysisiä ja henkisiä vaikutuksia The Daily keskusteli Lindsay Malonen, Case Western Reserve Universityn ravitsemustieteen laitoksen opettajan, kanssa.

Lue lisää saadaksesi lisätietoja. (Karkkilaatikko)

1. Miten makunystyrät erityisesti reagoivat kehon sokeriin? Mitkä tekijät vaikuttavat siihen, että ihmiset kokevat sokeristen ruokien himoa?

Suussa ja suolistossa on makuaistireseptoreita, jotka reagoivat makeisiin. Nämä makuaistireseptorit välittävät tietoa sensoristen afferenttien kuitujen (tai hermokuitujen) kautta aivojen tietyille alueille, jotka osallistuvat makuaistimusten käsittelyyn. Makean, umamin, karvaan ja happaman maun havaitsemiseen on neljä erilaista makuaistireseptorisolua.

Ruoat, jotka stimuloivat aivojen palkitsemisjärjestelmää, kuten sokeri ja muut verensokeria nostavat ruoat, voivat johtaa mielitekoihin. Myös ylimieliset ruoat (makeat, suolaiset, kermaiset ja helposti syötävät) voivat laukaista hormoneja, jotka edistävät mielitekoja, kuten insuliinia, dopamiinia, greliiniä ja leptiiniä.

2. Mikä on aivojen rooli makeiden ruokien nauttimiseen liittyvässä nautinnossa, ja miten tämä lisää halua sokeripitoisempiin herkkuihin?(Karkkilaatikko)

Keskushermostosi on läheisesti yhteydessä ruoansulatuskanavaasi. Myös suolistossasi on makuaistireseptorisoluja, joten kun syöt makeita ruokia ja verensokeri nousee, aivosi sanovat: "Tämä on hyvää, pidän tästä. Jatka tätä."

Olemme luonnostaan etsimään nopeaa energiaa nälänhädän varalta tai jos tarvitsemme lisäenergiaa paetaksemme palavaa rakennusta tai tiikeriä. Geenimme eivät ole kehittyneet yhtä nopeasti kuin ympäristömme. Me myös muodostamme mielleyhtymiä ruokiin, jotka lisäävät mielitekoja. Ajattele donitsia aamukahvisi kanssa. Jos tämä on säännöllinen tapasi, ei ole yllättävää, että haluat donitsin joka kerta, kun juot kahvia. Aivosi näkevät kahvin ja alkavat miettiä, missä donitsi on.

3. Mitä mahdollisia hyötyjä ja vaaroja sokerin kulutuksesta on?(Karkkilaatikko)

Sokeri voi olla hyödyllinen urheilussa, liikunnassa, urheilijoille jne. Ennen tapahtumaa, kovaa harjoitusta tai kilpailua helposti sulavat sokerin lähteet voivat olla hyödyllisiä. Ne tarjoavat nopeaa polttoainetta lihaksille hidastamatta ruoansulatusta. Hunaja, puhdas vaahterasiirappi, kuivatut hedelmät ja vähäkuituiset hedelmät (kuten banaanit ja viinirypäleet) voivat auttaa tässä.

Sokerin saantiin liittyviä ongelmia pahentaa fyysinen passiivisuus. Liiallinen sokeri, lisätyt sokerit ja muut yksinkertaiset hiilihydraatit, kuten valkoinen jauho ja 100 % mehu, yhdistetään hampaiden reikiintymiseen, metaboliseen oireyhtymään, tulehdukseen, hyperglykemiaan (eli korkeaan verensokeriin), diabetekseen, insuliiniresistenssiin, ylipainoon, lihavuuteen, sydänsairauksiin ja jopa Alzheimerin tautiin. Joskus yhteys on syy-seuraussuhteinen; toisinaan se on vain yksi osatekijä sairauksiin johtavien tekijöiden joukossa.

4. Miten voimme kehittää terveellisemmän suhteen makeisiin ruokiin tietoisen kulutuksen avulla?(Karkkilaatikko)

Joitakin vinkkejä ovat hidas syöminen, hyvä pureskelu ja ruoan nauttiminen. On myös tärkeää olla mukana ruoanlaitossa mahdollisuuksien mukaan – olipa kyse sitten puutarhanhoidosta, ateriasuunnittelusta, ostoksilla käymisestä tai ruoanlaitosta ja leivonnasta. Oman ruoan valmistaminen antaa meille hallinnan kuluttamastamme sokerista.

5. Mitä voimme tehdä kohtuullisuuden suhteen hallitaksemme sokerinhimoa paremmin?(Karkkilaatikko)

Sokerin käytön vähentämiseksi suosittelen neljää strategiaa:

 Syö kokonaisia, minimaalisesti prosessoituja ruokia. Runsas määrä, kuitu ja proteiini voivat auttaa vähentämään insuliinipiikkejä ja ruokahalua.

Karsi pois lisättyä sokeria. Lopeta sokerin, siirapin ja keinotekoisten makeutusaineiden lisääminen ruokiin. Lue etiketit ja valitse tuotteita, joissa ei ole lisättyä sokeria. Näitä ovat yleensä juomat, kahvikerma, spagettikastike ja mausteet.

Juo enimmäkseen makeuttamattomia juomia, kuten vettä, limsaa, yrttiteetä ja kahvia.

Pysy aktiivisena ja ylläpidä hyvää kehonkoostumusta, kuten terveellisiä kehon rasva- ja lihasmassaprosentteja. Lihakset käyttävät verenkierrossa olevaa sokeria ja auttavat torjumaan insuliiniresistenssiä. Lopputuloksena on parempi verensokerin hallinta ja vähemmän piikkejä ja laskuja.