Pourquoi les gens achètent-ils des bonbons ?

Pourquoi les gens achètent-ils des bonbons ?boîte de bonbons)

 Le sucre, un glucide simple qui fournit rapidement de l'énergie à l'organisme, est présent dans de nombreux aliments et boissons que nous consommons quotidiennement, des fruits, légumes et produits laitiers aux bonbons, pâtisseries et autres desserts.

Lindsay Malone(boîte de bonbons)

Des célébrations telles que la Journée nationale de la tarte (23 janvier) et la Journée nationale du gâteau au chocolat (27 janvier), récemment instaurées, nous invitent à satisfaire notre gourmandise, mais qu'est-ce qui nous pousse à avoir envie d'aliments sucrés ?

 Pour mieux comprendre les effets physiques et mentaux du sucre, le journal The Daily s'est entretenu avec Lindsay Malone, professeure au département de nutrition de l'université Case Western Reserve.

Lisez la suite pour en savoir plus.boîte de bonbons)

1. Comment les papilles gustatives réagissent-elles précisément au sucre dans l'organisme ? Quels facteurs contribuent aux envies de sucre chez certaines personnes ?

Vous possédez des récepteurs gustatifs dans la bouche et l'intestin qui réagissent aux saveurs sucrées. Ces récepteurs transmettent l'information via des fibres afférentes sensorielles (ou fibres nerveuses) à des zones spécifiques du cerveau impliquées dans la perception du goût. Il existe quatre types de cellules réceptrices gustatives permettant de détecter les saveurs sucrée, umami, amère et acide.

Les aliments qui stimulent le système de récompense du cerveau, comme le sucre et ceux qui provoquent des pics de glycémie, peuvent engendrer des envies irrésistibles. Les aliments très appétissants (sucrés, salés, crémeux et faciles à manger) peuvent également déclencher la production d'hormones qui contribuent à ces envies, telles que l'insuline, la dopamine, la ghréline et la leptine.

2. Quel rôle joue le cerveau dans le plaisir associé à la consommation d'aliments sucrés, et comment cela contribue-t-il au désir de consommer davantage de friandises sucrées ?(boîte de bonbons)

Votre système nerveux central est étroitement lié à votre tube digestif. Certaines cellules réceptrices du goût sont également présentes dans votre intestin ; ainsi, lorsque vous consommez des aliments sucrés et que votre glycémie augmente, votre cerveau réagit comme suit : « C’est bon, j’aime ça. Continuez. »

Nous sommes programmés pour rechercher rapidement de l'énergie en cas de famine ou pour fuir un immeuble en feu ou un tigre. Nos gènes n'ont pas évolué aussi vite que notre environnement. Nous associons également certains aliments à des choses qui renforcent nos envies. Pensez à un beignet avec votre café du matin. Si c'est une habitude, il n'est pas étonnant que vous ayez envie d'un beignet à chaque fois que vous buvez du café. Votre cerveau voit le café et se demande où est le beignet.

3. Quels sont les avantages et les dangers potentiels de la consommation de sucre ?(boîte de bonbons)

Le sucre peut être utile pour le sport, l'exercice physique, les athlètes, etc. Avant une épreuve, un entraînement intensif ou une compétition, des sources de sucre faciles à digérer peuvent s'avérer précieuses. Elles fournissent rapidement de l'énergie aux muscles sans ralentir la digestion. Le miel, le sirop d'érable pur, les fruits secs et les fruits pauvres en fibres (comme les bananes et les raisins) sont d'excellents exemples.

Les problèmes liés à la consommation de sucre sont aggravés par la sédentarité. L'excès de sucre, les sucres ajoutés et autres glucides simples comme la farine blanche et les jus de fruits 100 % purs sont associés aux caries dentaires, au syndrome métabolique, à l'inflammation, à l'hyperglycémie (ou taux de sucre élevé dans le sang), au diabète, à la résistance à l'insuline, au surpoids, à l'obésité, aux maladies cardiovasculaires et même à la maladie d'Alzheimer. Parfois, la relation est causale ; d'autres fois, il s'agit d'un facteur parmi d'autres qui contribuent à l'apparition de la maladie.

4. Comment développer une relation plus saine avec les aliments sucrés grâce à une consommation consciente ?(boîte de bonbons)

Quelques conseils : manger lentement, bien mâcher et savourer ses aliments. Il est également important de s’impliquer dans son alimentation autant que possible : jardinage, planification des repas, courses, cuisine… Préparer soi-même ses repas permet de contrôler sa consommation de sucre.

5. En matière de modération, que pouvons-nous faire pour mieux contrôler nos envies de sucre ?(boîte de bonbons)

Voici quatre stratégies que je recommande pour réduire sa consommation de sucre :

 Consommez des aliments entiers et peu transformés. Le volume, les fibres et les protéines peuvent contribuer à réduire les pics d'insuline et les fringales.

Éliminez les sucres ajoutés. Cessez d'ajouter du sucre, du sirop ou des édulcorants artificiels à vos aliments. Lisez les étiquettes et choisissez des produits sans sucre ajouté, comme les boissons, la crème à café, la sauce tomate et les condiments.

Consommez principalement des boissons non sucrées comme de l'eau, de l'eau gazeuse, des tisanes et du café.

Restez actif et maintenez une bonne composition corporelle, notamment un taux de masse grasse et une masse musculaire dans les valeurs normales. Les muscles utilisent le glucose sanguin et contribuent à lutter contre l'insulinorésistance. Il en résulte un meilleur contrôle de la glycémie, avec moins de pics et de chutes.