Wêrom keapje minsken snoep?

Wêrom keapje minsken snoep? (Snoepdoaze)

 Sûker, in ienfâldige koalhydraat dy't in rappe boarne fan enerzjy foar it lichem leveret, sit yn in protte iten en drinken dy't wy deistich konsumearje - fan fruit, griente en suvelprodukten oant snobbersguod, gebak en oare desserts.

Lindsay Malone (Snoepdoaze)

Fieringen lykas de koartlyn erkende Nasjonale Taartdei (23 jannewaris) en Nasjonale Sjokoladetaartdei (27 jannewaris) noegje ús út om ús swiete tosk te genietsjen - mar wat feroarsaket dat wy nei sûkerich iten ferlangje?

 Om de fysike en mentale effekten fan sûker better te begripen, spruts The Daily mei Lindsay Malone, in dosint yn 'e ôfdieling Fieding oan' e Case Western Reserve University.

Lês fierder om mear te learen. (Snoepdoaze)

1. Hoe reagearje smaakpapillen spesifyk op sûker yn it lichem? Hokker faktoaren drage by oan it feit dat yndividuen in begearte nei sûkerich iten hawwe?

Jo hawwe smaakreseptors yn jo mûle en darm dy't reagearje op swieterijen. Dizze smaakreseptors stjoere ynformaasje fia sensoryske afferente fezels (of senuwvezels) nei spesifike gebieten yn 'e harsens dy't belutsen binne by smaakpersepsje. Der binne fjouwer soarten smaakreseptorsellen om swiete, umami, bittere en soere smaken te detektearjen.

Iten dat it beleanningssysteem yn jo harsens stimulearje, lykas sûker en oare iten dy't jo bloedsûker ferheegje, kin liede ta begearten. Iten dat hyperpaleabel is (dyjingen dy't swiet, sâlt, romich en maklik te iten binne) kin ek hormonen triggerje dy't bydrage oan begearten - lykas insuline, dopamine, ghreline en leptine.

2. Hokker rol spilet it brein yn it genot dat ferbûn is mei it konsumearjen fan swiet iten, en hoe draacht dit by oan it ferlangen nei mear sûkerige lekkernijen?(Snoepdoaze)

Dyn sintrale senuwstelsel is nau ferbûn mei dyn spiisfertarringskanaal. Guon smaakreseptorsellen binne ek oanwêzich yn dyn darm, dus as jo swiet iten ite en in stiging fan 'e bloedsûker hawwe, seit dyn harsens: "dit is goed, ik fyn dit leuk. Bliuw dit dwaan."

Wy binne derop ynsteld om rappe enerzjy te sykjen foar it gefal dat der hongersneed is of wy ekstra enerzjy nedich binne om te ûntkommen oan in baarnend gebou of in tiger. Us genen binne net sa rap evoluearre as ús omjouwing. Wy foarmje ek assosjaasjes mei iten dat it ferlet fan iten fergruttet. Tink oan in donut by jo moarnskoffie. As dit jo gewoante is, is it net ferrassend dat jo elke kear as jo kofje drinke in donut wolle. Jo harsens sjocht de kofje en begjint him ôf te freegjen wêr't de donut is.

3. Wat binne guon potinsjele foardielen en gefaren fan sûkerkonsumpsje?(Snoepdoaze)

Sûker kin nuttich wêze foar sport, oefening, atleten ensfh. Foar in evenemint, swiere training of kompetysje kinne maklik te fertarren sûkerboarnen handich wêze. Se sille rappe brânstof leverje foar spieren sûnder de spiisfertarring te fertragen. Hunich, suvere maple syrup, droege fruchten en fruchten mei leech fezels (lykas bananen en druven) kinne hjirby helpe.

Problemen dy't ferbûn binne mei sûkeryntak wurde fergrutte troch fysike ynaktiviteit. Tefolle sûker, tafoege sûkers en oare ienfâldige koalhydraten lykas wyt moal en 100% sap wurde assosjeare mei toskbederf, metabolysk syndroom, ûntstekking, hyperglykemie (of hege bloedsûker), diabetes, ynsulineresistinsje, oergewicht, obesitas, hertsykte en sels de sykte fan Alzheimer. Soms is de relaasje kausaal; oare kearen is it ien komponint yn in groep faktoaren dy't liedt ta sykte.

4. Hoe kinne wy in sûnere relaasje mei swiet iten ûntwikkelje troch bewuste konsumpsje?(Snoepdoaze)

Guon tips binne ûnder oaren stadich iten, goed kauwen en genietsje fan ús iten. It is ek wichtich om safolle mooglik belutsen te wêzen by ús iten - of it no troch túnkjen, mielplanning, boadskippen dwaan of koken en bakken is. Troch ús eigen iten te meitsjen hawwe wy kontrôle oer de sûker dy't wy konsumearje.

5. Wat kinne wy dwaan om ús sûkerferlet better ûnder kontrôle te hâlden, wat is moderaasje oanbelanget?(Snoepdoaze)

Der binne fjouwer strategyen dy't ik oanbefelje om de ôfhinklikens fan sûker te ferminderjen:

 Iet folslein, minimaal ferwurke iten. Folume, fezels en proteïne kinne helpe om ynsulinepieken en itenferlet te ferminderjen.

Ferwiderje tafoege sûkerboarnen. Stopje mei it tafoegjen fan sûker, sirop, keunstmjittige swietstoffen oan iten. Lês etiketten en kies produkten sûnder tafoege sûker. Dizze omfetsje meastentiids dranken, kofjeroom, spaghettisaus en krûden.

Drink meast ûnsûte dranken lykas wetter, seltzer, krûdetee en kofje.

Bliuw aktyf en behâld in goede lichemskomposysje, lykas lichemsfet en spiermassa binnen in sûn berik. Spieren brûke sirkulearjende bloedsûker en helpe by it bestriden fan ynsulineresistinsje. It einresultaat is bettere bloedsûkerkontrôle mei minder pieken en dippen.