Cén fáth a gceannaíonn daoine milseáin?

Cén fáth a gceannaíonn daoine milseáin? (Bosca milseán)

 Is carbaihiodráit shimplí é siúcra a sholáthraíonn foinse fuinnimh thapa don chorp, agus tá sé i go leor bianna agus deochanna a itheann muid gach lá—ó thorthaí, glasraí agus táirgí déiríochta, go milseáin, taosráin agus milseáin eile.

Lindsay Malone (Bosca milseán)

Tugann comóradh ar nós Lá Náisiúnta na bPíóg (23 Eanáir) agus Lá Náisiúnta na gCáca Seacláide (27 Eanáir) cuireadh dúinn dul i muinín ár bhfiacail mhilse - ach cad a fhágann go bhfuil dúil againn i mbianna siúcrúla?

 Chun tuiscint níos fearr a fháil ar éifeachtaí fisiciúla agus meabhracha siúcra, labhair The Daily le Lindsay Malone, teagascóir i Roinn na Cothaithe in Ollscoil Case Western Reserve.

Lean ort ag léamh chun tuilleadh eolais a fháil.Bosca milseán)

1. Conas a imoibríonn bachlóga blas go sonrach le siúcra sa chorp? Cad iad na tosca a chuireann le daoine aonair a bheith ag iarraidh bianna siúcrúla?

Tá gabhdóirí blas i do bhéal agus i do ghoile a fhreagraíonn do mhilseáin. Tarchuireann na gabhdóirí blas seo faisnéis trí shnáithíní afferent céadfacha (nó snáithíní néaróg) chuig réimsí sonracha san inchinn a bhfuil baint acu le braistint blas. Tá ceithre chineál cealla gabhdóra blas ann chun blasanna milse, umami, searbha agus géara a bhrath.

Is féidir le bianna a spreagann an córas luaíochta i d’inchinn, cosúil le siúcra agus bianna eile a chuireann do shiúcra fola ag ardú, tart a chur ort. Is féidir le bianna atá ró-bhlasta (iad siúd atá milis, salainn, uachtarúil agus éasca le hithe) hormóin a spreagadh freisin a chuireann le tart - amhail inslin, dopamine, ghrelin agus leptin.

2. Cén ról a imríonn an inchinn sa phléisiúr a bhaineann le bianna milse a ithe, agus conas a chuireann sé seo leis an dúil i níos mó milseán siúcrúla?(Bosca milseán)

Tá do lárchóras néarógach ceangailte go dlúth le do chonair díleá. Tá roinnt cealla gabhdóra blas i láthair i do ghoile freisin, mar sin nuair a itheann tú bianna milse agus go mbíonn ardú ar do shiúcra fola deir d’inchinn: “tá sé seo go maith, is maith liom é seo. Coinnigh ort ag déanamh seo.”

Táimid saincheaptha chun fuinneamh tapa a lorg ar eagla go mbeadh gorta ann nó go mbeadh fuinneamh breise ag teastáil uainn le rith ó fhoirgneamh atá trí thine nó ó thíogar. Níl ár ngéinte tar éis teacht chun cinn chomh tapa lenár dtimpeallacht. Déanaimid naisc freisin le bianna a chuireann le dúil sa tsúil. Smaoinigh ar dhónut le do chaife maidine. Más é seo do ghnáthnós, ní haon ionadh go mbeadh dónut uait gach uair a bhíonn caife agat. Feiceann d’inchinn an caife agus tosaíonn sí ag smaoineamh cá bhfuil an dónut.

3. Cad iad roinnt buntáistí agus contúirtí féideartha a bhaineann le tomhaltas siúcra?(Bosca milseán)

Is féidir le siúcra a bheith úsáideach le haghaidh spóirt, aclaíochta, lúthchleasaithe srl. Roimh imeacht, aclaíocht chrua nó comórtas, is féidir le foinsí siúcra atá éasca le díleá a bheith úsáideach. Cuirfidh siad breosla tapa ar fáil do na matáin gan an díleá a mhoilliú. Is féidir le mil, síoróip mhailpe íon, torthaí triomaithe, agus torthaí íseal-shnáithín (mar shampla bananaí agus fíonchaora) cabhrú leis seo.

Is measa fós fadhbanna a bhaineann le hiontógáil siúcra mar gheall ar easpa gníomhaíochta coirp. Tá baint ag barraíocht siúcra, siúcraí breise agus carbaihiodráití simplí eile cosúil le plúr bán agus sú 100% le lobhadh fiaclóireachta, siondróm meitibileach, athlasadh, hipirghlicéime (nó siúcra fola ard), diaibéiteas, friotaíocht inslin, róthrom, murtall, galar croí, agus fiú galar Alzheimer. Uaireanta, is gaol cúiseach é; uaireanta eile, is comhpháirt amháin i ngrúpa fachtóirí a mbíonn galar mar thoradh air.

4. Conas is féidir linn caidreamh níos sláintiúla a fhorbairt le bianna milse trí thomhaltas aireach?(Bosca milseán)

I measc roinnt leideanna tá ithe go mall, coganta go maith agus taitneamh a bhaint as ár mbia. Tá sé tábhachtach freisin a bheith páirteach inár mbia a oiread agus is féidir—bíodh sé trí gharraíodóireacht, pleanáil béilí, siopadóireacht nó cócaireacht agus bácáil. Trí ár mbia féin a dhéanamh, bíonn smacht againn ar an siúcra a itheann muid.

5. Maidir le measarthacht, cad is féidir linn a dhéanamh chun dúil níos fearr i siúcra a rialú?(Bosca milseán)

Tá ceithre straitéis a mholaim chun spleáchas ar shiúcra a laghdú:

 Ith bianna iomlána, nach bhfuil mórán próiseála déanta orthu. Is féidir le toirt, snáithín agus próitéin cabhrú le harduithe inslin agus tart ar bhia a laghdú.

Faigh réidh le foinsí siúcra breise. Stop ag cur siúcra, síoróip, agus milseoirí saorga le bianna. Léigh lipéid agus roghnaigh táirgí gan siúcra breise. Áirítear leis seo go coitianta deochanna, uachtar caife, anlann spaghetti agus blastáin.

Ól deochanna neamh-mhilsithe den chuid is mó ar nós uisce, seltzer, tae luibhe agus caife.

Fan gníomhach agus coinnigh comhdhéanamh coirp maith, amhail saill choirp agus mais muscle i raon sláintiúil. Úsáideann muscle siúcra fola atá ag scaipeadh agus cuidíonn sé le friotaíocht inslin a chomhrac. Is é an toradh deiridh ná rialú siúcra fola níos fearr le níos lú spící agus íslithe.