Vim li cas tib neeg thiaj yuav khoom qab zib?

Vim li cas tib neeg thiaj yuav khoom qab zib? (Lub thawv khoom qab zib)

 Qab zib, ib hom carbohydrate yooj yim uas muab lub zog sai rau lub cev, muaj nyob rau hauv ntau yam khoom noj thiab dej haus uas peb noj txhua hnub—txij li txiv hmab txiv ntoo, zaub thiab cov khoom noj mis nyuj, mus rau khoom qab zib, ncuav mog qab zib thiab lwm yam khoom qab zib.

Lindsay Malone (Lub thawv khoom qab zib)

Cov kev ua koob tsheej xws li Hnub Ncuav Qab Zib Hauv Tebchaws uas nyuam qhuav lees paub (Lub Ib Hlis 23) thiab Hnub Ncuav Qab Zib Chocolate Hauv Tebchaws (Lub Ib Hlis 27) caw peb kom txaus siab rau peb cov khoom qab zib - tab sis dab tsi ua rau peb ntshaw cov khoom qab zib?

 Yuav kom nkag siab zoo dua txog cov teebmeem ntawm lub cev thiab lub hlwb ntawm qab zib, The Daily tau tham nrog Lindsay Malone, tus kws qhia ntawv hauv Department of Nutrition ntawm Case Western Reserve University.

Nyeem ntxiv kom paub ntau ntxiv.Lub thawv khoom qab zib)

1. Cov noob saj teb li cas rau cov suab thaj hauv lub cev? Muaj tej yam dab tsi ua rau tib neeg ntshaw cov khoom noj qab zib?

Koj muaj cov receptors saj hauv koj lub qhov ncauj thiab plab hnyuv uas teb rau cov khoom qab zib. Cov receptors saj no xa cov ntaub ntawv los ntawm cov sensory afferent fibers (lossis cov hlab ntsha fibers) mus rau cov cheeb tsam tshwj xeeb hauv lub hlwb uas koom nrog kev pom saj. Muaj plaub hom cell receptor saj los ntes cov saj qab zib, umami, iab thiab qaub.

Cov khoom noj uas ua rau lub hlwb ua haujlwm zoo, xws li qab zib thiab lwm yam khoom noj uas ua rau koj cov ntshav qab zib nce siab, tuaj yeem ua rau koj ntshaw noj. Cov khoom noj uas qab heev (cov uas qab zib, ntsev, nplaum thiab yooj yim noj) kuj tuaj yeem ua rau cov tshuaj hormones uas ua rau koj ntshaw noj - xws li insulin, dopamine, ghrelin thiab leptin.

2. Lub hlwb ua lub luag haujlwm dab tsi rau kev txaus siab uas cuam tshuam nrog kev noj cov khoom qab zib, thiab qhov no ua rau muaj kev ntshaw ntau dua cov khoom qab zib li cas?(Lub thawv khoom qab zib)

Koj lub paj hlwb hauv nruab nrab muaj kev sib txuas nrog koj txoj hnyuv zom zaub mov. Qee cov hlwb uas txais saj kuj muaj nyob hauv koj txoj hnyuv, yog li thaum koj noj cov khoom qab zib thiab muaj cov piam thaj hauv ntshav nce siab koj lub hlwb hais tias: "qhov no zoo, kuv nyiam qhov no. Ua qhov no ntxiv mus."

Peb muaj lub siab xav nrhiav zog sai sai yog tias muaj kev tshaib kev nqhis lossis peb xav tau zog ntxiv kom khiav ntawm lub tsev kub hnyiab lossis tsov. Peb cov noob caj noob ces tsis tau hloov pauv sai npaum li peb ib puag ncig. Peb kuj tsim kev sib raug zoo nrog cov khoom noj uas ua rau kom peb ntshaw ntau ntxiv. Xav txog ib lub donut nrog koj cov kas fes sawv ntxov. Yog tias qhov no yog koj tus cwj pwm niaj hnub, nws tsis yog qhov xav tsis thoob uas koj xav tau ib lub donut txhua zaus koj haus kas fes. Koj lub hlwb pom kas fes thiab pib xav tias lub donut nyob qhov twg.

3. Tej yam zoo thiab tej yam txaus ntshai ntawm kev noj qab zib yog dab tsi?(Lub thawv khoom qab zib)

Qab zib tuaj yeem pab tau rau kev ua kis las, kev tawm dag zog, cov neeg ncaws pob thiab lwm yam. Ua ntej kev sib tw, kev tawm dag zog hnyav lossis kev sib tw, cov khoom qab zib uas yooj yim zom tuaj yeem pab tau. Lawv yuav muab roj sai rau cov leeg nqaij yam tsis ua rau kev zom qeeb. Zib ntab, kua txiv maple ntshiab, txiv hmab qhuav, thiab txiv hmab txiv ntoo uas tsis muaj fiber ntau (xws li txiv tsawb thiab txiv hmab) tuaj yeem pab nrog qhov no.

Cov teeb meem cuam tshuam nrog kev noj qab zib yog qhov hnyav dua los ntawm kev tsis ua haujlwm lub cev. Qab zib ntau dhau, ntxiv qab zib thiab lwm yam carbohydrates yooj yim xws li hmoov dawb thiab 100% kua txiv yog cuam tshuam nrog caries hniav, metabolic syndrome, o, hyperglycemia (lossis ntshav qab zib siab), ntshav qab zib, tsis kam insulin, rog dhau, rog dhau, kab mob plawv, thiab txawm tias Alzheimer's kab mob. Qee zaum, kev sib raug zoo yog qhov ua rau; lwm lub sijhawm, nws yog ib feem ntawm ib pawg ntawm cov yam uas ua rau muaj kab mob.

4. Peb yuav ua li cas thiaj tsim kom muaj kev sib raug zoo nrog cov khoom qab zib los ntawm kev noj kom zoo?(Lub thawv khoom qab zib)

Qee cov lus qhia suav nrog kev noj qeeb qeeb, zom kom zoo thiab saj peb cov zaub mov. Nws tseem ceeb heev uas yuav tsum koom nrog peb cov zaub mov txawm tias ua tau li cas los xij - txawm tias los ntawm kev ua teb, npaj zaub mov, mus yuav khoom lossis ua noj thiab ci. Kev ua peb cov zaub mov ua rau peb tswj tau cov suab thaj uas peb noj.

5. Hais txog kev noj kom txaus, peb ua tau dab tsi los tswj kev ntshaw qab zib kom zoo dua?(Lub thawv khoom qab zib)

Muaj plaub txoj kev uas kuv pom zoo kom txo kev siv suab thaj:

 Noj cov khoom noj tag nrho, tsawg kawg yog cov khoom noj uas tau ua tiav lawm. Qhov ntau, cov fiber thiab cov protein tuaj yeem pab txo cov insulin nce siab thiab kev ntshaw zaub mov.

Tshem tawm cov khoom qab zib uas muaj ntxiv. Tsis txhob ntxiv qab zib, kua txiv hmab txiv ntoo, thiab cov khoom qab zib dag rau hauv cov khoom noj. Nyeem cov ntawv lo thiab xaiv cov khoom uas tsis ntxiv qab zib. Feem ntau cov no suav nrog dej haus, kas fes cream, kua spaghetti thiab cov khoom qab zib.

Haus feem ntau cov dej haus tsis qab zib xws li dej, seltzer, tshuaj yej thiab kas fes.

Ua kom lub cev nquag thiab tswj tau qhov sib xyaw ua ke ntawm lub cev, xws li cov rog hauv lub cev thiab cov leeg nqaij kom zoo. Cov leeg siv cov piam thaj hauv cov ntshav thiab pab tiv thaiv kev tsis kam insulin. Qhov tshwm sim thaum kawg yog kev tswj cov piam thaj hauv cov ntshav zoo dua nrog tsawg dua qhov nce thiab nqis.